Vinho da Semana 12/2015 – ● VOUVRAY
SEC VIGNEAU-CHEVREAU CUVÉE SILEX 2013 – LOIRE - FRANCA – A vinícola fundada em
1875 expandiu de 5 ha para 28 ha durante cinco gerações, sempre na denominação
Vouvray. Atualmente sob o comando dos irmãos Christophe e Stéphane Vigneau, o
domaine produz vinhos deliciosos com Chenin Blanc. Desde 1995, o
Vigneau-Chevreau é um produtor biodinâmico certificado. Além dos vinhedos
próprios, possui a concessão de um vinhedo histórico na Abadia de Marmoutier,
berço da denominação Vouvray.
A
Chenin Blanc - A
única variedade autorizada na denominação controlada Vouvray é a Chenin Blanc,
também conhecida como Gros Pineau ou Pineau de la Loire. Seu cultivo começa em
Blois e se estende até os limites do Maine. A maturação tardia das uvas (2ª
época), associada ao terroir do Vouvray, lhe confere o título de mais notável
variedade branca da região, tanto por sua produtividade quanto pela qualidade
do vinho que permite obter.
● Notas de Degustação: Cor
característica amarelo claro com halos dourados a levemente cinza. Aromas de
flor de tília, marmelo maduro, frutas exóticas em compota (manga, abacaxi,
abricot) e mel de acácia, com toque mineral (que lembra pedra de isqueiro). Excelente
complexidade, intensidade e qualidade. Em boca se mostra fresco, untuoso,
seguida de leve adstringência e um final longo e prazeroso de maçãs verdes e
minerais.
● Estimativa
de Guarda:
Pode ser consumido jovem, mas evoluirá ao longo de 10 anos, melhorando a
qualidade e complexidade.
● Notas
de Harmonização: Acompanha muito bem carnes brancas, frango assado com
cogumelos, pratos da culinária asiática em geral ou coelho com amêndoas. Sirva em torno dos 8 a 10ºC.
● Onde
comprar: Em BH: PREMIUM
- Rua Estevão Pinto, 351 - Serra - 30220-060 - Belo
Horizonte - MG - 31 3282-1588 I Em SP: PREMIUM -
Rua Apinajés, 1718 - Sumaré - 01258-000 - São Paulo - SP - 11 2574-8303.
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