CHILE – EVOLUÇÃO E REVOLUÇÃO CONSTANTE

“ CHILE – EVOLUÇÃO E REVOLUÇÃO CONSTANTE ” –  Voltando de uma viagem de 10 dias por algumas regiões vinícolas do Chile não há como deixar de  relatar o volume de vinhos provados que nos surpreenderam por sua qualidade, produzidos por vinícolas de dimensões diversas. Foram 84 vinhos, em sua maioria tintos, evoluindo por brancos, espumantes e rosés.

O estilo que muitos jornalistas especializados chamam de Novo Mundo com ênfase na potência de olfato e paladar, com vinhos pautados pela madeira, parece estar ficando para traz. A maioria dos vinhos que provei espelha a elegância. Pode ser que esta impressão esteja ligada ao fato de que a viagem tenha passado por vinícolas de variados portes espalhadas pelos frios vales de Casablanca, Leyda, San Antonio, Maipo, Colchagua e Aconcagua.

O clima Mediterrâneo do Chile oferece os verões quentes e secos e os invernos frios e chuvosos que as videiras adoram. Mas de forma geral o que chama a atenção é que chove pouco e a atividade vitícola depende muito da água do degelo dos Andes. São comuns volumes de 250 a 350mm/ano. A paisagem é dominada pelos arbustos locais chamadas de “espinhos”. A estação de crescimento das plantas e a floração se revela em dias bem ensolarados e temperaturas que caem a cada noite para criar uma grande amplitude térmica que as uvas próprias para a produção de vinho precisam para produzir sabores de fruta fresca, acidez definida e, no caso das videiras tintas, cor profunda, taninos maduros (mas sem os excessos de fruta cozida ou compotada) e altos níveis de antioxidantes.

Os vinhedos são bastante influenciados pelas brisas frias do Oceano Pacífico e da Corrente Humboldt que começa nas águas gélidas perto da Antártica e sobe até a costa oeste da América do Sul. Curiosamente, quando o efeito da corrente fria Humboldt atinge o linha costeira do norte, ela produz nuvens e neblina, mas causa pouca ou nenhuma precipitação (e assim contribui em fazer do Deserto do Atacama o mais seco do planeta!)

O Chile tem uma geografia única com barreiras naturais como o Deserto do Atacama ao norte, as Cordilheiras dos Andes ao leste, os campos de gelo da Patagônia e a Antártica ao sul, e o Oceano Pacífico e as Cordilheiras da Costa ao Oeste, protegem os vinhedos do Chile contra pestes e fornece uma grande variedade de tipos de solo, resultando em um vasto mosaico de terroirs que permitem o aumento de uma diversidade de vinhos finos, para todos os gostos e bolsos.

Boa parte das vinícolas visitadas faz parte do MOVI – Movimento dos Vinhateiros Independentes do Chile, que é uma associação de produtores, que desde 2009, compartilha a mesma paixão e pensamentos: produzir vinhos de grande qualidade, em produções limitadas, de forma livre, sustentável e refletindo a personalidade do terroir local. Seus vinhos podem ser chamados de Vinhos de Autor ou Vinhos de Garagem, e as vinícolas por sua dimensão menor são consideradas em geral como viñas “boutiques”.

Originalmente formado por um pequeno grupo de 12 amigos apaixonados por vinho e sua cultura, hoje já somam 32 vinícolas espalhadas do Vale do Huasco ao norte até o Vale de Itata ao sul, abrangendo mais de 1.000 quilômetros do território chileno.

O MOVI não compete com empresas grandes produtoras, é um movimento independente para mostrar o Chile de outra forma, focando na família e no trabalho pessoal, revelando uma rica diversidade uma vez que são verdadeiros frutos da paixão e parte importante das vidas de seus produtores, o que é possível numa indústria madura, de alta capacitação técnica, muita pesquisa e presente no mercado internacional. Para se ter ideias, há vinícolas que produzem exclusivamente um único rótulo, outras produzem dois, e poucas vão além de 5 rótulos. Mas nem por isso devem ser deixados de lado, pelo contrário, como são frutos de pura paixão e alguns são frutos de alta tecnologia, a verdade é que cada rótulo reserva uma boa surpresa na taça.

