AQUITANIA ROSÉ 2013 – MAIPO – CHILE

 Vinho da Semana 45/2015 – ● AQUITANIA ROSÉ 2013 – MAIPO – CHILE – A VIÑA AQUITANIA foi idealizada em 1984, quando dois renomados enólogos de Bordeaux, Bruno Prats e Paul Pontallier, decidiram procurar terras de qualidade para produzir vinhos no Chile. Associando-se ao também conhecido Felipe de Solminihac, adquiriram em 1990 no Vale do Maipo, próximo à cidade de Santiago, um lote 43 hectares de terras aos pés da cordilheira dos Andes onde fundaram o Domaine Paul Bruno. Recentemente uniu-se a eles Ghislain de Montgolfier, enólogo da região de Champagne.

Confiantes na importância do terroir, os dois amigos escolheram um terreno de solo pobre e bem drenado, em que a exposição solar é ideal e as noites são frescas. As videiras de uvas tipicamente francesas (principalmente Cabernet Sauvignon) são plantadas em pé-franco, graças à ausência da filoxera no país e com uma densidade de 1700 plantas por acre. Os proprietários sustentam que foi em seu vinhedo ainda novo que o ampelógrafo francês Jean Michel Boursiquot declarou a Felipe de Solminihac que “o que há ali é Merlot, mas o que está à direita não é” e levou amostras que duas semanas depois dariam início a uma quase revolução na vitivinicultura chilena: a redescoberta da Carménère, extinta na França após a praga da filoxera.

● OS VINHEDOS E A ADEGA – Ao redor da cidade de Santiago, a capital do Chile, plantaram-se os primeiros vinhedos chilenos já no século XVI. Em meados do século XIX, ricos fazendeiros e mineiros construíram mansões e casarões e renovaram os vinhedos, sendo os primeiros a abrigar variedades e técnicas francesas. Com o tempo, o crescimento da cidade tomou conta das áreas plantadas e restam poucas vinícolas por ali, a maioria tendo se transferido para mais ao sul. A região é, no entanto, extremamente propícia ao cultivo da uva: a proximidade com os Andes e a altitude asseguram diferenças significativas de temperatura entre dia e noite, com ventos frescos que aliviam o calor do sol, pouca chuva e solos variados, onde a Cabernet Sauvignon se desenvolve plenamente e dá origem aos principais ícones do Chile. A Viña Aquitania tem vinhedos plantados em 23 hectares, com altitude média: 700 m.s.n.m. Os solos são predominantemente arenoso/argiloso. As principais variedades plantadas são:  Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Chardonnay.

● O VINHO EM SI - Aquitania Rosé é produzido através da "sangria": assim que as uvas entram nos tanques, parte do mosto é drenada sem maceração com as cascas, de forma que o líquido obtido tenha uma bela coloração rosada, mas seja de extrema delicadeza. O vinho resultante é também delicado, muito perfumado, com fruta viva e elegante, sem excessos. Corte de 88% Cabernet Sauvignon, 12% Syrah.

● Notas de Degustação: um Rosé de coloração clara e sedutora. Aromas de frutas frescas vermelhas, como morango e framboesa de boa intensaidade sem ser enjoativo. Paladar lemente encorpado, que reflete o perfil aromático. Boa acidez garante a facilidade do segundo, do terceiro gole e da segunda garrafa !!!

● Guarda: Aguenta fácil até 3 anos, mas o rosé é melhor bebido nos primeiros anos quando está dominado pelo frescor da fruta.

● Notas de Harmonização: Queijos de massa branca, crustáceos, camarões, lagostins, peixes e demais frutos do mar, cozinha japonesa ou para simplesmente bebericar pensando na vida!

● Temperatura de Serviço: 8 a 10ºC

● Onde comprar: Em BH – ZAHIL em BH é representada pela REX-BIBENDI: Tel.: (31)3227-3009 ou rex@rexbibendi.com.br  OUTONO 81 - Restaurante e Bar de Vinhos - Rua Outono, nº 81 - Carmo/Sion.