BRUMADINHO GOURMET

4 a 10 DEZ 2017. ENOGASTRO VAMOS AO .... SUL DE MINAS E NORTE DE SÃO PAULO

● 4 a 10 DEZ 2017. ENOGASTRO VAMOS AO .... SUL DE MINAS E NORTE DE SÃO PAULO.

Mais uma Jornada que forma parte do projeto de percorrer as regiões vitivinícolas menos conhecidas do Brasil. Desta vez para a divisa destes dois estados nos quais se produzem excelentes e já internacionalmente reconhecidos vinhos como também AOVE´s (Azeite de Oliva Virgem Extra). 

Recentemente 27 vinhos brasileiros foram premiados na Decanter World Wine Awards 2017, evento organizado pela prestigiada revista inglesa Decanter, em Londres e 5 rótulos são elaborados com a tecnologia da dupla poda desenvolvida no Núcleo Tecnológico da Uva e Vinho da EPAMING, a Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais localizada em Caldas e que poderá ser visitada.

Como é de costume este programa, sendo de conhecimento para quem participa, é liderado pela mineira Ana Maria Gazzola, Professora da ABS-Rio de Janeiro (Associação Brasileira de Sommeliers).

O detalhamento do programa está ainda em elaboração, serão visitadas as vinícolas que hoje já estão em operação como a sua própria estrutura, como são a LUIZ PORTO que produz o “Dom de Minas” em Cordislândia (MG), a CASA GERALDO e VILLA MOSCONI, ambas produzindo bons espumantes em Andradas (MG), assim como a GUASPARI com os seus premiados “Vista da Serra” e “Vista do Chá” em Espirito Santo do Pinhal (SP).

Tem outras destacadas vinícolas na região, mas que pelo momento só tem vinhedos e vinificam ou na EPAMING de Caldas ou na Guaspari. Sendo assim não se deixarão também de degustar em alguma ocasião durante a viagem. São estas as afamados vinícolas MARIA MARIA de Três Pontas (MG), produzindo os destacados “Bia” e “Agda”, a ESTRADA REAL de Três Corações (MG) com o seu famoso “Primeira Estrada” o qual foi praticamente o pioneiro dos vinhos finos em Minias, e a CASA VERRONE em Itobi (SP). Em todo este terroir fértil impera de forma destacada a variedade Syrah, más já com outras muitas uvas em produção, com destaque para a Sauvignon Blanc entre as brancas.

Mas no final o qué é isso da técnica da “dupla poda” ou “poda invertida”? Tradicionalmente a colheita das uvas no hemisfério sul é no verão, uma época nesta região de muitas chuvas o que não á favorável para o momento da safra. A solução foi inverter o ciclo produtivo da planta, alterando para o inverno a colheita.  Ou seja, o invés de podar a videira em AGO para a colheita de JAN/FEV a pode é feita em JAN amadurecendo a partir de MAI para a colheita em JUL.

Mas sendo uma viagem também Gastronômica, serão incluídas visitas a Almazaras (do árabe al-ma´sara, ou seja, “a prensa”, portando o moinho ou indústria onde é produzido o azeite a partir da oliveira), atividade que está em destaque ao logo de toda a Serra da Mantiqueira, passando por São Bento do Sapucaí (SP) e Maria da Fé (MG) onde fica outra EPMING que começou com o seu campo experimental de oliveiras em 2008, podendo visitar produtores como a OLIQ e BORRIELLO, entre outras, assim como a própria EPAMING. São já muitos produtores integrados  numa Associação local e a produção de azeite mineiro registrou safra recorde neste ano de 2017 a finalizar a colheita em ABR com 365 toneladas de azeitona e 42 mil ltr de azeite extraídos. Nada mal!  Para 2018, há planos de lançamento de um selo de origem para atestar a qualidade do azeite, em parceira com a Epamig.

E além de mais, alguma produtor de Queijo com também, para finalizar um produtor de presento cru tipo o espanhol de JAMÓN SERRANO SALAMANCA em Catanduva (SP) de descendentes espanhóis de Guijuelo na Província de Salamanca onde se produzem os famosos Jamónes Ibéricos Pata Negra.

ROTEIRO e PREÇO: Em elaboração   Pgto.: Inscrição R$ 1.000,00. Restante a vista facilitado com pgto. total até 30 dias antes da saída  PRAZO INSCRIÇÃO: 5 OUT 2017  Lugares limitados a 20 pessoas. Mínimo 17 pessoas. INFORMAÇÕES e RESERVAS:  Na ZÊNITHE TRAVELCLUB, Experiências EnoGastronômicas e Culturais pelo Mundo e o Brasil. Belo Horizonte. Contato: Joseane Queiroz fit1@zenithe.tur.br TEL. (31) 3225-7773.   http://zenithetravelclub.blogspot.com.br

  

CONVIVIUM

CHATEAU GRAVAS SAUTERNES 2009 – BORDEAUX - FRANÇA

● Vinho da Semana 352017 - ● CHATEAU GRAVAS SAUTERNES 2009 – BORDEAUX - FRANÇA – O Château Gravas foi fundado em 1850 e hoje é comandado pela 6ª geração da família. Os vinhos desse produtor são elaborados com bastante esmero, desde a uma meticulosa condução do vinhedo até o minucioso trabalho dentro da vinícola. As uvas vem da região de Haut Barsac e a colheita manual ocorre através de sucessivas seleções. A vinificação é feita em tanques de aço inox e depois o vinho estagia 18 meses em barricas “fût de chêne”. Os solos de argila e calcário da vinha de 8 hectares em Haut Barsac proporcionam o melhor ambiente para a uva Semillon ser ali cultivada.

