Sanjo Maestrale Integrus

CATEGORIA: BRANCO NACIONAL
Nome – Sanjo Maestrale Integrus

Safra – 2010

Uva: segundo informação da Vinícola – Chardonnay 100%
Produtor – Sanjo
País – Brasil
Região – São Joaquim
Apresentado por: ACAVITIS.

Visual - Coloração amarelo claro.

Olfato - Muito persistente, com notas de baunilha, manteiga, pão tostado (o que mostra a boa complexidade do vinho) e frutas brancas frescas (abacaxi, maçã verde, limão siciliano).

Paladar – Ótimo frescor, e lembrando as frutas brancas. Madeira bem integrada no conjunto muito bem equilibrado. Rico e untuoso. Boa persistência em boca. Final muito gostoso.

Combinações: Com frutos de mar, carnes brancas, aperitivos. Por sua untuosidade e complexidade é um vinho gastronômico.

Quando a fazenda Sanjo iniciou suas atividades em 1993, na fria São Joaquim (SC), tinha apenas a idéia de ser referência em fruticultura, especialmente com maçãs. Conseguiram. Percebendo que as terras eram boas para a as frutas, resolveram se arriscar, em 2002, na viticultura.

O Sanjo Maestrale Integrus não é fácil de se encontrar em qualquer prateleira. Principalmente na região sudeste. Isso deve-se a sua produção limitadíssima, apenas 700 garrafas. Vinificado pelo sistema integral, o Maestrale Integrus fermentou nos barris de carvalho, onde ficou por mais 18 meses amadurecendo até ganhar a untuosidade e a riqueza desejada.

Esta é a segunda vez que a Sanjo lança o vinho Maestrale Integrus Chardonnay, safra 2010‏ que atualmente é o vinho mais precioso da vinícola.  Com uma produção limitada de privilegiadas 700 garrafas, o Maestrale Integrus traz a valorizada qualidade dos vinhos de altitude da região de São Joaquim, produzido a partir de uvas Chardonnay, envelhecida em barris de carvalho.

O Integrus se destaca mais por sua fermentação feita apenas em barris de carvalho.  Um vinho que tem um diferencial com relação aos outros chardonnay conhecidos. Ele não passa por barris de inox, toda fermentação acontece em barris de carvalho, o que lembra vinificação a moda de Borgonha. O tempo de duração do processo de produção deste vinho é de 18 meses.  A sua primeira edição foi lançada com a safra 2008 e devido ao seu sucesso e os prêmios recebidos a Sanjo decidiu relançar o produto com a safra de 2010.

Vale destacar que os vinhos brancos produzidos a Serra Catarinense já ganham destaque em todo o cenário nacional, pois apresentam frescor e jovialidade, com a uva Chardonay, que é bastante conhecida e agrada o público de forma geral, por fazer boas combinações com os mais diversos pratos.

A Sanjo Cooperativa Agrícola de São Joaquim é uma das maiores produtoras de maçãs do Brasil. A empresa iniciou ou seu trabalho na área de produção de vinhos finos de altitude, a partir de 2002, sempre destacando a qualidade e o uso de tecnologia de ponta