Dicas de Vinho, Enogastronomia, Eventos, Roteiros de Viagens e Promoções por Marcio Oliveira.
segunda-feira, 28 de agosto de 2017
4 a 10 DEZ 2017. ENOGASTRO VAMOS AO .... SUL DE MINAS E NORTE DE SÃO PAULO
● 4 a 10 DEZ 2017. ENOGASTRO VAMOS AO
.... SUL DE MINAS E NORTE DE SÃO PAULO.
Mais uma Jornada que forma
parte do projeto de percorrer as regiões vitivinícolas menos conhecidas do
Brasil. Desta vez para a divisa destes dois estados nos quais se produzem
excelentes e já internacionalmente reconhecidos vinhos como também AOVE´s
(Azeite de Oliva Virgem Extra).
Recentemente 27 vinhos brasileiros foram
premiados na Decanter World Wine Awards 2017, evento organizado pela
prestigiada revista inglesa Decanter, em Londres e 5 rótulos são elaborados com
a tecnologia da dupla poda desenvolvida no Núcleo Tecnológico da Uva e Vinho da
EPAMING, a Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais localizada em
Caldas e que poderá ser visitada.
Como é de costume este
programa, sendo de conhecimento para quem participa, é liderado pela mineira
Ana Maria Gazzola, Professora da ABS-Rio de Janeiro (Associação Brasileira de
Sommeliers).
O detalhamento do programa
está ainda em elaboração, serão visitadas as vinícolas que hoje já estão em operação
como a sua própria estrutura, como são a LUIZ
PORTO que produz o “Dom de Minas” em Cordislândia (MG),
a CASA GERALDO e VILLA MOSCONI, ambas produzindo bons
espumantes em Andradas (MG),
assim como a GUASPARI com os
seus premiados “Vista da Serra” e “Vista do Chá” em Espirito Santo do Pinhal (SP).
Tem outras destacadas
vinícolas na região, mas que pelo momento só tem vinhedos e vinificam ou na
EPAMING de Caldas ou na Guaspari. Sendo assim não se deixarão também de
degustar em alguma ocasião durante a viagem. São estas as afamados vinícolas MARIA MARIA de Três Pontas (MG), produzindo os
destacados “Bia” e “Agda”, a ESTRADA REAL de Três
Corações (MG) com o
seu famoso “Primeira Estrada”
o qual foi praticamente o pioneiro dos vinhos finos em Minias, e a CASA VERRONE em Itobi (SP). Em todo este terroir
fértil impera de forma destacada a variedade Syrah, más já com outras muitas
uvas em produção, com destaque para a Sauvignon Blanc entre as brancas.
Mas no final o qué é isso da técnica da “dupla poda” ou “poda invertida”?
Tradicionalmente a colheita das uvas no hemisfério sul é no verão, uma época
nesta região de muitas chuvas o que não á favorável para o momento da safra. A
solução foi inverter o ciclo produtivo da planta, alterando
para o inverno a colheita. Ou seja, o
invés de podar a videira em AGO para a colheita de JAN/FEV a pode é feita em JAN
amadurecendo a partir de MAI para a colheita em JUL.
Mas sendo uma viagem também Gastronômica, serão incluídas visitas a
Almazaras (do árabe al-ma´sara, ou seja,
“a prensa”, portando o moinho ou indústria onde é produzido o azeite a partir
da oliveira), atividade que está em destaque ao logo de toda a Serra da
Mantiqueira, passando por São Bento do
Sapucaí (SP) e Maria da Fé
(MG) onde fica outra EPMING que começou com o seu campo experimental de
oliveiras em 2008, podendo visitar produtores como a OLIQ e BORRIELLO,
entre outras, assim como a própria EPAMING. São já muitos produtores
integrados numa Associação local e a produção
de azeite mineiro registrou safra recorde neste ano de 2017 a finalizar a colheita
em ABR com 365 toneladas de azeitona e 42 mil ltr de azeite extraídos. Nada
mal! Para 2018, há planos de lançamento de um selo de origem para atestar
a qualidade do azeite, em parceira com a Epamig.
E
além de mais, alguma produtor de Queijo com também, para finalizar um produtor
de presento cru tipo o espanhol de JAMÓN SERRANO SALAMANCA em Catanduva
(SP) de descendentes espanhóis de Guijuelo na Província de Salamanca
onde se produzem os famosos Jamónes Ibéricos Pata Negra.