Sauternes é uma sub-região de Bordeaux que se dedica à produção de vinho branco não fortificado, doce. Estes vinhos são feitos de uma mistura de uvas Semillon, Sauvignon Blanc e Muscadelle. A região encontra-se ao longo de dois rios que criam uma atmosfera úmida para promover o crescimento de Botrytis cinera (Noble Rot), que remove a água da fruta e concentra o açúcar da uva. Isso muitas vezes acontece no final da temporada de maturação dos cachos com o risco de frio e geada. A produção de Sauternes é arriscada devido a estas condições extremas de crescimento, que podem se refletir em um preço mais alto para o vinho. As uvas são colhidas praticamente bago por bago a partir de várias passagens por cada videira.

● Notas de Degustação: cor amarela com reflexos dourados, brilhante. Os aromas são intensos, com destaque imediato para a flor de laranjeira. Depois vão aparecendo outras notas como o damasco, pêssego, manga, mel, flor branca, amêndoa seca e um toque de especiarias doces de canela, baunilha e gengibre. Na boca mostra muita elegância, com corpo médio, e com a doçura em equilíbrio com a boa acidez. Final longo, frutado e encantador.

● Estimativa de Guarda: Já está pronto para a taça, mas aguenta guarda fácil por 15 anos. Não mostrou a menor perda de qualidade pela guarda e 8 anos !!!

● Notas de Harmonização: ótimo para acompanhar fois gras, com sobremesas a base de frutas, castanhas, ou simplesmente apreciá-lo como vinho de meditação. Servir entre 7 e 8°C.

● Onde comprar: Em BH - Enoteca Decanter - Rua Fernandes Tourinho, 503 – Funcionários – Belo Horizonte / MG. Telefone: (31) 3287-3618.

CAMPLAZENS SYRAH 2012 – PAYS D´OC / LANGUEDOC - FRANÇA

● Vinho da Semana 352017 - ● CAMPLAZENS SYRAH 2012 – PAYS D´OC / LANGUEDOC - FRANÇA – La Clape foi uma ilha na época da invasão romana da Gália em 118 A.C. e o Chateau Camplazens é uma das poucas vinhas localizadas no topo do maciço com videiras plantadas a uma altitude de 150 metros e 2 km Do Mar Mediterrâneo. As condições meteorológicas são ideais com mais de 3000 horas de sol por ano, a maior em qualquer parte do norte do Mediterrâneo. O Château Camplazens está localizado em um planalto de solos vermelhos mediterrânicos com uma mistura de areia, limo e argila em solo calcário.

Os verões são longos e quentes, com o vento seco dominando NW periodicamente intercalado com períodos de névoa temperada do sudoeste, o prólogo da estação de crescimento que se estende até outubro. Os invernos são suaves e úmidos, com o risco de geadas em abril muito menores devido à proximidade com o Mar Mediterrâneo.

● Notas de Degustação: Amplamente reconhecido como um excelente exemplo de como combinar a elegância e intensidade apimentada da uva Syrah, resultando em um delicioso vinho para complementar uma grande variedade de pratos. Este muito bem equilibrado e multi premiado varietal se mostra rica fruta escura, pimenta branca, especiarias e perfumadas notas de alcaçuz e cacau, casca de laranja, ervas e violetas. Bem equilibrado, com muitas camadas complexas de taninos sutis e boa acidez, garantindo suavidade e um final sedoso.

● Estimativa de Guarda: Já está pronto para a taça. A guarda recomendada é por até 7 anos.

● Reconhecimentos: uma referência quando se trata de melhores syrahs do mundo, Top 10 Best Syrah du Monde 2011 - 5 ª edição do concurso Syrah du Monde international wine competition, organizado pela Forum OEnologie. Syrah Du Monde 2012 – Medalha de Ouro.

● Notas de Harmonização: carnes vermelhas, cordeiro, cabrito, cogumelos com ervas. Por conta de suas frutas vermelhas maduras, ameixa e condimentos que combinam com as sedutoras notas de baunilha e chocolate, este vinho vai muito bem com chocolate 70%. Servir entre 17 e 18°C.

