● Vinho da Semana 292016 - ● CALITERRA TRIBUTO MALBEC 2011 - CHILE – A Viña
Caliterra foi criada em 1996 no Vale do Colchagua, a partir de uma parceria
entre a família de Robert Mondavi e a Viña Errázuriz, que atualmente controla
toda a propriedade, que cobre uma área de 1.085 hectares, onde 75% da terra
está intocada.
A
vinícola mantém seu status sustentável com projetos de reflorestamento, planos
para a proteção contra erosão, projetos de reciclagem, uso inteligente de água,
garrafas leves, e incentivando manadas de cavalos selvagens para reduzir o
risco de incêndios.
“Não basta fazer vinhos de ótima qualidade.
Tem que fazer com cuidado para ajudar a garantir recursos naturais para os
nossos netos e outras gerações além deles", disse Sergio Cuadra, enólogo da Caliterra.
O grupo Errazuriz possui alguns dos mais
famosos vinhedos do Chile, entre eles Seña, Chadwick, Errazuriz e Arboleda. A
vinícola Caliterra tem 276 hectares de vinhedos em três diferentes terroirs
estabelecidos de acordo com a variedade ideal para cada localidade, cultivados
nos conceitos de manejo sustentado e viticultura de precisão: em Colchágua
Viognier, Merlot, Carménère, Cabernet Sauvignon, Syrah, Malbec e até Garnacha;
em Casablanca Chardonnay; em Leyda Sauvignon Blanc.
Também é importante esclarecer que a Caliterra foi a primeira vinícola
chilena adepta ao conceito de sustentabilidade (2008) em harmonia com o meio
ambiente conforme os protocolos de “Práticas de Boa Agricultura e Produção
Limpa”.
VITICULTURA
SUSTENTÁVEL - Técnicas vitícolas sustentáveis são realizadas em todos os vinhedos
Caliterra, com destaque para a não utilização de pesticidas, agricultura de
precisão, corredores biológicos em torno dos vinhedos, cavalos soltos nos
campos (cerca de 48) para, no inverno, comerem grama nas proximidades dos vinhedos
que em alguns setores estão cercados de vegetação nativa para proliferação dos
inimigos naturais das pragas que atacam os vinhedos.
SANIDADE VEGETAL -
Caliterra
trabalha de acordo com s normativas do IPM – Manejo Integrado de Pestes; uma
combinação de métodos biológicos, químicos e de cultivo que minimizam o impacto
no meio ambiente.
● Colocação em marcha de programas fitossanitários amigáveis com o
entorno baseados na utilização de produtos de baixo impacto para a saúde e o
meio ambiente.
● Privilegia-se o controle biológico das
pestes mediante o aumento da diversidade com utilização de vegetais e o uso de
produtos de baixo impacto para os inimigos naturais.
● Uso de sistemas avançados de
monitoramento, que permitem a segregação de áreas de controle.
● Rotação dos produtos utilizados com o
objetivo de prevenir a resistência.
As linhas de
vinhos Caliterra:
Reserva – Monovarietais
Tributo – Vinhos oriundos de
um único vinhedo.
Edición Limitada
– Vinhos elaborados com as melhores uvas de
cada temporada, portanto, sua composição é variável. Vinhos amadurecidos em
barricas novas francesas (30% do vinho) durante 18 meses.
Cenit – o topo da
pirâmide, o ícone da Vinícola Caliterra.
● Notas de
Degustação: Coloração rubi opaca, borda purpúrea. Uma proposta sedutora da casta com
abundante aroma floral (violeta), folha de tabaco, canela e impressões
terrosas. Encorpado, cheio de energia e frescor, por sinal uma marca dos novos
tintos do produtor. Muito longo e amável na textura. Corte de 95% Malbec, 5%
Syrah. Passa 12 meses em barricas de carvalho francês (10% novas).
● Estimativa de
Guarda: Creio que já está num ótimo momento. A janela de consumo estima até 6 anos
para bebê-lo.
● Notas de Harmonização: Churrasco;
Cassoulet; Coxa de pato confitada em fava de baunilha, servida sobre refogado
de lentilhas de Puy; Dobradinha à Toscana. Servir
entre 16 e 18°C.
● Onde comprar: Em BH -Enoteca Decanter- Rua
Fernandes Tourinho, 503 – Funcionários – Belo Horizonte / MG. Telefone: (31) 3287-3618. ROYAL VINHOS - Loja Cruzeiro - Uma
tradicional adega, localizada no Mercado do Cruzeiro. End.: Rua Ouro Fino, 452
- Lojas 22 e 23 / Bairro Cruzeiro - Mercado Distrital – Tel.: (31) 3281-3539 -
Belo Horizonte | MG
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