PARISCOPE - LES PHILOSOPHES

PARISCOPE por Mariana Franchini – DICAS DE GASTRONOMIA EM PARIS: UM RESTAURANTE  “VRAI FAIT MAISON “ - A primeira vez que fui a esse restaurante foi por azar.  Estava passeando pelo Marais e, com o cair da noite, começamos a ter fome.  As mesas do lado de fora estavam cheias e o lugar parecia animado. E, para a minha surpresa, consegui uma mesa fácil e simplesmente me apaixonei pela comida incrível desse lugar. E, desde então, volto sempre que possível e faço questão de apresentá-lo aos meus amigos.

O “Les Philosophes” é conhecido por ser um restaurante “vrai fait maison”. Isso quer dizer: todos os pratos são elaborados no restaurante a base de produtos frescos. Nada de congelados, uma prática cada vez mais comum em restaurantes no mundo inteiro. 

Como em grande parte dos restaurantes franceses, o Les Philosophes propõe formules, o que permite comer bem por um preço abordável. Eu costumo escolher o “menu à 35€”: entrada, prato principal e sobremesa. Como entrada, peço a La vraie soupe gratinée a l’oignon. É a melhor soupa de cebola de Paris na minha opinião. Indico o Pavé de Rumsteak d’Aubrac au poivre, o Steak tartare d’Aubrac haché à la commande ou La vraie cuisse de canard maigre confite comme autrefois (que é a especialidade da casa). Como sobremesa, todas as tradicionais receitas francesas e também uma boa seleção de queijos. O restaurante tem uma boa carta de vinhos e conta ainda com uma cave/livraria do outro lado da rua, o La Belle Hortense (31, rue Vieille du Temple).

SERVIÇO: Lês Philosophes - 28 rue Vieille du Temple 75004. Telefone: 01 48874964

Aberto todos os dias de 9h às 2h (a cozinha funciona de meio dia à 1h15 da manhã)

Metro: Saint Paul Hotel de Ville.