● Onde comprar: Em BH: CASA DO VINHO - End.: Loja Barro Preto - Av. Bias Fortes, 1543 – Barro Preto – Belo Horizonte (MG) - Tel: (31) 3337-7177. Loja Mangabeiras – Av. Bandeirantes, 504 – Mangabeiras – Tel: (31) 3286-7891. Blog: http://blogdacasadovinho.blogspot.com / Facebook: www.facebook.com/casadovinhobh Site: www.casadovinho.com.br  

TERROIR D´ELEGANCE VINHETICA 2015 – CAMPANHA GAÚCHA - RIO GRANDE DO SUL – BRASIL

● Vinho da Semana 352017 - ● TERROIR D´ELEGANCE VINHETICA 2015 – CAMPANHA GAÚCHA - RIO GRANDE DO SUL – BRASIL – Gaspar Desurmont é um jovem agrônomo e viticultor francês, que trabalhou em alguns do principais vinhedos da França, além de outros países da Europa. Tornou-se um especialista em vinhos, a sua grande paixão.  O seu sonho era levar o seu conhecimento para outras pessoas e aí decidiu aplicar sua experiência em localidades agrícolas de áreas tropicais que necessitassem de apoio para se desenvolver. Gaspar decidiu então vir para o Brasil, viajou e achou finalmente a Campanha Gaúcha e a Serra Gaúcha, onde decidiu se instalar. Assim criou a Vinhetica que é acima de tudo a historia de sua paixão por vinhos de qualidade, pelo solo, e sobretudo a paixão que nasceu pelo Brasil.

 A mescla é extensa: 35% Cabernet Franc, 30% Cabernet Sauvignon, 12% Tannat, 12% Teroldego, 11% Ancellota e produz um vinho de fina elegância, percebida em várias camadas, em que cada uva mostra seu detalhe e cria uma bela harmonia. Provamos também um excelente rosé.

● Notas de Degustação: cor viva, intensa. No nariz mostra-se complexo e atrativo, lembrando frutas como framboesa madura e ameixa com toques de menta típica da uva Cabernet Franc, além das especiarias. Na boca mostra-se bem frutado, com bom frescor e com sabor persistente. Uma bela complexidade aromática coroando taninos macios e uma boa acidez, num vinho elegante e bem estruturado. Matura por 12 meses em barricas francesas.

● Reconhecimentos: 90 Pontos no Guia ADEGA Vinhos do Brasil 2016/2017.

● Estimativa de Guarda: Já está pronto para a taça, mas aguenta guarda por 5 anos.

● Notas de Harmonização: Perfeito para acompanhar carnes vermelhas grelhadas (maminha, fraldinha, filé mignon), risotos, queijos macios como Gruyere e Emental ou pode ser servido sozinho como um vinho para degustação prazerosa. Servir entre 16 e 18°C.

● Onde comprar: Em BH: Foi degustado com o produtor e esperamos em breve ter este rótulo com disponibilidade em Belo Horizonte. Para contatos: Gaspar Desurmont - (53) 99927- 5567 I Rio de Janeiro pelo distribuidor: Damien Larderet – (21)98062-8014

TERRE D´ABOURIOU 2013 – COTES DE MARMANDAIS - FRANÇA

Vinho da Semana 352017 - ● TERRE D´ABOURIOU 2013 – COTES DE MARMANDAIS - FRANÇA – A Abouriou é uma variedade de uva nativa do Sudeste da França e Lot-et-Garonne. Está experimentando uma verdadeira ressurreição nos últimos anos sob o ímpeto dos vinicultores e dos comerciantes locais. A Abouriou é uma uva com cor escura e uma polpa carnuda cuja origem, embora misteriosa, tem suas raízes em Lot-et-Garonne. Aqui a sua presença é autenticada no século XVIII, embora tenha sido ameaçada de desaparecimento no Séc. XX durante o entusiasmo dos vinicultores pelas variedades de uva de Bordeaux. A Cave du Marmandais e seus vinicultores decidiram reabilitá-la para torná-la sua "mascote".

Este processo é acompanhado de um programa de conservação destinado a proteger essa variedade endêmica com a construção de um conservatório/berçario, a fim de estudá-la e preservar seu patrimônio genético. A adega de Le Marmandais produz este cuvée d'Abouriou de agricultura orgânica.

● Notas de Degustação: Rubi escuro, com um nariz expressivo, com notas de frutas vermelhas e escuras, como a groselha e a framboesa, e nas notas picantes e mentoladas. Equilibrado entre potência e frescura, a boca mostra taninos finos, repetindo o perfil de aromas, com muita fruta. O final tem um toque picante e boa persistência.  Corte de 90% Abouriu e 10% de Merlot.

● Estimativa de Guarda: Pronto para beber mas aguenta mais 3 anos de guarda.

● Notas de Harmonização: muito bom quando se trata de compartilhar a garrafa em torno de um prato de carnes frias. Carne, pato, e também pratos picantes e charcutaria. Servir entre 16 e 18°C.

● Onde comprar: Em BH – MON CAVISTE – Endereço: R. Curitiba, 2244 - Lourdes, Belo Horizonte - MG - Telefone:(31) 3291-1447 I Diamond Mall - Avenida Olegário Maciel, 1600 / piso L3 (próximo ao cinema). Belo Horizonte - MG – BR - Tel. : (31) 2535-2660 / WhatsApp : (31) 99803-2718 I Pátio Savassi - Av. do Contorno 6061 –Savassi - Belo Horizonte, MG I BH Shopping – Piso Mariana - loja 55 - Belo Horizonte – MG. Bar de vinhos. Rua Curitiba, 2244 - Lourdes. Telefone: 31 3291-1447.

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a novidade.

