VINOTÍCIAS

segunda-feira, 24 de outubro de 2016

TIKAL AMORIO 2012 – LUJAN DE CUYO - ARGENTINA

● Vinho da Semana 432016 – TIKAL AMORIO 2012 – LUJAN DE CUYO - ARGENTINA – Os premiados vinhos Tikal são elaborados em pequenas quantidades pelo talentoso Ernesto Catena, filho de Nicolás Catena, que segue um caminho muito próprio e criativo com seus inovadores e estilosos tintos. Os poderosos Patriota, Amorío e Júbilo são todos ricos, fantásticos e com um toque achocolatado, merecendo altas notas e grandes elogios da Wine Spectator.

As poucas garrafas são disputadíssimas pelos apreciadores de grandes tintos do Novo Mundo, e se esgotam rapidamente no mundo todo. Por sua vez, os maravilhosos Tahuantinsuyu são densos, concentrados e modernos varietais, cheios de personalidade, com uma excelente relação qualidade/preço. Os Siesta en el Tahuantinsuyu são ainda mais encorpados, merecendo descansar um pouco na adega ou serem decantados para mostrarem suas melhores qualidades. Os vinhos de Tikal são todos argentinos em um estilo diferente e original e, como diz a Wine Spectator, “fantástico, de virar a cabeça”.

Excelente Malbec de velhas vinhas e de vinhedos de altitude elevada, o AMORIO recebeu 92 pontos da Wine Spectator (em 2006) e 91 pontos de Robert Parker (em 2003). Exuberante e concentrado, com fruta cativante e um elegante toque de madeira, é um grande tinto argentino.

● Notas de Degustação: Cor rubi intensa, chorão, brilhante e conquistadora. O vinho maturou por 12 meses em barricas de carvalho francês, 30% novas e foi engarrafado sem colagem, nem filtração, com a intenção de extrair o máximo da fruta. Aromas intensos de frutas em compota como cereja e framboesa, com acidez refrescante e taninos macios, doces e redondos. A madeira está na medida certa, bem integrada ao conjunto, sem se sobrepor à fruta. Um vinho potente, suculento, rico em sabores e aromas. Não deixa dúvidas que seja um belo Malbec no melhor estilo argentino.

● Estimativa de Guarda: Tem estrutura para evoluir por pelo menos 10 anos em garrafa a partir da safra, mas já está muito gostoso.

● Reconhecimentos Internacionais: Premiações mais Relevantes: 92WS (2006) e 91RP(2003).

● Notas de Harmonização: Excelente acompanhamento para carnes grelhadas em churrasco, risotos, massas (inclusive com molho de tomate). Não se pode esquecer a harmonização com Empanadas !!!.. Recomenda-se decantar por 30 minutos. Servir entre 16 e 18°C.

● Onde comprar: Em BH: MISTRAL - Rua Cláudio Manoel, 723 - Savassi - BH. Tel.: (31) 3115-2100.

AMARIANO SYRAH 2013 – VALE DO UCO – ARGENTINA

● Vinho da Semana 432016 - ● AMARIANO SYRAH 2013 – VALE DO UCO – ARGENTINA - O sonho de ter um vinhedo e produzir vinhos começou a se tornar realidade em fevereiro de 2010 para José Mariano, um mineiro simpático que resolveu fazer vinhos em Mendoza, no Condomínio TVoM – The Vines of Mendoza.

Localizada no Valle de Uco, a uma altitude entre 1020 a 1075 metros, tendo ao fundo a belíssima Cordilheira dos Andes, a The Vines of Mendoza, é um projeto que permite ao amante de vinhos comprar um lote, plantar as videiras e produzir seu próprio vinho. No caso de José Carlos Mariano, plantaram Malbec e Syrah e acompanham todas as fases da evolução do vinhedo, participam das colheitas, selecionam as uvas, fazem os “pisoneios”, degustam, decidem o estilo do vinho e aprendem cada vez mais com as pessoas que vivem e conhecem do assunto. E, mais especial ainda, toda a família está envolvida nesta história, criando: “Uma garrafa de nosso próprio vinho.”

O Vale do Uco tem clima seco, com invernos frios, primaveras frescas, verões agradáveis, com grandes amplitudes entre o dia e a noite. A Temperatura média anual fica entre 15 a 19ºC. A pluviometria anual fica na casa dos 200 mm.

