ANOTAÇÕES DE VIAGEM - AROMAS E SABORES PORTUGUESES III – VISITANDO A CHURCHILL´S

“ ANOTAÇÕES DE VIAGEM - AROMAS E SABORES PORTUGUESES III –   VISITANDO A CHURCHILL´S” – Apesar desta empresa ter sido fundada em 1981 por John Graham, a Churchill´s é a primeira empresa britânica independente, exportadora de Vinho do Porto, a ser registada na cidade do Porto, num período superior a 50 anos. O seu fundador está ligado a este ramo de atividade desde 1973, tendo sido, durante os primeiros 8 anos, responsável pela produção na firma Cockburns Smithes Lda. Foi igualmente gestor da Quinta da Eira Velha, em projeto da Cockburns, onde foi produzido o Eira Velha 1980 Vintage.

Com a criação da Churchill´s, John Graham foi acompanhado pelos seus irmãos, Anthony e William Graham, na condução dos negócios da empresa, que envelhece seus vinhos em caves próprias situadas em Vila Nova de Gaia. As Caves com as suas grossas paredes de granito e o seu chão de terra batida, ajudam a manter a temperatura necessária à correta maturação do precioso líquido.

A armazenagem de um novo Vinho do Porto é um fator fundamental no seu envelhecimento, tendo a empresa um grande cuidado na definição do tempo de manutenção do vinho em cubas ou em pipas de carvalho.

O Churchill´s tem como origem algumas das melhores Quintas situadas nos vales da região do Douro Superior. Como exemplo podemos citar as Quintas da Manuela, Água Alta e Fojo. Cada uma destas propriedades, com as suas características próprias, dá origem a vinhos com um caráter único e cuja combinação origina excelentes Vintage.

Fomos recebidos por Maria Emilia Campos e John Graham, com quem tivemos a oportunidade de provar os seguintes vinhos:

● CHURCHILL´S ESTATES DOURO BRANCO 2011 – Um branco com 10% de Vinhas Velhas num corte de Rabigato e Viosinho, que lhe toquesde frutas tropicais. Fresco, com boa acidez, boa mineralidade, corpo médio. Boca com boa estrutura. Um vinho versátil para acompanhar arroz de mariscos, aspargos, pescados, excelente sugestão para o dia-a-dia.

● CHURCHILL´S ESTATES DOURO TINTO 2010 – O vinho mostra um bom lado de frescor e frutas, o que foge um pouco do normal dos vinhos portugueses. Este tinto passa por madeira, que não é o predominante nos aromas ou sabores. Toque de fruta vermelha e negra fresca. Taninos ainda vivos, com bom potencial de guarda por conta do frescor.

● CHURCHILL´S ESTATES DOURO TOURIGA NACIONAL 2009 – Um monocasta de personalidade, vibrante (ótima acidez), bons taninos. Longo em boca, com evidente perfil gastronômico. Os vinhedos estão muito bem posicionados em termos de exposição solar, com videiras de idade média de 10 anos e ainda vinhas velhas. Muito boa estrutura, um vinho que enche a boca !

● CHURCHILL´S QUINTA DA GRICHA 2005 – Um vinho muito elegante, com boca surpreendente. Frescor e taninos macios lembrando pelo conjunto um grande vinho de Bordeaux.

● CHURCHILL´S GRANDE RESERVA 2009 – Um vinho fechado inicialmente, que depois mostroubom potencial de envelhecimento, e uma boca de longa persistência.

● CHURCHILL´S DRY WHITE – Um vinho para ter-se na porta da geladeira para beber quando chegar em casa. Simples, simpático, genuinamente gostoso! Aromas de leve oxidação, como um jerez. Em boca o ataque é saboroso, longo, gostoso, com notas de flores de laranjeira, laranja.

● CHURCHILL´S 10 ANOS – Aromas sedutores de figo turco, ameixa seca, delicioso e convidativo. Álcool muito agradável, boa acidez e persistência. Gostoso sem ser muito doce ou enjoativo.

● CHURCHILL´S 20 ANOS – Um vinho mais elegante que o de 10 anos, com o toque de figo turco, ameixa sexa. Looongo em boca!!!

● CHURCHILL´S RESERVE – Um vinho de belo equilíbrio, passa 4 anos em balseiro, mas evitam que a madeira predomine. Muito elegante, com nota de figo turco, ameixa sexa. Outro vinho looongo em boca!!!

● CHURCHILL´S LBV 2007 – Outro vinho de belo equilíbrio, e que também passa 4 anos em balseiro, e depois mais 5 anos em garrafa, antes de ir para o Mercado. Não é filtrado. Ideal decantá-lo por 2 a 3 horas. Show de vinho !!!

● CHURCHILL´S 10 ANOS TAWNY – O Churchill tem uma cor mais profunda que os demais Tawny´s. Metade do vinho é envelhecida em balseiros (pipas de 600 litros) e metade em casco para preservar a fruta.

● CHURCHILL´S 20 ANOS TAWNY – Parte do vinho é envelhecida em balseiros velhos, buscando manter-se o frescor e dar ótimo equilíbrio para o vinho.