CHILE VINHOGOURMET EXPERIENCE com participação na MOVI NIGHT V

♦ 5 a 12 NOV 2017. CHILE VINHOGOURMET EXPERIENCE com participação na MOVI NIGHT V. Uma viagem de conhecimento na procura dos Paladares e Aromas dos Vinhos Chilenos percorrendo os vales vitivinícolas de SAN ANTÔNIO próximo à Costa, CASABLANCA entre a capital e Valparaíso e MAIPO abraçando a sua vibrante capital de

SANTIAGO. Neles visitando e degustando alguns dos seus ícones mais reconhecidos, mas também nos adentrando no mundo das pequenas vinícolas mais desconhecidas, membros da MOVI (Movimento de Vinhateiros Independentes) que nasce em 2009 com 12 pequenos produtores e hoje a Família já cresceu com 35 membros. Desde 4 anos atrás organizam um interessante e atrativo Encontro onde todos os seus membros participam oferecendo seus vinhos e até podendo ser adquiridos, misturando gastronomia e música. Esta festa convoca a simpatizantes, amantes e especialistas do vinho realizando um passeio de sabores, sensações e contato direto com os seus produtores. Este encontro é o chamado MOVI NIGHT que este ano será a sua V Edição no 10 NOV. Uma Jornada de boas experiências gastronômicas, com um produtor de Queijo de Cabra, outo de Mel Certificada de Casablanca uma Fazenda centenária do interior ainda em produção com um brunch “a la chilena” de produtos típicos e até uma cervejaria artesanal onde não só conhecer a sua produção, mas elaborar a própria cerveja que cada um poderá levar. Mas também desfrutar da linda paisagem de Casablanca num voo cativo em Globo aerostático. Sem esquecer almoços e jantares harmonizados ou típicos campestres com cordeiro “al palo” com os produtores locais.

Venha e Experimente, Sinta, Deguste e Vivencie!   IMPERDÍVEL ROTEIRO DA VIAGEM:

1º Dia - 5 NOV (DOM) – CIDADES DE ORIGEM / SÃO PAULO / SANTIAGO. Vôos AVIANCA (ou outras companhias) das diversas cidades de origem com destino a Santiago via São Paulo | Chegada, traslado e acomodação 3 noites no Hotel Atton Vitacura 4* | Tarde livre | A noite, JANTAR (incluso) de Boas Vindas em Santiago na casa do Chef suíço Francisco Klimscha harmonizado com o produtor MOVI, a GARAGE WINE CO do casal Pilar e Derek Mossman, com produção de sugestivos vinhos, alguns de vinhedos muito velhos, nos vales do Maule e Maipo.

2º Dia - 6 NOV (2ª feira) - SANTIAGO / MAIPO LESTE-OESTE / SANTIAGO.  Visita com degustação da VIÑA AQUITANIA, uma vinícola boutique aos pês da Cordillera de los Andes do conceituado Enólogo Felipe de Solminihac | Continuação a VIÑA ODFJELL reconhecido produtor de origem norueguês, visitando os estábulos onde criam cavalos de raça pura dos fiordes da Noruega, assim como os seus vinhedos de manejo orgânico e biodinâmico | Na sua estrutura de vinificação gravitacional, são também vinificados vinhos dos produtores MOVI, a BOWINES e OC WINES, onde cada um dos seus membros apresentarão seus vinhos degustando 3 flights: Cortes, Carignan e variedades não tradicionais | A seguir, ALMOÇO (incluso) de assado em estilo campestre na própria vinícola, onde desfrutar de diferentes cortes “a la parrilla” com acompanhamentos eos vinhos destas vinícolas | Após o almoço retorno para Santiago | Tarde, noite e jantar livres.

3º Dia - 7 NOV (3ª feira) - SANTIAGO / MAIPO SUL / SANTIAGO. Visita com degustação do ícone VIÑA ALMAVIVA, joint venture do gigante chileno Concha y Toro com a bordalesa Baron Philippe de Rothschild localizada em Puente Alto, cuja produção é determinada sob o conceito do Château francês, um corte clássico bordalês cuja principal variedade da Cabernet Sauvignon está acompanhada por Carmenere e Cabernet Franc | Prosseguimento um pouco mais ao sul, junto a Talagante, para visita com degustação de vinhos da RUKUMILLA, o menor produtor de todos os MOVI, literalmente uma vinícola de garagem com somente meia hectare de vinhedo e um único vinho de 1.500 gfas. por ano do casal Angélica Grove e Andrés Costa | Nesta pequena propriedade onde moram será realizado o ALMOÇO (incluso) de comida caseira preparados por eles mesmos acompanhado pelo seu vinho e uma seleção de outros vinhos MOVI | Após o almoço retorno para Santiago | Tarde, noite e jantar livres.