ROTEIRO e PREÇO: Em
elaboração
Pgto.: Inscrição R$ 1.000,00. Restante a
vista facilitado com pgto. total até 30 dias antes da saída
PRAZO INSCRIÇÃO: 5 OUT 2017
Lugares limitados a 20 pessoas. Mínimo 17
pessoas. INFORMAÇÕES e RESERVAS: Na ZÊNITHE TRAVELCLUB,
Experiências EnoGastronômicas e Culturais pelo Mundo e o Brasil. Belo
Horizonte. Contato: Joseane Queiroz fit1@zenithe.tur.br TEL. (31)
3225-7773. http://zenithetravelclub.blogspot.com.br
CHATEAU GRAVAS SAUTERNES 2009 – BORDEAUX - FRANÇA

Sauternes é uma sub-região de Bordeaux que se
dedica à produção de vinho branco não fortificado, doce. Estes vinhos são
feitos de uma mistura de uvas Semillon, Sauvignon Blanc e Muscadelle. A região
encontra-se ao longo de dois rios que criam uma atmosfera úmida para promover o
crescimento de Botrytis cinera (Noble Rot), que remove a água da fruta e
concentra o açúcar da uva. Isso muitas vezes acontece no final da temporada de maturação
dos cachos com o risco de frio e geada. A produção de Sauternes é arriscada
devido a estas condições extremas de crescimento, que podem se refletir em um
preço mais alto para o vinho. As uvas são colhidas praticamente bago por bago a
partir de várias passagens por cada videira.
● Notas
de Degustação: cor
amarela com reflexos dourados, brilhante. Os aromas são intensos, com destaque
imediato para a flor de laranjeira. Depois vão aparecendo outras notas como o damasco,
pêssego, manga, mel, flor branca, amêndoa seca e um toque de especiarias doces
de canela, baunilha e gengibre. Na boca mostra muita elegância, com corpo
médio, e com a doçura em equilíbrio com a boa acidez. Final longo, frutado e encantador.
● Estimativa
de Guarda: Já
está pronto para a taça, mas aguenta guarda fácil por 15 anos. Não mostrou a
menor perda de qualidade pela guarda e 8 anos !!!
● Notas
de Harmonização: ótimo para acompanhar fois gras, com sobremesas a base de
frutas, castanhas, ou simplesmente apreciá-lo como vinho de meditação. Servir
entre 7 e 8°C.
● Onde comprar: Em BH - Enoteca Decanter - Rua Fernandes Tourinho, 503 – Funcionários
– Belo Horizonte / MG. Telefone:
(31) 3287-3618.
CAMPLAZENS SYRAH 2012 – PAYS D´OC / LANGUEDOC - FRANÇA
● Vinho da Semana 352017 - ● CAMPLAZENS SYRAH 2012 – PAYS D´OC / LANGUEDOC - FRANÇA –
La Clape foi uma ilha na época da invasão romana da Gália em 118 A.C. e o Chateau
Camplazens é uma das poucas vinhas localizadas no topo do maciço com videiras plantadas
a uma altitude de 150 metros e 2 km Do Mar Mediterrâneo. As condições
meteorológicas são ideais com mais de 3000 horas de sol por ano, a maior em
qualquer parte do norte do Mediterrâneo. O Château Camplazens está localizado
em um planalto de solos vermelhos mediterrânicos com uma mistura de areia, limo
e argila em solo calcário.
Os verões são longos e quentes, com o vento
seco dominando NW periodicamente intercalado com períodos de névoa temperada do
sudoeste, o prólogo da estação de crescimento que se estende até outubro. Os
invernos são suaves e úmidos, com o risco de geadas em abril muito menores
devido à proximidade com o Mar Mediterrâneo.
● Estimativa
de Guarda: Já
está pronto para a taça. A guarda recomendada é por até 7 anos.
● Reconhecimentos:
uma referência quando se trata de melhores syrahs do mundo, Top 10 Best Syrah
du Monde 2011 - 5 ª edição do concurso Syrah du Monde international wine
competition, organizado pela Forum OEnologie. Syrah Du Monde 2012 – Medalha de
Ouro.
● Notas
de Harmonização: carnes vermelhas, cordeiro, cabrito, cogumelos com ervas.
Por conta de suas frutas vermelhas maduras, ameixa e condimentos que combinam
com as sedutoras notas de baunilha e chocolate, este vinho vai muito bem com
chocolate 70%. Servir entre 17 e 18°C.
