● Vinho da Semana 482016 - ● VILLARD LE PINOT NOIR GRAND VIN 2010 – CASABLANCA
VALLEY - CHILE – Villard é um caso a
parte no Chile. Primeiramente é um pequeno produtor por opção, depois é um
grande especialista em vinhos brancos e na caprichosa casta Pinot Noir,
oriundos do fresco Valle de Casablanca. Seu Sauvignon Blanc Reserva Expresión
foi o único penta-estrelado no “Guia de Vinhos Chilenos 2003/ 2004” e faz um
estrondoso sucesso no mercado brasileiro. Os chardonnays, que fogem do estigma de
“gordos, cheios de carvalho e sem frescor”, são uma lição de pureza,
integridade e equilíbrio. Os Pinot Noirs, muito requintados e sem exageros de
fruta em compota, são concebidos com baixos rendimentos no vinhedo.
O Valle de
Casablanca está localizado a 80 km a oeste de Santiago e 35 km da costa, aos
pés da Cordilheira da Costa, recebendo a influência direta das correntes frias
do Pacífico. É reconhecida como a melhor região do Chile para castas brancas e
para a Pinot Noir. O seu particular meso-clima prolonga o período de
amadurecimento das uvas, devido às oscilações de temperatura trazidas pelas
brisas marinhas.
Localizado entre a
Cordilheira da Costa e o Oceano Pacífico, o Valle de Casablanca desfruta de um
meso-clima caracterizado por uma fresca brisa costeira, que dilata o período de
maduração das uvas, trazendo um perfeito equilíbrio entre o teor de açúcar e o
da acidez. É considerada a melhor região vinícola de climas frescos do Chile.
Os solos são arenosos e argilosos. A colheita é manual. Maceração
pré-fermentativa de 6 dias a 8°C. A fermentação ocorre em tanques de aço inox
em 8 dias, com freqüentes pigeages, permanecendo por mais 15 dias em
pós-maceração.O vinho é então trasfegado para amadurecimento em barricas por 6
meses.
● Notas de Degustação: Belíssima coloração rubi. Deliciosa
fragrância de frutas vermelhas maduras (morangos, cerejas, framboesas), com
infusão de canela e cravo. Impacto maduro na boca, mas com equilibrado frescor.
Retro-gosto de grande persistência.
● Estimativa de
Guarda: um vinho que aguenta fácil 8 anos.
● Notas de Harmonização: ideal
para acompanhar Coq au vin; Ravioli de cogumelos ao molho rôti; Boeuf Bourguignon;
Queijos de média cura. Servir entre 14 e
16°C.
● Onde
comprar: Em BH - Enoteca Decanter
- Rua Fernandes Tourinho, 503 –
Funcionários – Belo Horizonte / MG. Telefone:
(31) 3287-3618. ROYAL VINHOS - Mercado
do Cruzeiro. End.: Rua Ouro Fino, 452 - Lojas 22 e 23 / Bairro Cruzeiro -
Mercado Distrital – Tel.: (31) 3281-3539 - Belo Horizonte | MG
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