4º Dia - 8 NOV (4ª feira) – SANTIAGO / CASABLANCA. Saída para Casablanca, diretamente ao produtor artesanal de Queijos de Cabra em pequena escala Doña Rina, realizando visita com degustação | Prosseguimento para visita com degustação de vinhos da vinícola ATTILIO & MOCHI PASSIONATE WINEMAKERS do casal de brasileiros Ângela Mochi e Marcos Attilio, membros da MOVI, que produzem vinhos brancos de clima costeiro fresco no coração deste Vale de Casablanca com a marca “Tunquen” e tintos tradicionais nos Vales de Colchagua e Maule com a marca “Sucre” | ALMOÇO (incluso) no Casa Botha ao estilo campestre com cordeiro “al palo” sempre com a cálida acolhida do seu carismático proprietário David Botha da África do Sul, acompanhado por uma seleção dos vinhos Attilio & Mochi | A tarde, visita da Apicultura da Fidelina, única certificada em Casablanca para a produção de mel e seus saudáveis derivados | Chegada no Hotel Boutique Casablanca Bed&Camp;Country Wine Home 4* em Lagunillas, para acomodação de 2 noites | A noite, saída para o JANTAR (incluso) festivo “Once A la Chilena” no Restaurante El Patio de Casablanca através de um Menú Degustação de 3 tempos harmonizado com cerveja artesanal do Vale (Lager Rubia, American Stout e Ámbar Copper) | Retorno para o Hotel.

5º Dia - 9 NOV (5ª feira) – CASABLANCA / SAN ANTONIO / CASABLANCA. Saída para visita do produtor MOVI, de LA RECOVA VINEYARD, acompanhada pelo seu proprietário David Giacomini localizada na área costeira do vale seguida de degustação de uma seleção dos seus atrativos vinhos| Prosseguimento a Cervejaria Artesanal Kintruy onde não só degustar seus produtos, mas produzir sua própria cerveja e conhecer o processo de fabricação | Continuação ao vizinho Vale de San Antonio para visita da linda vinícola MATETIC VINEYARDS conhecendo sua produção orgânica e biodinâmica | Logo após, ALMOÇO (incluso) tipo degustação e harmonizado de 4 tempos no Restaurante EQ da mesma vinícola | Retorno para o Hotel para breve descanso | No final da tarde, nas imediações do vizinho Restaurante Macerado desfrutar da experiência do vôo cativo noturno em globo aerostático, acompanhado por petiscos e vinhos | Retorno ao hotel e jantar livre.

6º Dia - 10 NOV (6ª feira) – CASABLANCA / SANTIAGO. Ainda em Casablanca, visita da vinícola KINGSTON FAMILY VINEYARDS, membro da MOVI, com degustação na varanda da sua propriedade com linda vista panorâmica ao vale, seguida de degustação harmonizada com chocolate | A seguir, visita da Hacienda Pitama, uma granja com linda sede senhorial centenária que guarda atrativos tesouros onde realizar um brunch “a la chilena” de produtos típicos da região | Chegada no Hotel Atton Vitacura 4* em Santiago para acomodação de 2 noites | Tempo livre para descanso | A noite, traslado para a festa da MOVI NIGHT V com ingressos.

7º Dia - 11 NOV (SAB) – SANTIAGO. Manhã livre para visitas ou atividades por conta própria em Santiago, como visitar alguma das suas interessantes Vinotecas/Lojas de Vinho | No final da tarde, traslado para o Restaurante Vietnam Discovery em Bellavista para noite temática de Despedida com a vinícola ACRÓBATA, membro da MOVI através de JANTAR (incluso) harmonizado dirigido por Jaime Roselló desta vinícola, a qual produz vinhos nos vales de Cachapoal e Colchagua | Retorno ao hotel.

8º Dia - 12 NOV (DOM) – SANTIAGO / CIDADES DE ORIGEM BRASIL. Traslado para o aeroporto de Santiago | Embarque no vôo da AVIANCA ou outras companhias para as cidades de origem de cada participante nesta Jornada, via São Paulo ou Rio de Janeiro.

♦ INCLUI: 7 noites em hotéis 4* segundo roteiro (ou similares), 5 em Santiago e 2 em Casablanca Café da manhã buffet e impostos 8 Refeições com vinhos, sendo 5 almoços, 3 em vinícolas, e 3 jantares, 2 temáticos MOVI 12 encontros com produtores com degustação, sendo 8 MOVI e 8 visitas as vinícolas Ingresso a MOVI NIGHT V com traslado de ida Visita cervejaria artesanal e oficina; Faça o sua própria Cerveja; Visitas a elaboradores de produtos gastronômicos Queijo de Cabra, Mel e Fazenda centenária Experiência voo cativo noturno em Globo Aerostático com petiscos e vinhos Todos os deslocamentos em serviço exclusivo para o grupo Acompanhamento de Guia Operacional desde o Brasil especializado em EnoGastronomia Completa Apostila com Informações e dicas Enológicas dos vales e vinícolas visitados. ♦ PREÇO: US$ 2.699,00 por pessoa em Duplo | US$ 674,00 acréscimo para individual Pgto.: Inscrição R$ 3.000,00 a deduzir do pgto. Final | Restante a vista facilitado com pgto. total até 20 dias antes da saída ♦ PRAZO INSCRIÇÃO: 15 SET 2017 Lugares limitados a 20 pessoas. Mínimo 17 pessoas. ♦ INFORMAÇÕES e RESERVAS:  Na ZÊNITHE TRAVELCLUB, Experiências EnoGastronômicas e Culturais pelo Mundo e o Brasil. Belo Horizonte. Contato: Joseane Queiroz fit1@zenithe.tur.br TEL. (31) 3225-7773.  http://zenithetravelclub.blogspot.com.br

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Grande Abraço, 

Márcio Oliveira

Feirinha Aproxima Vinhos do Alentejo está de volta ao Brasil!