● Onde
comprar: Em BH: CASA DO VINHO - End.:
Loja Barro Preto - Av. Bias Fortes, 1543 – Barro Preto – Belo Horizonte
(MG) - Tel: (31) 3337-7177. Loja
Mangabeiras – Av. Bandeirantes, 504 – Mangabeiras – Tel: (31) 3286-7891. Blog: http://blogdacasadovinho.blogspot.com
/ Facebook: www.facebook.com/casadovinhobh
Site: www.casadovinho.com.br
TERROIR D´ELEGANCE VINHETICA 2015 – CAMPANHA GAÚCHA - RIO GRANDE DO SUL – BRASIL

A mescla é extensa: 35% Cabernet Franc, 30% Cabernet
Sauvignon, 12% Tannat, 12% Teroldego, 11% Ancellota e produz um vinho de fina
elegância, percebida em várias camadas, em que cada uva mostra seu detalhe e cria
uma bela harmonia. Provamos também um
excelente rosé.
● Notas
de Degustação: cor
viva, intensa. No nariz mostra-se complexo e atrativo, lembrando frutas como
framboesa madura e ameixa com toques de menta típica da uva Cabernet Franc,
além das especiarias. Na boca mostra-se bem frutado, com bom frescor e com
sabor persistente. Uma bela complexidade aromática coroando taninos macios e
uma boa acidez, num vinho elegante e bem estruturado. Matura por 12 meses em
barricas francesas.
● Reconhecimentos:
90 Pontos no Guia ADEGA Vinhos do Brasil 2016/2017.
●
Estimativa de Guarda: Já está pronto para a taça, mas aguenta guarda por 5
anos.
● Notas
de Harmonização: Perfeito para acompanhar carnes vermelhas grelhadas (maminha,
fraldinha, filé mignon), risotos, queijos macios como Gruyere e Emental ou pode
ser servido sozinho como um vinho para degustação prazerosa. Servir entre 16 e 18°C.
● Onde comprar: Em BH: Foi degustado com
o produtor e esperamos em breve ter este rótulo com disponibilidade em Belo
Horizonte. Para contatos: Gaspar Desurmont - (53) 99927- 5567 I Rio de Janeiro
pelo distribuidor: Damien Larderet – (21)98062-8014
TERRE D´ABOURIOU 2013 – COTES DE MARMANDAIS - FRANÇA
Vinho da Semana 352017 - ● TERRE D´ABOURIOU 2013 – COTES DE MARMANDAIS - FRANÇA – A
Abouriou é uma variedade de uva nativa do Sudeste da França e Lot-et-Garonne. Está
experimentando uma verdadeira ressurreição nos últimos anos sob o ímpeto dos
vinicultores e dos comerciantes locais. A Abouriou é uma uva com cor escura e
uma polpa carnuda cuja origem, embora misteriosa, tem suas raízes em
Lot-et-Garonne. Aqui a sua presença é autenticada no século XVIII, embora tenha
sido ameaçada de desaparecimento no Séc. XX durante o entusiasmo dos
vinicultores pelas variedades de uva de Bordeaux. A Cave du Marmandais e seus
vinicultores decidiram reabilitá-la para torná-la sua "mascote".
Este processo é acompanhado de um programa de
conservação destinado a proteger essa variedade endêmica com a construção de um
conservatório/berçario, a fim de estudá-la e preservar seu patrimônio genético.
A adega de Le Marmandais produz este cuvée d'Abouriou de agricultura orgânica.
● Notas
de Degustação:
Rubi escuro, com um nariz expressivo, com notas de frutas vermelhas e escuras,
como a groselha e a framboesa, e nas notas picantes e mentoladas. Equilibrado
entre potência e frescura, a boca mostra taninos finos, repetindo o perfil de
aromas, com muita fruta. O final tem um toque picante e boa persistência. Corte de 90% Abouriu e 10% de Merlot.
●
Estimativa de Guarda: Pronto para beber mas aguenta mais 3 anos de guarda.
● Notas
de Harmonização: muito bom quando se trata de compartilhar a garrafa em
torno de um prato de carnes frias. Carne, pato, e também pratos picantes e
charcutaria. Servir entre 16 e 18°C.
● Onde
comprar: Em BH – MON
CAVISTE
– Endereço: R. Curitiba, 2244 - Lourdes, Belo Horizonte - MG - Telefone:(31)
3291-1447 I Diamond Mall - Avenida
Olegário Maciel, 1600 / piso L3 (próximo ao cinema). Belo Horizonte - MG – BR -
Tel. : (31) 2535-2660 / WhatsApp : (31) 99803-2718 I Pátio Savassi - Av. do Contorno 6061 –Savassi - Belo Horizonte, MG
I BH Shopping – Piso Mariana - loja
55 - Belo Horizonte – MG. Bar de vinhos.
