● Vinho da Semana 082017 - ● NUITS-SAINTE-GEORGES 1er CRU CLS DES GRANDES
VIGNES 2007 – MONOPOLE – CHATEAU DE PULIGNY MONTRACHET – BORGONHA - FRANÇA - O Château de Puligny-Montrachet é um ótimo
produtor de Bourgogne, especializado em vinhos brancos e que produz tintos
sedutores. Os rótulos desse Château são expressões clássicas da Borgonha, de
suas denominações em geral e de seus terroirs específicos em particular. Os
métodos de cultivo que utilizam contribuem para este estilo individual e seus
métodos de vinificação visam evitar influências externas excessivas, a fim de
trazer o equilíbrio que pode ser encontrado naturalmente no terroir da
Borgonha.
Para o envelhecimento,
são usados cerca de 5 a 20% de barris novos, feitos principalmente de madeira
de Allier que propiciam um longo amadurecimento e notas de leve tostado. A
primeira estratificação ocorre após cerca de um ano de envelhecimento em
madeira. Depois disso tem início a segunda fase de envelhecimento, que dura de
quatro a seis meses em aço inoxidável, que preserva o frescor e tensão do
vinho. O envelhecimento termina com uma ligeira afinação seguida de uma
filtração leve antes do engarrafamento.
● Notas de
Degustação: cor rubi de boa intensidade, sem reflexo do tempo de guarda. Aromas
intensos de cereja e toque típico de cogumelos e couro. O paladar é elegante,
fino, com taninos macios, e textura aveludada. O final de boca é longo e a
persistência permite saborear a sua complexidade. Corpo médio. Vinificação tradicional
com controle de temperatura. Leveduras autóctones. A maturação é feita por 13
meses em barricas de carvalho francês com 20% delas novas.
● Estimativa de
Guarda: Mostra que aguenta fácil 10 anos, mas tem potencial para mais uns 5 anos.
● Notas de Harmonização: Carnes
de caça, paleta de cordeiro com frutas secas. Servir entre 17 e 18°C.
● Onde comprar: Em BH: MISTRAL - Rua Cláudio
Manoel, 723 - Savassi - BH. Tel.: (31)
3115-2100
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