Feirinha Aproxima Vinhos do Alentejo está de volta ao Brasil!

Dia 10 de Junho os rótulos alentejanos harmonizam com o melhor da gastronomia de Minas Gerais na Casa Fiat de Cultura.

Saiba mais: https://goo.gl/SXvGkr

DEGUSTAÇÃO DE VINHOS TOP´s DA ESPANHA

Ninguém contradiz que a Espanha é uma fonte inesgotável de belas surpresas. Regiões badaladas e reconhecidas internacionalmente e denominações novas ou melhor, ainda “desconhecidas”, uvas que passaram a frequentar a mesa, mostrando que os rótulos vão muito além da Tempranillo.

Embora a maior quantidade de vinhedos plantados seja de cepas brancas – dentre as principais, Verdejo, Albariño, Xarel-lo e Viura – não se pode negar que a fama dos vinhos espanhóis está ligada às uvas tintas genuinamente espanholas, como Tempranillo, Garnacha, Monastrell, Cariñena, Graciano, Mencía e Mazuelo. 

O país é dotado da maior área plantada de vinhedos do mundo, cerca de 1,2 milhão de hectares bem distribuídos por todo seu território, o que o torna um dos maiores produtores de vinhos em nível mundial, ficando atrás apenas de França e Itália. 

Sendo uma das grandes produtoras de vinho de todo o mundo, a Espanha elabora 13% de todos os rótulos consumidos ao redor do globo. Apesar de os vinhedos espanhóis abrigarem cerca de 600 variedades de uvas, e muitos deles serem constituídos por vinhas antigas, a maior parte dos vinhos é produzido somente com 20 tipos de cepas. Um evento imperdível para quem gosta de grandes vinhos, entre eles o ícone Vega Sicilia.

Reservas e informações

Tel.: 98839-3341 (Márcio Oliveira)

E-mail: molivierbh@gmail.com

GANHADORES DO TOP TEN EXPOVINIS 2017

GANHADORES DO TOP TEN EXPOVINIS 2017

1.      Espumantes Nacionais

Peterlongo Elegance – Vinícola Peterlongo

2.      Espumantes Importados

Cava Gramona La Cuvéee Reserva Brut 2012 – Importado pela Casa Flora

3.      Brancos Nacionais

Don Guerino Sinais Sauvignon Blanc 2017 – Vinícola Don Guerino

4.      Brancos Importados

Clearview Chardonnay Reserve 2014 – Importado pela Premium

5.      Rosados

Chiaretto 2015 – Galeria dos Vinhos

6.      Tintos Nacionais

Syrah Speciale Casa Verrone 2015 – Casa Verrone – São José do Rio Pardo/SP

7.      Tintos Novo Mundo

Km 0 Carvalho Vino 2012 – Importado por Mundial Imp. Exp.

8.      Tintos Velho Mundo I (Portugal e Espanha)

Pomar do Espírito Santo Reserva – Manzwine Lda – Importado pela Lusitanus Brands Comercial

9.      Tintos Velho Mundo II (Itália, França e outros)

Chateau Fleur Cardinale Grand Cru Classé 2007 – Importado pela Casa Flora

10.  Fortificados e Doces

Porto Messias 10 Anos – Importado pela Casa Flora

VENCEDORES DO TOP TEN EXPOVINIS SERÃO CONHECIDOS NESTA QUARTA

VENCEDORES DO TOP TEN EXPOVINIS SERÃO CONHECIDOS NESTA QUARTA

Uma das atrações do 21º ExpoVinis Brasil, é o Top Ten Expovinis, concurso em que expositores inscrevem amostras em diferentes categorias como: Espumantes nacionais, Espumantes Importados, Brancos Nacionais, Brancos Importados, Rosados, Tintos Nacionais, Tintos Novo Mundo, Tintos Velho Mundo I (Portugal e Espanha), Tintos Velho Mundo II (Itália, França e outros) e Fortificados e Doces.

Como tradicionalmente acontece, o júri será capitaneado pelo especialista Jorge Lucki, único membro brasileiro da tradicional Académie Internationale du Vin, quando ocorre uma avaliação. A revelação dos vencedores ocorre nesta quarta-feira, 7.

Daqui a pouco teremos esta Lista.

Expovinis 2017

Continuando as provas do Top Ten Expovinis 2017.

DICAS DA SEMANA - DOIS EVENTOS IMPERDÍVEIS PARA QUEM GOSTA DE VINHOS

EXPOVINIS

A grande dica da semana é a Expovinis, maior feira do País dedicada à bebida, que nesta edição abre para o consumidor final logo no primeiro dia (06/06). Com foco cada vez mais no grande público – e não no especializado –, terá um winebar e uma loja onde rótulos apresentados em cada stand podem ser comprados com 10% de desconto. Cursos e palestras, que desde a última edição são o carro-chefe da feira, incluem desde noções básicas de degustação e harmonização até o impacto das taças na apreciação da bebida.

            A lista de participantes, além das vinícolas brasileiras reunidas pelo Ibravin, inclui Portugal, Chile, Itália, Eslovênia, Reino Unido, Argentina e Espanha, e sete importadoras.