Rua Curitiba, 2244 - Lourdes. Telefone: 31 3291-1447.
Link para o novo Blog do Vinoticias
Caros Amigos,
O VINOTICIAS virou um Site e Blog que pode ser acessado pelo computador, ou pelo seu smartphone.
E a partir da sua interação com o site, verá que tudo está muito mais dinâmico e fácil de ler e usar.
Espero que gostem. Acessem o link: www.vinoticias.c om.br
E aproveitem para cadastrar-se e espalhar est
a novidade.
CHILE VINHOGOURMET EXPERIENCE com participação na MOVI NIGHT V
♦ 5 a 12 NOV
2017. CHILE VINHOGOURMET EXPERIENCE com participação na MOVI NIGHT V. Uma viagem de conhecimento na procura dos
Paladares e Aromas dos Vinhos Chilenos percorrendo os vales vitivinícolas de SAN
ANTÔNIO próximo à Costa, CASABLANCA entre a capital e Valparaíso e MAIPO
abraçando a sua vibrante capital de
Venha e Experimente, Sinta, Deguste e Vivencie! IMPERDÍVEL ROTEIRO DA VIAGEM:
1º Dia - 5 NOV (DOM) – CIDADES DE ORIGEM / SÃO PAULO / SANTIAGO. Vôos AVIANCA (ou outras companhias) das
diversas cidades de origem com destino a Santiago via São Paulo | Chegada,
traslado e acomodação 3 noites no Hotel Atton Vitacura 4* | Tarde livre | A
noite, JANTAR (incluso) de Boas Vindas em Santiago na casa do Chef
suíço Francisco Klimscha harmonizado com o produtor MOVI, a GARAGE
WINE CO do casal Pilar e Derek Mossman, com
produção de sugestivos vinhos, alguns de vinhedos muito velhos, nos vales do
Maule e Maipo.
2º Dia - 6 NOV (2ª feira) - SANTIAGO / MAIPO LESTE-OESTE /
SANTIAGO. Visita com degustação da VIÑA
AQUITANIA, uma vinícola boutique aos pês da
Cordillera de los Andes do conceituado Enólogo Felipe de Solminihac |
Continuação a VIÑA ODFJELL reconhecido
produtor de origem norueguês, visitando os estábulos onde criam cavalos de raça
pura dos fiordes da Noruega, assim como os seus vinhedos de manejo orgânico e
biodinâmico | Na sua estrutura de vinificação gravitacional, são também
vinificados vinhos dos produtores MOVI, a BOWINES e OC WINES, onde cada um dos
seus membros apresentarão seus vinhos degustando 3 flights: Cortes, Carignan e
variedades não tradicionais | A seguir, ALMOÇO (incluso) de assado em estilo
campestre na própria vinícola, onde desfrutar de diferentes cortes “a la
parrilla” com acompanhamentos eos vinhos destas vinícolas | Após o almoço
retorno para Santiago | Tarde, noite e jantar livres.
4º Dia - 8 NOV (4ª feira) – SANTIAGO / CASABLANCA. Saída para Casablanca, diretamente ao produtor
artesanal de Queijos de Cabra em pequena escala Doña Rina, realizando visita
com degustação | Prosseguimento para visita com degustação de vinhos da
vinícola ATTILIO & MOCHI PASSIONATE WINEMAKERS do casal de brasileiros Ângela Mochi e Marcos
Attilio, membros da MOVI, que produzem vinhos brancos de clima costeiro fresco
no coração deste Vale de Casablanca com a marca “Tunquen” e tintos tradicionais
nos Vales de Colchagua e Maule com a marca “Sucre” | ALMOÇO (incluso) no Casa
Botha ao estilo campestre com cordeiro “al palo” sempre com a cálida acolhida
do seu carismático proprietário David Botha da África do Sul, acompanhado por
uma seleção dos vinhos Attilio & Mochi | A tarde, visita da Apicultura da
Fidelina, única certificada em Casablanca para a produção de mel e seus
saudáveis derivados | Chegada no Hotel Boutique Casablanca Bed&Camp;Country
Wine Home 4* em Lagunillas, para acomodação de 2 noites | A noite, saída para o
JANTAR (incluso) festivo “Once A la Chilena” no Restaurante El Patio de
Casablanca através de um Menú Degustação de 3 tempos harmonizado com cerveja
artesanal do Vale (Lager Rubia, American Stout e Ámbar Copper) | Retorno para o
Hotel.