A produção é típica de “boutique” com cerca de 600 garrafas produzidas. José Carlos Mariano contou com a enologia de Pablo Matorell e Mariana Onofri, e ainda a consultoria de Santiago Achaval. A condução do vinhedo no campo ficou a cargo de Francisco Evangelista.

Vinificação: as uvas foram colhidas a mão, em caixas plásticas de 12 Kg. Depois de uma seleção manual dos bagos, foi macerado a frio por 6 dias. A fermentação teve temperatura controlada entre 25 a 27ºC por 15 dias com 4 a 6 pisoneios por dia (ou pigeage - durante a fermentação, forma-se um chapéu que sobe à superfície do mosto. A pigeage é muito importante porque coloca a pele da uva em contato com o sumo. E consiste em baixar o chapéu para o fundo do tanque. É na casca da uva que estão as leveduras nativas (sem elas não acontece a fermentação) e todos os polifenóis e taninos que dão estrutura ao vinho. A pigeage é extremamente importante para reativar naturalmente a fermentação, e também para trazer ao sumo mais estrutura. Por isso se pode vinificar tradicionalmente em tanques abertos ou fechados. Com tanques fechados, o vinho fica mais frutado. Nos tanques abertos, cria-se mais estrutura. O vinho teve pós-fermentação por 3 dias, com 2 pisoneios a cada dia (pós-fermentação: após o término da fermentação alcoólica, o vinho ficou mais 3 dias em contato com as cascas para maior dissolução dos polifenóis). O vinho maturou 22 meses em barricas de carvalho francês e ainda 16 meses em garrafa antes de ir para o mercado.

● Notas de Degustação: cor púrpura intensa, com agradável aroma de frutas negras e vermelhas, como a ameixa e amora, com um toque de tostado e final de bala toffe (caramelo). No paladar o vinho revela uma textura firme e aveludada, com taninos amaciados, muita fruta escura, típica da Syrah, com notas de especiarias, e boa complexidade. Final longo, com toque de tabaco.

● Estimativa de Guarda: Tem estrutura para evoluir por pelo menos 10 anos em garrafa a partir da safra, mas este estava já muito gostoso, apesar de sobrar potência.

● Notas de Harmonização: Excelente acompanhamento para carnes grelhadas em churrasco, risotos, massas (inclusive com molho de tomate). Não se pode esquecer a harmonização com Empanadas !!!.. Recomenda-se decantar por 30 minutos. Servir entre 16 e 18°C.

● Onde comprar: Pedidos pelo site www.amarianowines.com, ou pelo telefone 31- 98448.9169 com José Carlos Mariano.

MORANDÉ GRAN RESERVA CABERNET SAUVIGNON 2012 – VALE DO MAIPO – CHILE

● Vinho da Semana 432016 - ● MORANDÉ GRAN RESERVA CABERNET SAUVIGNON 2012 – VALE DO MAIPO – CHILE – A vinícola Morandé foi fundada em 1996, com o objetivo de elaborar vinhos inovadores e de grande qualidade, sempre mantendo compromisso com o meio ambiente. Além da condução orgânica dos vinhedos, há todo um investimento em tecnologia para o controle da qualidade das uvas. Localizados em Casablanca, região central do Chile, os vinhedos possuem solo de granito com idade avançada, além de serem influenciados pelo clima marítimo, o que dá aos vinhos o caráter aromático e o frescor característicos dos exemplares sul-americanos.

Pablo Morandé é um dos nomes mais importantes da enologia do Chile. Por muitos anos, foi o enólogo principal da Concha y Toro e um dos responsáveis pelo salto de qualidade - e de porte - dessa vinícola, onde foi o criador do cultuado vinho Don Melchor. A Pablo Morandé credita-se também a "descoberta" dos vales de Casablanca e de Leyda, atualmente endereços dos mais importantes vinhedos de castas brancas do Chile.

Inquieto e com espírito empreendedor, Pablo deixou o conglomerado para criar sua própria vinícola - a Viña Morandé - e desenvolver alguns dos mais revolucionários e apreciados vinhos chilenos.

● Notas de Degustação: cor rubi profunda. Nos aromas exala frutas negras e vermelhas maduras como ameixas, cerejas, figos e amoras, com notas de café torrado e especiarias. No paladar aparecem frutas escuras e vermelhas como amora, framboesa, morango e cereja, repetindo em parte os aromas já descritos. Depois de passar 14 meses em barricas de carvalho francês, ganhou uma complexidade gostosa de se perceber. A acidez é média, bem como a persistência, tudo bem integrado num vinho encorpado com taninos macios, mas presentes e perceptíveis.