            O concurso Top Ten, que elege os dez melhores vinhos da feira tem novos critérios: os expositores inscreverão um número de amostras de acordo com a metragem de seu espaço na feira: a cada 10m², dois vinhos.

            O ingresso (de R$ 30 a R$ 150) dá direito a uma taça, que permite degustações e palestras. Mas para participar destas, é preciso fazer inscrições prévias no site da feira. O evento vai até o dia 8 no Pavilhão Branco do Expo Center Norte. Informações no www.expovinis.com.br

Em BH a dica é a FEIRINHA APROXIMA - VINHOS DO ALENTEJO

Data: de 10.06.2017 - 10:00 até 17:00hs.

Local:       Casa Fiat de Cultura

Mais uma edição da Feirinha Aproxima Vinhos do Alentejo, com alguns dos melhores rótulos de vinhos da região. É uma ótima oportunidade para conhecer mais profundamente os vinhos de Portugal e ainda experimentar a harmonização com a gastronomia mineira.Confira as vinícolas já confirmadas: - Adega de Borba / - Esporão / - Herdade dos Coteis / - Herdade São Miguel / - Monte Novo e Figueirinha.A região do Alentejo é líder do mercado português de vinhos – detém 46,4% em volume e 45% em termos de valor –, segundo dados referentes da AC Nielsen. E o Brasil é o segundo principal mercado importador dos vinhos alentejanos no mundo, com 3,6 milhões de garrafas por ano.

https://www.facebook.com/projetoaproxima

http://projetoaproxima.com.br/feirinha-aproxima

Email: contato@projetoaproxima.com.br

Entrada Franca sujeita à Lotação

UMA REFLEXÃO SOBRE A GASTRONOMIA ATRAVÉS DO FILME A FESTA DE BABETTE

“ UMA REFLEXÃO SOBRE A GASTRONOMIA ATRAVÉS DO FILME A FESTA DE BABETTE “ – A Festa de Babette é um filme marcante quando se fala sobre gastronomia, abrindo espaço para alguma reflexões sobre a questão de alimentação para a sobrevivência ou sobre o pecado da gula. O filme é uma produção filme franco-dinamarquêsa de 1987, dirigido por Gabriel Axel, com um roteiro adaptado da obra de Karen Blixen, cujo pseudônimo era Isak Dinesen, anonimato se justificava, porque mulheres escritoras não eram bem vistas em uma sociedade machista e hipócrita como a da época.

Sempre cito este filme em meus Cursos sobre Vinho pelo encanto das harmonizações entre os pratos e vinhos que são servidos durante o jantar que dá forma ao enredo.

Sob forma resumida, a história acontece numa península da Dinamarca no ano de 1871, onde duas irmãs, devotas de seu falecido pai, um rigoroso pastor luterano, pregavam a salvação através da renúncia. Babette é uma mulher desconhecida que lhes bate à porta em busca de trabalho e abrigo, e que mais tarde revelaria que seria uma refugiada da guerra civil francesa.

O pequeno vilarejo onde vivem era composto por famílias extremamente religiosas, com regras, deveres e devoções específicas, e alimentando-se de forma básica, com único objetivo da sobrevivência, uma comida sem cor, sem sabor ou algo que estimulasse o paladar.

Babette observa estes hábitos e decide mudar esta situação oferecendo um jantar para as duas mulheres que lhe acolheram e seus respectivos convidados como um agradecimento por sua hospitalidade, uma vez que havia ganho um grande prêmio de loteria na França. As duas irmãs, começam a se preocupar quando observam ingredientes e especiarias nunca vistas ou conhecidas por elas, tartarugas, codornas vivas, todo tipo de ervas e frutas, o que despertou uma grande inquietude e desconforto por parte dela.

Mas se sentiram acanhadas para rejeitar a gentileza de Babette. Reúnem então os convidados do jantar um dia antes, para uma conversa e algumas recomendações e criam um pacto, em que o principal objetivo a se cumprir será o de não saborear nada da comida e focar nas palavras sagradas durante o jantar.

O festim acontece, os participantes chegam e se acomodam, e entre os convidados, um general muito respeitado comparece juntamente com sua tia. Babette dedica tempo integral ao jantar, os pratos são servidos em ordem específicas, talheres, prataria, copos e taças são postos à mesa, ninguém nunca havia visto nada igual até então, com exceção do general convidado.

Como combinado, os religiosos do vilarejo tentam manter o foco na fé, nas preces e na doutrina aprendida, mas, em contrapartida, o general aprecia todos os pratos que ali são expostos, de forma simples e genuinamente convidativa. Os participantes começam a perceber uma naturalidade no comer, algo que não interfere diretamente em sua religião e que desmistifica um conceito de pecado, uma vez aprendido.

O general relata que havia participado de um jantar em Paris com um cardápio similar, no Café Anglais, preparado por uma Chef de Cuisine capaz de transformar um jantar numa espécie de caso de amor, numa relação de paixão onde era difícil diferenciar o apetite físico do espiritual. Ao fim do banquete todos estavam extasiados, “alimentados de corpo e alma”. Babette então revela seu maior segredo - era ela a cozinheira do “Café Anglais”, e gastou todo o dinheiro recebido da loteria com o jantar, mostrando assim que abdicaria de uma vida luxuosa na França proporcionada pelo prêmio da lateria, para permanecer ali naquele vilarejo.

