DE MARTINO RESERVA SAUVIGNON BLANC 347 VINEYARDS 2014 – CASABLANCA/ LAS DICHAS - CHILE

Vinho da Semana 35/2015 – ●  DE MARTINO RESERVA SAUVIGNON BLANC 347 VINEYARDS 2014 – CASABLANCA/ LAS DICHAS - CHILE – A Viña De Martino foi fundada na década de 1930 no Maipo. Eles foram os primeiros produtores no Chile a rotular um vinho como Carmenère após a descoberta na década de 1990 que a uva Carmenère tinha sido identificada erroneamente como Merlot.

A busca por novas zonas de vinhedos é uma política-chave da empresa, continuando a expandir o repertório de estilos de vinho. A De Martino têm vinhas por todo o caminho de vinhedos de Elqui até Bío ​​Bío. Milhões de anos atrás Chile ficou abaixo do nível do mar e assim, as faixas costeiras apareceram 160 milhões de anos atrás, e, em seguida, a Cordilheira dos Andes, e apareceram os vales. Só recentemente o Chile entendeu que o fundo do vale nem sempre é o melhor terroir para o vinho. O sul do Chile é frio, o norte é quente, mas a proximidade com a costa e as montanhas é tão importante em termos de onde você cultiva as uvas. Além disto, 80% dos solos do Chile vêm da atividade vulcânica e há ainda muitos vulcões ativos. É importante evitar os solos de cinza vulcânica, e encontrar tanto as pedras arredondadas e materiais aluviais das últimas glaciações, há 15.000 anos, ou solos coluviais, cheios de pedras ásperas, produzidas pela atividade vulcânica.

Todas as vinhas da De Martino são cultivados organicamente, embora não sejam certificados, buscando uma comparação ambiciosa com os vinhedos da Romanée Conti com os da aldeia Vosne Romanée. Todas as vinhas da De Martino são enxertadas a partir de suas próprias raízes, com a idéia que se você mudar o porta-enxerto, você muda o lugar. Na visão e experiência da De Martino, se você plantar Cabernet no mesmo local, em três porta-enxertos diferentes, todas eles terão um gosto diferente entre si, e obviamente, os porta-enxertos não permitem a mais pura expressão do terroir.

Os vinhedos que produzem este Sauvignon Blanc estão situados na região mais fria do vale de Casablanca, distando 20 km do Oceano Pacífico e recebendo assim todas as influências da fria corrente de Humboldt que sopra do leste. Os solos são de origem granítica com diferentes níveis de argila, provenientes da Cordilheira da Costa e com uma geologia associada a granitos muito alterados. São vinhedos plantados em 2008, em pé franco, conduzidos em espaldeira tradicional, poda em Guyot duplo, com vindima manual em Março-Abril. A fermentação é feita em tanques de inox a 11-16°C com rápida permanência nos tanques para capturar o frescor da fruta. È engarrafado em garrafas de vidro mais leves.

● Notas de Degustação: Cor verdeal brilhante, límpido e cristalino. Aromas cítricos, toques herbáceos, e nota de grande frescor. Na boca mostra-se de corpo leve, com ótima acidez, a nota mineral vem sob forma sápida, num vinho prazeroso e de longo final. Nenhum traço de madeira e vem com fechamento de tampa de rosca.

● Guarda: já pode ser bebido com prazer.

● Notas de Harmonização: Frutos do mar grelhados; Saladas com queijo de cabra fresco; Carpaccio de linguado ao relish de alcaparras; Cozinha Japonesa, em especial com Sushi e sashimi.

● Temperatura de Serviço: 10ºC

● Onde comprar: Em BH - Enoteca Decanter - Rua Fernandes Tourinho, 503 – Funcionários – Belo Horizonte / MG. Telefone: (31) 3287-3618 / ROYAL VINHOS - Loja Cruzeiro - Uma tradicional adega, localizada no Mercado do Cruzeiro. End.: Rua Ouro Fino, 452 - Lojas 22 e 23 / Bairro Cruzeiro - Mercado Distrital – Tel.: (31) 3281-3539 - Belo Horizonte | MG