ENOTECA DECANTER – BODEGAS ERCAVIO (TOLEDO-ESPANHA)

● 28.NOV.2012 – ENOTECA DECANTER – BODEGAS ERCAVIO (TOLEDO-ESPANHA) – Numa degustação comandada pela enóloga e proprietária Alexandra Schmedes, tivemos acesso a um pouco da história da Bodega ERCAVIO, MAS QUE VIÑOS, e a oportunidade de provar grandes vinhos, entre eles o La Plazuela VT de Castilla 2005. A ERCAVIO foi criada em 1988 por três amigos enólogos com experiência internacional, que resolveram produzir “más que vinos”. Alexandra Schmedes, de origem alemã, fixou-se na Espanha depois de trabalhar com Margarita Madrigal e Gonzalo Rodríguez. A vinícola fica em Dosbarrios, a Leste de Toledo, onde se concentram na vinificação das variedades tintas Garnacha e Cencibel (Tempranillo) e branca como a Marval (que estava praticamente extinta !). Alexandra explicou que apesar de serem consideradas a mesma uva, na realidade a Cencibel de Toledo tem diferenças da Tempranillo de Rioja. O trio chegou a Dosbarrios em 1999, e durante alguns anos vinificaram na bodega familiar de Gonzalo Rodríguez, uma vinícola tradicional e antiga(1851) que utilizava “tinajas” ou tinas de barro durante o processo de produção do vinho. É nelas que os enólogos envelhecem o La Plazuela, vinho ícone da Bodega. O último lançamento, o vinho La Meseta, é um corte de Tempranillo e Syrah amadurecida em carvalho francês. A filosofia que norteia o processo de produção é o uso de variedades autóctones e criar vinhos de qualidade. No ano de 2007 inauguram a nova bodega em Cabañas de Yepes.  

VINHOS DEGUSTADOS:

1)- Ercavio Blanco Barrica Vino de la Tierra de Castilla 2009 – criado com a uva Malvar, que estava praticamente extina na Espnha, este vinho amadurece seis meses em barrica de carvalho francês junto com as borras, com bâtonnages periódicas. Cor palha, límpido, com reflexos dourados. Aromas de frutas secas, algo de sal e maresia (lembrando Jerez) e nota de tostado. O paladar confirma o nariz, ataque com boa acidez, nota mineral (quase salina), e que lembra algo da viognier. Um vinho de boa complexidade e muito macio. Alexandra lembrou que a Malvar se d´muito bem com a madeira.

ONDE DEGUSTEI: ENOTECA DECANTER

QUANDO: APRESENTAÇÃO DOS VINHOS ERCAVIO (28/11/2012)