Vinho da Semana 35/2015 – ● QUINTA
DE SAES RESERVA 2008 ESTÁGIO PROLONGADO – DÃO - PORTUGAL – A Quinta da Pellada é um dos grandes nomes do
Dão, propriedade regida com maestria pela batuta de Alvaro Castro, produzindo
alguns dos melhores vinhos do país. O Quinta de Saes Estágio prolongado, como
indica o nome, estagia em barricas de carvalho por um longo período mas, devido
à ótima qualidade do fruto e da madeira, o carvalho fica muito bem integrado,
não superando a deliciosa e abundante fruta. Oferece uma excepcional relação
qualidadepreço.
As primeiras referências históricas que se conhecem sobre a
Quinta da Pellada aparecem por volta de 1570, e lá existe ainda uma casa do
séc. XVI construída de face para um pátio interior, como um solar fortificado.
A Quinta de Saes tem origens muito remotas, as mais antigas
referências datam de 1258. A presença da viticultura como atividade agrícola é,
igualmente muito antiga: registros de 1527 atestam que Saes pagava de imposto
ao Rei, anualmente, a considerável soma de 80 pipas de vinho.
Álvaro de Castro herdou esta propriedade em 1980,
dedicando-se exclusivamente a ela, restabeleceu a tradição familiar na produção
de vinho, quebrada há duas gerações. Levando a peito as suas referências de
juventude e recordando os vinhos produzidos pelo Eng.º Vilhena do centro de
estudos de Nelas. O seu primeiro vinho apareceu então com a vindima de 1989. Desde
então até hoje tem sido apoiado na enologia pelo Engº. Magalhães Coelho e mais
recentemente pela sua filha Eng.ª Maria Castro e também pelo Eng.º Ataíde
Semedo.
● Notas de Degustação: Rubi com reflexos violáceos. No aroma aparecem
as frutas negras maduras (cereja e ameixa), notas de especiarias, floral de
violeta, baunilha e nota de café. Paladar frutado, redondo, fresco, com taninos
macios, com a fruta e madeira super bem integrada num vinho redondo e elegante.
Passa 14 meses em cascos de carvalho francês. Versátil sendo uma ótima
companhia para a mais variada gama de pratos. Corte de Touriga Nacional, Tinta
Roriz, Tinta Pinheira, Jaen e Alfrocheiro.
● Reconhecimentos: Revista de Vinhos 16,520 pts (2008 ) e João
Paulo Martins 16 pontos.
● Guarda: até 10 anos, mas já está pronto para beber
!
● Notas
de Harmonização:
Aves, cordeiro, massas, queijos e carnes grelhadas em geral.
● Temperatura
de Serviço: 16 a 18ºC
● Onde comprar: Em BH: MISTRAL - Rua Cláudio
Manoel, 723 - Savassi - BH. Tel.: (31)
3115-2100
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