ESPUMANTES GUATAMBU NATURE E EXTRA-DRY – DOM PEDRITO – CAMPANHA GAÚCHA - RIO GRANDE DO SUL – BRASIL

● Vinho da Semana 08/2016 – ● ESPUMANTES GUATAMBU NATURE E EXTRA-DRY – DOM PEDRITO – CAMPANHA GAÚCHA - RIO GRANDE DO SUL – BRASIL – Contando com administração familiar e visando diversificar seus produtos, a cinqüentenária Estância Guatambu, tradicional empresa do agronegócio, uma referência na agricultura e pecuária das raças Hereford e Braford, iniciou em 2003 o projeto de produção de uvas viníferas de Dom Pedrito, com a implantação do vinhedo com mudas importadas da França e da Itália, visando aproveitar o excelente clima da Campanha Gaúcha, bastante adequado para esta atividade.

          

A produção de uvas é supervisionada por Gabriela Hermann Pötter, Eng. Agrônoma, Msc. em Ciência e Tecnologia de Alimentos, membro da terceira geração da família proprietária da Estância Guatambu. A família Hermann Pötter lançou, com a consultoria do enólogo uruguaio Alejandro Cardozo, seus vinhos brancos e sua linha de espumantes e em 2011 já arrebatou a primeira Medalha de Ouro para o vinho Poesia do Pampa Brut, no 8° Concurso Mundial Bruxelas Brasil.

            No segundo semestre de 2013, a Guatambu inaugurou a sua estância enoturística, a 14km da cidade de Dom Pedrito. Situada no pampa gaúcho, o projeto busca uma identificação com a arquitetura local, a cultura gaúcha, e as influências das estâncias da região do pampa. Sob o conceito de pátio central, a vinícola se desenvolve em forma de U com iluminação e ventilação voltadas para o seu interior, como forma de abrandar o vento Minuano que sopra na campanha e proporciona condições térmicas ideais para a produção de vinhos de qualidade.

● Notas de Degustação: Espumantes brancos secos produzidos com uvas Chardonnay da região de Dom Pedrito na Campanha Gaúcha, foram elaborados pelo processo champenoise, com assinatura do enólogo uruguaio Alejandro Cardozo. Parte do vinho base passa por barril de carvalho francês de primeiro uso. Fermentação por 10 meses em garrafa.

O espumante extra-dry tem cor amarela clara, com perlage fina e abundante, criando uma coroa cremosa e persistente. Revela aromas de frutas de polpa branca (maça verde e pêra), com notas de leveduras e pão tostado. Na boca é cremoso, tem bom frescor, repetindo o perfil aromático com as notas de frutas e leveduras, tendo boa harmonia e equilíbrio.

O espumante nature revela-se bem vivaz. Amarelo claro, com perlage fina e abundante. Os aromas são de frutas brancas e acidas, com perfil cítrico evidente. Paladar macio e agradável, com vivo frescor e persistência.

● Guarda: Não guarde, compre duas garrafas porque a primeira vai evaporar !!!

● Notas de Harmonização: Para aperitivar, ou acompanhar sushi, lagostins tempurados em crosta de gergelim, servidos ao molho picante de gengibre. Mariscos e frutos do mar. Vieiras, ostras, canapés de recepção. Muito gostoso com queijo de cabra fresco.

● Temperatura de Serviço: 7 a 9ºC

● Onde comprei: Foi comprado em BH na HIPPERFRIOS - Rua Alberto Cintra, 32 – Bairro União, Belo Horizonte – MG. Telefone:(31) 3466-1693.