Château de Pourcieux Côtes de Provence

CATEGORIA : ROSÉ 
Nome – Château de Pourcieux Côtes de Provence

Safra – 2011
Produtor – Château de Pourcieux
País – França
Região – Provence
Apresentado por: DIVINUM
Importado por: DIVINUM

Vintage decorrentes da mistura de três variedades de uva de destaque das vinhas: Syrah, Grenache e Cinsault. Solo: calcário, argila cascalho, parte em socalcos, parte em declive. Clima: Mediterrâneo, temperado por natural, fatores locais: altitude, 300 metros, a proximidade do maciço de Sainte-Victoire, que fornece abrigo contra a intrusão violenta do vento frio "Mistral" em seu caminho desde os Alpes até ao Mediterrâneo. Rendimento- Cerca de 45 hectolitros por hectare (2,47 hectares).

Colheita: mecânica, usando colheitadeira equipada com a cabeça e braços articulados, permitindo uma colheita respeitosa da vinha e uva. Ele permite a colher  no início da manhã e/ou no frescor da noite quando a cultura está em com sua temperatura mais fresca.

Vinificação - Uma vez que a uva e seu caule foram separadas e classificadas após a colheita, a vinificação procede segundo a tradição, uma variedade de cada vez: sangramento, após a maceração, 05:56 horas peliculares a uma temperatura próxima de 10 ° C. Para garantir a qualidade; premente é aplicada por uma prensa pneumática. Fermentação alcoólica leva de 12 a 16 dias a uma temperatura constante de aproximadamente 16 ° C.

Maturação - Em tonéis de açõ esmaltado imediatamente após racking e fermentação.

Visual: cor de rosa com um tom de framboesa clara.

Olfato: frutas vermelhas, groselha, frutas cítricas e uma nota de verbena.

Paladar: Ataque em boca anuncia o frescor. Os aromas distintos de framboesa, morango e groselha são revelados e ainda notas elegantes de minerais.

Combinações: aperitivo, salmão, carnes brancas.

Construído no inicio do século XVIII, Château de Pourcieux pertence, desde sua origem, à família do Marquês d’Espagnet, cujos vários membros ocuparam o cargo de conselheiro no Parlamento de Provence. Belíssimo conjunto arquitetural tipicamente provençal, o Château de Pourcieux esta inscrito no Inventario dos Monumentos Históricos desde 1993.

Os vinhos rosés, que representam o essencial da produção, são produtos de assemblages delicadas de syrah, grenache e cinsault.

Para que os vinhos atinjam o nível de qualidade desejado, as diferentes castas são colhidas e vinificadas separadamente. Sua assemblage é obtida através de longas degustações que buscam manter a qualidade em primeiro plano.