CHATEAU SAINT HILAIRE 2013

Vinho da Semana 13/2015 – CHATEAU SAINT HILAIRE 2013 – PROVENCE – FRANÇA – A família Lapierre está envolvida com o cultivo de vinhas na Provence desde o final do século XVIII. O Château Saint-Hilaire foi fundado em 1973 por Yves Lapierre, na ensolarada e bela região de Coudoux. São 58 ha de vinhedos plantados com as variedades Clairette, Ugni Blanc, Grenache, Cabernet Sauvignon, Syrah, Counoise e Mourvèdre. Os terrenos pedregosos e pouco férteis nas colinas são beneficiados por uma excelente exposição solar sul, e o clima recebe influências marítimas. O resultado são vinhos deliciosos e típicos da Provence.

O Château Saint-Hilaire possui 58 hectares de vinhedos, voltados para o sul e portanto com uma ótima insolação. O vento mistral completa a maturação das uvas nessa região situada no coração da Provence, a 10 minutos de Aix en Provence. As variedades tintas plantadas são Syrah, Cabernet Sauvignon, Grenache, Mourvèdre, Cinsault, Carignan e Counoise; as brancas são Clairette e Rolle.

As caves do Château estão no centro da pequena vila de Coudoux. A vinícola dispõe de equipamentos modernos e o local tem ótima estabilidade térmica. Prensa pneumática, controle de temperatura, micro-oxigenação e análises informatizadas fazem parte da tecnologia utilizada. No subsolo, está a cave de envelhecimento, com barricas de carvalho francês, renovadas em 20% ao ano. Essa maturação permite um envelhecimento suave, com o amaciamento dos taninos, a oxigenação e a aromatização. O segredo está na dosagem criteriosa entre barricas novas e usadas.

● Notas de Degustação: cor rosa salmão claro, fino, cristalino. Aroma fino e delicado com notas de frutas vermelhas como amora, morango e framboesa, de forma elegante. No paladar mostra ótima acidez, bom equilíbrio, frutado e refrescante.

● Guarda: beba-o jovem (evidencia de frutas), ou com até 3 anos.

● Notas de Harmonização: Como aperitivo, com carnes brancas, saladas, peixes e frutos do mar. Sirva a 8ºC.

● Onde comprar: Em BH: PREMIUM - Rua Estevão Pinto, 351 - Serra - 30220-060 - Belo Horizonte - MG  - 31 3282-1588 I  Em SP: PREMIUM - Rua Apinajés, 1718 - Sumaré - 01258-000 - São Paulo - SP - 11 2574-8303.