SOL DE SOL CHARDONNAY 2009 – MALLECO VALLEY – TRAIGUÉN - CHILE

● Vinho da Semana 472016 - ● SOL DE SOL CHARDONNAY 2009 – MALLECO VALLEY – TRAIGUÉN - CHILE – Em 1984, dois renomados enólogos de Bordeaux, Bruno Prats e Paul Pontallier, decidiram procurar terras de qualidade para produzir vinhos no Chile. Associando-se ao também conhecido Felipe de Solminihac, adquiriram em 1990 no Vale do Maipo, próximo à cidade de Santiago, um lote 43 hectares de terras aos pés da cordilheira dos Andes onde fundaram o Domaine Paul Bruno. Depois uniu-se a eles Ghislain de Montgolfier, enólogo da região de Champagne. Confiantes na importância do terroir, os dois amigos escolheram um terreno de solo pobre e bem drenado, em que a exposição solar é ideal e as noites são frescas. As videiras de uvas tipicamente francesas (principalmente Cabernet Sauvignon) são plantadas em pé-franco, graças à ausência da filoxera no país e com uma densidade de 1700 plantas por acre. Os proprietários sustentam que foi em seu vinhedo ainda novo que o ampelógrafo francês Jean Michel Boursiquot declarou a Felipe de Solminihac que “o que há ali é Merlot, mas o que está à direita não é” e levou amostras que duas semanas depois dariam início a uma quase revolução na vitivinicultura chilena: a redescoberta da Carménère, extinta na França após a praga da filoxera.

Um dos principais vinhos do Chile, o Sol de Sol é elaborado com uvas Chardonnay do vinhedo mais ao sul do país, em Traiguén. De Solminihac decidiu com sucesso experimentar o clima frio, mas com boa insolação, que doa às uvas características mais recorrentes nos grandes Chardonnays da Europa que nos do Novo Mundo.

  ● Notas de Degustação: Cor amarelo palha brilhante, com notas de frutas tropicais (abacaxi de massa branca), leve cítrico e toque mineral marcante, com aromas bem integrados de baunilha e tostado (que demonstra excelente trabalho na maturação, na qual a madeira não predomina sobre a fruta), seco, encorpado, com ótima acidez. Fim de boca mineral e austero e bem balanceado. Passa 12 meses em barrica francesa. Um vinho com perfil gastronômico.

● Reconhecimentos Internacionais: 94 Pontos Guia Descorchados (safra 2009).

● Estimativa de Guarda: um vinho que aguenta fácil 10 anos.

● Notas de Harmonização: ideal para acompanhar frutos do mar como ostras gratinadas e peixes (salmão e atum), carnes brancas, aves assadas, pratos ricos em cogumelos e risotos. Servir entre 10 e 12°C.

● Onde comprar: Em BH – ZAHIL em BH é representada pela REX-BIBENDI: Tel.: (31)3227-3009 ou rex@rexbibendi.com.br  OUTONO 81 - Restaurante e Bar de Vinhos - Rua Outono, nº 81 - Carmo/Sion.