CHATEAU DE HAUTE SERRE 2009 – CAHORS – FRANÇA -

● Vinho da Semana 362016 - ● CHATEAU DE HAUTE SERRE 2009 – CAHORS – FRANÇA -

O Château de Haute-Serre é um dos mais reputados Cahors. É um dos raros vinhos de domaine desta AOC do sudoeste francês. Graças a seu envelhecimento em barricas de carvalho novo, é um vinho de guarda que agrada desde jovem. O seu corte é de 75% Malbec, 20% Merlot e 5% Tannat.

Os vinhos do Château de Haute Serre mostram a casta Malbec em um estilo mais mineral e elegante, sem a rusticidade de alguns vinhos de Cahors. Sua vinha se estendeu por mais de 1000 hectares durante a idade de ouro dos vinhos de Cahors na Idade Média.

Esta histórica propriedade, antes de ter os vinhedos devastados pela filoxera no final do séc. XIX era responsável por um dos mais reverenciados vinhos da França comparados na época (1889) ao Château Margaux e aos melhores Grands Crus da Borgonha.

Após a filoxera, os vinhedos foram abandonados e somente na década de 1970, Georges Vigouroux, um comerciante local, comprou o castelo para restaurar seu brilho.

O sedoso e elegante Château de Haute Serre foi apontado como um Smart Buy pela Wine Spectator na safra de 2004, sendo descrito como rico, elegante e concentrado. Em 2008 foi aberto o restaurante "La Table de Haute-Serre" nas caves do castelo.

A expressão “Grand Vin Seigneur”, tem a ver com a Associação dos Grands Vins de Senhores que se reúne em torno do vinho negro (em contraposição aos vinhos de Bordeaux, chamados de Clarets, os ingleses chamavam os Malbecs de Negrets) as melhores vinícolas na denominação de Cahors. São locais de arte e vida, e os vinhedos de Grands Vins participam dos programas de vinificação, cuidando dos vinhedos e Chateaux no coração de uma bela zona do Sudoeste da França.

Quatro vinícolas participam desta associação: Chateau de Mercués, Chateau de Haut Serre, Chateau de Leret Monpezat e Chateau Pech de Jammes.

● Notas de Degustação: cor rubi escura, púrpura e brilhante apesar da idade (2009). No nariz mostrou notas de fruta maduras, com toques e alcaçuz, noz-moscada, canela, baunilha e tostados das barricas de amadurecimento, tudo com boa complexidade. No paladar mostrou ser um vinho bem equilibrado, com os taninos presentes, macios, que não incomodam, com boa acidez. Notas de ameixa seca, defumado, alcaçuz e especiarias. Corpo médio, com muita personalidade e ótima persistência no paladar. Recomenda-se decantar por 60 minutos.

● Reconhecimentos Internacionais - WS 90 / WE 90.

● Estimativa de Guarda: Tem estrutura para evoluir por pelo menos 15 anos em garrafa a partir da safra. É considerado um vinho de longa guarda, mas já pode ser bebido.

● Notas de Harmonização: acompanha muito bem carnes vermelhas grelhadas, carnes suculentas em geral, cordeiro assado, javali, ensopado de carnes com ervas. Servir entre 16 e 18°C.

● Onde comprar: Em BH: MISTRAL - Rua Cláudio Manoel, 723 - Savassi - BH. Tel.: (31) 3115-2100