5º Dia - 9 NOV (5ª feira) – CASABLANCA / SAN ANTONIO /
CASABLANCA. Saída para visita do produtor MOVI, de
LA RECOVA VINEYARD, acompanhada pelo seu proprietário David Giacomini
localizada na área costeira do vale seguida de degustação de uma seleção dos
seus atrativos vinhos| Prosseguimento a Cervejaria Artesanal Kintruy onde não
só degustar seus produtos, mas produzir sua própria cerveja e conhecer o
processo de fabricação | Continuação ao vizinho Vale de San Antonio para visita
da linda vinícola MATETIC VINEYARDS
conhecendo sua produção orgânica e biodinâmica | Logo após, ALMOÇO (incluso)
tipo degustação e harmonizado de 4 tempos no Restaurante EQ da mesma vinícola |
Retorno para o Hotel para breve descanso | No final da tarde, nas imediações do
vizinho Restaurante Macerado desfrutar da experiência do vôo cativo noturno em
globo aerostático, acompanhado por petiscos e vinhos | Retorno ao hotel e
jantar livre.
6º Dia - 10 NOV (6ª feira) – CASABLANCA / SANTIAGO. Ainda em Casablanca, visita da vinícola KINGSTON
FAMILY VINEYARDS, membro da MOVI, com degustação na varanda
da sua propriedade com linda vista panorâmica ao vale, seguida de degustação
harmonizada com chocolate | A seguir, visita da Hacienda Pitama, uma granja com
linda sede senhorial centenária que guarda atrativos tesouros onde realizar um
brunch “a la chilena” de produtos típicos da região | Chegada no Hotel Atton Vitacura
4* em Santiago para acomodação de 2 noites | Tempo livre para descanso | A noite, traslado para a festa da MOVI NIGHT V com
ingressos.
7º Dia - 11 NOV (SAB) – SANTIAGO. Manhã livre para visitas ou atividades por conta própria
em Santiago, como visitar alguma das suas interessantes Vinotecas/Lojas de Vinho
| No final da tarde, traslado para o Restaurante Vietnam Discovery em
Bellavista para noite temática de Despedida com a vinícola ACRÓBATA, membro da MOVI através de JANTAR (incluso)
harmonizado dirigido por Jaime Roselló desta vinícola, a qual produz vinhos nos
vales de Cachapoal e Colchagua | Retorno ao hotel.
8º Dia - 12 NOV (DOM) – SANTIAGO / CIDADES DE ORIGEM BRASIL. Traslado para o aeroporto de Santiago | Embarque no
vôo da AVIANCA ou outras companhias para as cidades de origem de cada
participante nesta Jornada, via São Paulo ou Rio de Janeiro.
♦ INCLUI: 7 noites em hotéis 4* segundo
roteiro (ou similares), 5 em Santiago e 2 em Casablanca Café da manhã buffet e
impostos 8 Refeições com vinhos, sendo 5 almoços, 3 em vinícolas, e 3 jantares,
2 temáticos MOVI 12 encontros com produtores com degustação, sendo 8 MOVI e 8
visitas as vinícolas Ingresso a MOVI NIGHT V com traslado de ida Visita
cervejaria artesanal e oficina; Faça o sua própria Cerveja; Visitas a
elaboradores de produtos gastronômicos Queijo de Cabra, Mel e Fazenda centenária
Experiência voo cativo noturno em Globo Aerostático com petiscos e vinhos Todos
os deslocamentos em serviço exclusivo para o grupo Acompanhamento de Guia
Operacional desde o Brasil especializado em EnoGastronomia Completa Apostila
com Informações e dicas Enológicas dos vales e vinícolas visitados. ♦ PREÇO:
US$ 2.699,00 por pessoa em Duplo | US$ 674,00 acréscimo para individual Pgto.:
Inscrição R$ 3.000,00 a deduzir do pgto. Final | Restante a vista facilitado
com pgto. total até 20 dias antes da saída ♦ PRAZO INSCRIÇÃO: 15
SET 2017 Lugares limitados a 20 pessoas. Mínimo 17 pessoas. ♦ INFORMAÇÕES
e RESERVAS: Na ZÊNITHE TRAVELCLUB, Experiências EnoGastronômicas
e Culturais pelo Mundo e o Brasil. Belo Horizonte. Contato: Joseane
Queiroz fit1@zenithe.tur.br TEL.
(31) 3225-7773. http://zenithetravelclub.blogspot.com.br
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