Além disto, provamos vinhos de castas nem sempre comuns, como foi o caso da uva País, ou movarietais de Petit Verdot. Encontramos Carignan, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Syrah, Pinot Noir, Merlot, Tempranillo, Grenache e Carménère sensacionais.

Assim, vão ganhando destaque “novas” regiões vinícolas (além das clássicas, como Maule e Maipo), que estão tendo seu potencial aproveitado pelos produtores.

Quanto aos aromas, o frescor e a elegância das frutas vermelhas estão se destacando mais que as frutas negras, antes mais comuns e associadas a vinhos mais maduros e concentrados. Os produtores estão explorando cada vez mais os extremos ao norte e ao sul do país, enquanto a famosa região de Colchagua está experimentando novas variedades.

Outra grande surpresa chilena veio dos Pinot Noir. Os vinhos que provei mostraram muito do caráter varietal, com muito frescor, toques florais e de fruta fresca, com boa acidez e taninos macios. Vindos de várias regiões do país, os Pinot Noir chilenos estão bons, frescos e perfumados – bem diferentes dos excessivamente amadeirados de antigamente, mostrando como o Chile está em constante evolução e revolução.

Na semana passada listei os 50 melhores vinhos chilenos considerados por Robert Parker. Desta vez listo os vinhos recomendados pelo GUIA DESCORCHADOS 2016. Perceba que em ambas as Listas há muitos nomes antes desconhecidos:

● O MELHOR TINTO - 98 P – CONO SUR SILENCIO – CABERNET SAUVIGNON – 2011

Os Melhores Tintos do Ano

98 CONO SUR SILENCIO C. SAUVIGNON 2011 – ALTO MAIPO

97 COUSIÑO MACUL LOTA C. SAUVIGNON MERLOT 2010 – ALTO MAIPO

97 SEÑA CAB. SAUV. CARMEN. MALBEC MERLOT P.VERDOT 2013 – ACONCAGUA

97 CLOS QUEBRADA DE MACUL DOMUS AUREA 2011 – ALTO MAIPO

97 SANTA CAROLINA LUIS PEREIRA C. SAUVIGNON 2013 – CHILE

96 CONCHA Y TORO TERRUNYO LOT 1 CARMENÈRE 2013 – PEUMO

96 DE MARTINO SINGLE VINEYARD LIMÁVIDA MALBEC 2013 – MAULE

96 TABALÍ ROCA MADRE MALBEC 2014 – LIMARI

96 MAYCAS DEL LIMARÍ LOS ACACIOS SYRAH 2014 – LIMARÍ

96 AQUITANIA LAZULI C. SAUVIGNON 2012 – ALTO MAIPO

96 CALCU FUTA C. SAUVIGNON 2011 – MARCHIGUE

96 ALMAVIVA 2013 – ALTO MAIPO

96 ERRÁZURIZ THE RED BLEND 2013 – ACONCÁGUA

96 NEYEN  CARMÉNÈRE C. SAUVIGNON 2011 – APALTA

● O MELHOR BRANCO – 97 P – ERRÁZURIZ – LAS PIZARRAS CHARDONNAY – 2014

Os Melhores Brancos do Ano

97 ERRÁZURIZ LAS PIZARRAS CHARDONNAY 2014 ACONCAGUA COSTA

97 CASA SILVA LAGO RANCO S. BLANC 2014 SUR

96 CASA MARIN CIPRESES S. BLANC 2014 SAN ANTONIO

96 CONCHA Y TORO TERRUNYO S. BLANC 2015 CASABLANCA

96 DE MARTINO SINGLE VINEYARD PARCELA 5 S. BLANC 2014 CASABLANCA

96 KALFU SUMPAI S. BLANC 2015 NORTE

96 TABALÍ TALINAY S. BLANC 2015 LIMARI

95 BODEGAS RE EN RE DO 2015 CASABLANCA

95 BODEGAS RE CHARDONNOIR 2014 CASABLANCA

95 DE MARTINO VIEJAS TINAJAS MOSCATEL 2014 ITATA

95 AQUITANIA SOL DE SOL CHARDONNAY 2012 SUR

95 MAYCAS DEL LIMARÍ QUEBRADA SECA CHARDONNAY 2014 LIMARÍ

95 TARA TARA WHITE WINE 1 CHARDONNAY 2014 NORTE

95 AQUITANIA SOL DE SOL S. BLANC 2015 SUR

95 CONO SUR 20 BARRELS S. BLANC 2015 CASABLANCA

95 MATETIC EQ COASTAL S. BLANC 2015 CASABLANCA

95 SANTA RITA FLORESTA S. BLANC 2015 LEYDA

95 UNDURRAGA TH S. BLANC LO ABARCA S. BLANC 2014 SAN ANTONIO

94 WILLIAM FÈVRE CHILE ESPINO GRAN CUVÈE CHARDONNAY 2014 PIRQUE

94 ERRÁZURIZ THE WHITE BLEND 2015 ACONCAGUA

94 SIERRAS DE BELLAVISTA RIESLING 2015 ALTO COLCHAGUA

94 CASAS DEL BOSQUE P. PRODUCCIONES S. BLANC 2015 CASABLANCA

94 LABERINTO CENIZAS DE LABERINTO S. BLANC 2015 MAULE

94 LEYDA LOT 4 SAUV BLANC S. BLANC 2015 LEYDA

94 QUINTAY WINES EXPERIENCE S. BLANC 2015 CASABLANCA

94 TABALÍ RESERVA ESPECIAL S. BLANC 2015 LIMARI

94 VENTOLERA VENTOLERA S. BLANC 2015 LEYDA

94 VERAMONTE RITUAL S. BLANC 2015 CASABLANCA

● MELHORES ESPUMANTES – 94P – MORANDÉ – BRUT NATURE CHARDONNAY PINOT NOIR e 94P – GARCÍA + SCHWADERER – MÉTODO ANCESTRAL ROSÉ PINOT NOIR NV

Os Melhores Espumantes Do Ano

94 MORANDÉ BRUT NATURE CHARDONNAY PINOT NOIR CASABLANCA

94 GARCIA+SCHWADERER MÉTIDO ANCESTRAL ROSE PINOT NOIR NV

93 BODEGAS RE RE NOIR PINOT NOIR NV CASABLANCA

93 BODEGAS RE RE NOIR VIRGEN PINOT NOIR NV CASABLANCA

93 CASA SILVA FERVOR CHARDONNAY PINOT NOIR N/A COLCHAGUA

92 CASAS DEL BOSQUE BO PINOT NOIR CHARDONNAY NV CASABLANCA

92 UNDURRAGA TITILLUM BLANC DE NOIRS PINOT NOIR NV LEYDA

92 VALDIVIESO BLANC DE BLANCS CHARDONNAY 2011 VALLE CENTRAL

91 MONTES SPARKLINGANGEL BRUT ACONCAGUA COSTA

91 MORANDÉ BRUT K.O PAÍS CHARDONNAY PINOT NOIR

91 MUJER ANDINA LEVITA SIRAH 2013 MAIPO

91 VALDIVIESO BLANC DE NOIRS PINOT NOIR 2014 VALLE CENTRAL

91 VALDIVIESO EXTRA BRUT CUVÉE RESERVE N/V VALLE CENTRAL

91 VALDIVIESO NATURE CHARDONNAY PINOT NOIR N/V VALLE CENTRAL

90 GARCIA + SCHWADERERMETRODO TRADICIONAL NV CASABLANCA

90 LEYDA ESPUMANTE METODO TRADICIONAL BLANC & BLANC 2013 LEYDA

90 LOMA LARGA VINEYARDS LOMA LARGA ESPUMANTE NV CASABLANCA

90 MORANDÉ EXTRA BRUT CHARDONNAY NV CASABLANCA

90 MUJER ANDINA AI! CHARDONNAY PINOT NOIR 2014 SUR

90 QUINTAY WINES BRUT NATURE 2013 CASABLANCA

90 UNDURRAGA TITILLUM BLANC DE BLANCS CHARDONNAY NV LEYDA

90 UNDURRAGA EXTRA BRUT CHARDONNAY RIESLING S. BLANC NV LEYDA

90 UNDURRAGA TITILLUM ORIGINAL CHARDONNAY PINOT NOIR NV LEYDA

90 UNDURRAGA TITILLUM ROSÉ 130 AÑOS PINOT NOIR NV LEYDA

90 VALDIVIESO GRAND BRUT ROSE CHARD. PINOT NOIR N/V VALLE CENTRAL

90 VIÑAMAR EXTRA BRUT 2015 VALLE CENTRAL