VOLPAIA CHIANTI CLASSICO DOCG 2012

● Vinho da Semana 452016 - ● VOLPAIA CHIANTI CLASSICO DOCG 2012 – TOSCANA - ITÁLIA – Volpaia é um apaixonante burgo medieval entre Castellina e Radda in Chianti, dentro da região vinícola do Chianti Clássico. É o típico vilarejo Toscano com ruas estreitas, construções em pedra, janelas e portas de madeira decoradas com vasos de flores! O caminho para chegar até ali é digno de filme: uma estrada sinuosa em leve subida, costeado por ciprestes e uma vista estonteante!

O Castelo de Volpaia foi construído no século 10 em uma posição privilegiada e estratégica, sobre uma colina alongada, cercada por dois afluentes do Rio Pesa. Ele era protegido por uma muralha de forma elíptica com torres altas de proteção. O seu azar na história foi estar exatamente na fronteira entre as eternas rivais Repúblicas de Siena e Florença. Inicialmente era pertencente ao território fiorentino, mas após a guerra de 1478, foi parcialmente destruído e à partir de então anexado ao território de Siena. Após a conquista definitiva de Siena por parte dos fiorentinos, em 1555, o Castelo perdeu a sua função militar e o período de paz o permitiu prosperar em outros campos, um deles o da vinicultura.

A adega se espalha por diversas casas antigas e igrejas, convertidas em instalações modernas de vinificação. O terroir e os cuidados no cultivo, de agricultura orgânica, resultam em vinhos elegantes e suculentos, que se destacam por seu estilo. Os guardiões desse tesouro são Carlo e Giovannella Stianti Mascheroni, cuja família adquiriu a propriedade no início dos anos 1960. Desde 2007, os filhos do casal, Nicolò e Federica, trabalham trabalham na empresa. Volpaia, cujo enólogo consultor é Riccardo Cotarella, é um dos top ten da região listado no guia de Hugh Johnson.

A propriedade tem cerca de 900 acres (360 hectares) divididos entre vinhas, olivais e bosques. A adega é orgânica cultivada para a produção de azeite extra-virgem, vinagre e vinho, em particular Chianti Classico.

Uma visita ao Castello di Volpaia vale muito além dos vinhos. A vila é isolada e a paisagem no caminho é belíssima, a estrada que dá acesso a ela passa entre os vinhedos que geram as uvas para a produção dos vinhos. Radda in Chianti é uma vila sem muitos atrativos e não tem o mesmo charme da vila de Castellina. Aproveite para visitar o Convento di Santa Maria al Prato, que foi restaurado e onde hoje funciona a “House of Chianti Classico”, uma enoteca ligada ao “conzorcio” do Chianti Classico que organiza diversos tipos de evento relacionados a este vinho. Aproveite para admirar a bela vista bebendo uma taça de Chianti acompanhada de salames e queijos locais.

● Notas de Degustação: O Chianti Classico da Volpaia é reconhecido pela elegância e frescor. Com aromas intensos de frutas vermelhas frescas e toques de cereja, são elegantes, combinando notas de especiarias com boa intensidade e complexidade. Um vinho bem estruturado, com taninos macios e um longo final. Consegue aliar potência de corpo médio com uma delicadeza muito agradável e que convida ao segundo gole. 100% uva Sangiovese. Pode-se beber ou guardar e mostra boa presença de madeira, afinal o vinho passou 24 meses em contato com a madeira, sendo 80% em tonéis eslavônios e franceses e 20% em barricas novas de carvalho francês.

● Estimativa de Guarda: Tem estrutura para evoluir por 10 anos a partir da safra. Este que provamos está ótimo com 4 anos.

● Notas de Harmonização: acompanha muito bem hambúrguer de carne, picadinho de filé mignon com farofa, risoto de legumes a primavera. Servir entre 16 a 18°C.

● Onde comprar: Em BH: PREMIUM - Rua Estevão Pinto, 351 - Serra - 30220-060 - Belo Horizonte - MG  - 31 3282-1588 I  Em SP: PREMIUM - Rua Apinajés, 1718 - Sumaré - 01258-000 - São Paulo - SP - 11 2574-8303.