O filme em si, gira em torno do conceito de pecado e em específico, do pecado da Gula. Os hábitos por trás da alimentação são questionados desde a Grécia Antiga. Para a doutrina Católica, alimentar-se é um ato normativo humano em que a única função é manter o corpo saudável, o excesso através da comida, bem como o prazer, são um estímulo do pecado da Gula. A Igreja entende que a gula torna-se responsável por pecados bem mais graves, tal como o acaloramento dos sentidos que conduz a luxúria, uma vez que o excesso de carnes (principalmente) e molhos picantes, excitaria o corpo e o espírito.

Portanto, a gula, principalmente na Idade Média, Moderna e ainda início da Contemporânea, foi um pecado altamente condenável. O filme deixa claro esse repúdio e é sobre essa limitação que seu roteiro permeia; a linha tênue entre a gula e o bem comer.

O filme trata de como os personagens tão alienados em suas convicções religiosas conseguem enxergar, ou melhor, visionar um novo formato de modus vivendi, sem necessariamente estar atrelado ao que a Igreja considera correto.

O encanto da Festa de Babette está exatamente nessa quebra de conceitos, nesse abrir de mentalidade. Durante o jantar, em um determinado momento, os personagens abandonam suas rixas, seus problemas e sua conduta religiosa para simplesmente saborear o bem comer, o trocar ideias, o experimentar.

A Festa de Babette é sem dúvida um clássico, bem produzido, com um roteiro impecável que faz-nos questionar como devemos medir nossa fé pelo bem viver, fazendo com reflitamos sobre o nosso apetite físico e o espiritual.

SAUVIGNON BLANC MARIA MARIA 2015

● Vinho da Semana 232017 - ● SAUVIGNON BLANC MARIA MARIA 2015 – COLHEITA DE INVERNO – SUL DE MINAS - BRASIL – A produção de vinho no Brasil tem se expandido para outras regiões além do Rio Grande do Sul onde se concentra cerca de 80% da produção, incluindo as regiões cafeeiras Sul de Minas e Mogiana, a região de Diamantina no norte de Minas, Goiás e região de Brasília, e ainda a região Nordeste do Brasil.           

Na região de Minas Gerais a dupla poda ou inversão do ciclo é a técnica que permite aos viticultores produzir uvas na época do inverno (dai o termo colheita de inverno) e não no verão, como ocorre normalmente. As fases de crescimento, maturação e colheita — que ocorrem no período das chuvas (primavera e verão) - passam a acontecer no período de seca (outono e inverno), resultando em vinhos de melhor qualidade e potencial de envelhecimento, explica o enólogo e PhD em Bordeaux, Murillo de Albuquerque Regina.

            Assim nasceram as vinícolas Luiz Porto, em Cordislândia, e Maria Maria (Fazenda Capetinga), em Três Pontas. A vinícola Maria Maria, conta com dez hectares com 21 mil pés de syrah, 8 mil de sauvignon blanc, 4 mil de cabernet sauvignon, além de chardonnay.

            No caso da Fazenda Capetinga, as uvas são levados para Caldas, no estado de Minas Gerais, onde a Epamig (Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais) dirige um centro de produção. O produtor do Maria Maria é Eduardo Junqueira, um cervejeiro assumido, que iniciou seus passos no mundo do vinho após ouvir do médico os benefícios desta bebida ao coração. A saúde não estava muito boa e era preciso mudar!

Inspirado nos versos da canção homônima de Milton Nascimento, no meio dos seus cafezais, plantou as primeiras videiras e hoje colhe seus frutos. Eduardo Junqueira faz parte da quinta geração de uma das famílias mais tradicionais no plantio de café em Minas Gerais.

Apesar de serem novos, os vinhedos demonstram grande potencial. O solo argiloso local favorece aos vinhos brancos e também na produção de tintos de boa qualidade aliado à um inverno com amplitude térmica e seco, com pouca ocorrência de chuvas, ocorrendo cultura da vinha com poda invertida.

● Notas de Degustação: Vinho bem claro, cristalino. No nariz mostra algo de fruta tropical como um abacaxi de massa branca, cítricos como lima da pérsia, notas herbáceas e florais, toques minerais elegantes. Mostra no paladar um bom volume de boca, muita vivacidade, resultando num vinho refrescante. O perfil de boca repete o perfil olfativo, com notas herbáceas e de fruta branca. Fim de boca muito gostoso e que pede um segundo gole imediato. Um vinho muito fácil de beber e gostar.

● Estimativa de Guarda: Não guarde. Aproveite a fruta fresca deste vinho que está em seu melhor momento.

● Notas de Harmonização: ótimo com qualquer tipo de cozinha japoneza, peixes, carnes brancas, crustáceos e mariscos. Servir entre 7 e 8°C.

● Onde comprar: EM BH: ZAHIL – REX-BIBENDI - End.: Rua Antônio de Albuquerque, 917 - Funcionários, Belo Horizonte – MG. Esquina de Rua Levindo Lopes. Tel.: (31) 3227-3009.