A observação não é só
minha. Todo mundo vem dizendo há tempos que os vinhos “modernos” estão iguais.
Um Chardonnay do Cone Sul (Argentina e Chile) é quase igual a um chardonnay
sul-africano, australiano, neozelandês e ou um californiano. O que parecia ser
uma vantagem, agora se torna defeito. Aliás, o berço de tudo foi a Califórnia,
o que explica boa parte dessa história.
Em
1976, na célebre prova de Paris, o crítico inglês Steven Spurrier, organizou um
evento, no qual um grupo de conhecedores degustou às cegas vinhos franceses e californianos.
O resultado desta prova é que os vinhos americanos ganharam dos franceses (nos
brancos e nos tintos). O vinho tinto vencedor foi o Stag´s Leap Wine Cellars
73, que bateu bordaleses como o Chateau Mouton-Rothschild 70, Chateau Montrose
70 e Chateau Haut-Brion 70, para citar apenas uma parte do time.
Nos vinhos brancos, o
californiano Chateau Montelena ficou em primeiro lugar, seguido do
Mersault-Charmes 73, do produtor francês Roulot, e de dois outros chardonnays americanos,
o Chalone Vineyard 74 e o Spring Mountain Vineyard 73. Para conhecer em detalhe
esta prova, leia o excelente livro de George M. Taber, “O Julgamento de Paris” já
editado no Brasil pela Campus.
O
interessante é que os vinhos brancos norte-americanos tentavam imitar os
brancos da Borgonha, criados a partir da casta Chardonnay, destacando-se por
sua exuberante potência. Desde então os produtores de brancos da uva chardonnay
mundo afora trataram de imitar o que fizeram Montelena e Chalone. Buscaram
mudas francesas, clones adaptados às condições climáticas de regiões do Novo
Mundo, estudaram novas formas de condução de vinhedos, tostaram barricas como
os produtores borgonheses e fizeram vinhos buscando uma qualidade diferenciada.
O resultado visto é
uma globalização dos aromas e sabores, num fenômeno que alguns jornalistas
também têm chamado de “parkerização” do mundo do vinho, uma vez que este
reconhecido crítico norte-americano - Robert Parker Jr. é mais influenciado
pela potência que pela elegância.
Para
o crítico Matt Kramer, também americano, o debate sobre terroir, e o efeito da mão do homem lembra a história da Bela
Adormecida. O príncipe leva a fama de ter acordado a moça com um beijo. Sem ele
não teria acontecido nada!. Mas onde estão as Belas Adormecidas que despertam daquele
eterno sonho e encantam seus súditos com a elegância e complexidade dos grandes
vinhos?
Sabemos
que os americanos estão entre os maiores consumidores de vinho, ditando com os
ingleses os preços e as tendências deste mundo. Nem de longe têm a
exclusividade do bom gosto, bastando lembrar o fenômeno criado pelo filme
Sideways (“Entre Umas e Outras”), num claro debate entre potência x elegância,
alusão entre as marcantes Chardonnay e Merlot em relação a “frágil” (?) Pinot
Noir.
O
pessoal que se faz de príncipe ainda acredita que é o toque final que conta.
Mas percebe-se que não é apenas isto. A beleza
está no solo, que cria a uva dos grandes vinhos. O que conta é o “terroir”, apesar de que recentes
pesquisas dizem que tudo não passa de bactérias e micróbios encontados nas
regiões vinícolas e que transformam os vinhos em sucesso ou fracasso !
Se você quer fugir da
mesmice, só há uma regra a seguir: opte por vinhos que procurem resgatar o
caráter de fruta, toques minerais e toques de madeira na dose certa, em
detrimento dos vinhos onde a madeira predomina sob a forma de “xarope de
carvalho”. Certamente você irá descobrir e despertar Belas Adormecidas. Prometo
sugestões para breve.
Atendendo a pedidos,
no próximo final de semana escrevo sobre os grandes vinhos de 2013, entre eles
o Pêra Manca 1995 provado com amigos confrades e sugestões para 2014 não ficar
esperando por boas taças.
Desejo
a todos um Feliz Natal e Venturoso 2014, repleto de Paz e Alegrias.
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