● Estimativa de Guarda: Tem estrutura para evoluir por 10 anos a partir da safra, mas já está bebível. Prefiro o foco na fruta e frescor do vinho..

● Reconhecimentos Internacionais: Pontuação Guia Descorchados – 92 / Pontuação Wine James Suckling – 90.

● Notas de Harmonização: acompanha muito bem hambúrguer de carne, picadinho de filé mignon com farofa, risoto de legumes a primavera. Servir entre 15 a 17°C.

● Onde comprar: Em BH – GRAND CRU – Av. Ns. do Carmo, 1650 - Sion Belo Horizonte – MG. Tel.: (31) 3286-2796.

PLANSEL SELECTA TOURIGA NACIONAL 2009 – ALENTEJO – PORTUGAL

● Vinho da Semana 432016 - ● PLANSEL SELECTA TOURIGA NACIONAL 2009 – ALENTEJO – PORTUGAL – Plansel é um pequeno produtor vitivinícola com sede na região demarcada do Alentejo, subregião de Évora. A vinícola está intimamente ligada a uma outra empresa, os Viveiros Jorge Böhm, uma das maiores empresas portuguesas na produção de plantas selecionadas de videira e oliveira. Dorina Lindemann, filha do proprietário Jorge Böhm e competente enóloga, assessorada pelo excelente Paulo Laureano, estão encantando cada vez mais com seus vinhos carnudos e harmônicos, típicos mas com sotaque cosmopolita. Desde a sua origem, a Quinta de Plansel tenta ser diferente dos seus concorrentes. As uvas tradicionais e a cuidadosa seleção da matéria-prima, tornaram-se marca da empresa. Atualmente, a adega exporta para 11 países, 60% da sua produção. As uvas nobres do Douro originam vinhos muito elegantes. Todos os anos ela obtém reconhecimento no mercado internacional documentado pelos inúmeros prémios em diferentes concursos. O mesmo acontece com os vinhos brancos, as variedades Arinto, Gouveio (Verdelho) e até Alvarinho na sua composição. Tudo isto é possível porque a vinícola se preocupa em cultivar e conservar as "novas" cuvas tradicionais, o que faz dela um lugar especial.

O clima da região é temperado com características mediterrâneas e continentais, caracterizado por primaveras e verões excessivamente quentes e secos. A precipitação anual é de 500-650 mm, concentrando-se sobretudo nos meses de inverno. Os valores relativos à insolação são muito elevados, particularmente no trimestre que antecede as vindimas, contribuindo para a perfeita maturação das uvas e qualidade dos vinhos. Solos mediterrâneos pardos de materiais não calcários.

● Notas de Degustação: Cor rubi sem grande sinal de evolução. Os aromas é que mostram a evolução, com ligeirao toque balsâmico. Um vinho que se mostra maduro e sedutor, com compota de frutas escuras (ameixa e cereja), com notas de especiarias e floral de violeta. No paladar mostra taninos maduros e macios, com boa acidez. Um vinho quase mastigável, de corpo robusto, moderadamente tânico e moderadamente ácido, com longo e prazeroso fim de boca.

● Estimativa de Guarda: tem capacidade para evoluir por pelo menos 3 anos em garrafa a partir de hoje. Mas já está muito gostoso.

● Notas de Harmonização: acompanha muito bem cabrito ao forno ou estufado com vinho tinto, carnes bovinas em cozimentos longos com especiarias e legumes aromáticos. Servir entre 16 a 18°C.

● Reconhecimentos internacionais: MUNDUS VINI 2010 – GOLD | Plansel Selecta Touriga Nacional 2008 / WEINWELT 2009 | Plansel Selecta Touriga Nacional 2007; MUNDUS VINI 2009 – GOLD | Plansel Selecta Touriga Nacional 2007. / MUNDUS VINI 2008 – SILVER | Plansel Selecta Touriga Nacional 2006

● Onde comprar: Em BH - Enoteca Decanter - Rua Fernandes Tourinho, 503 – Funcionários – Belo Horizonte / MG. Telefone: (31) 3287-3618. ROYAL VINHOS - Loja Cruzeiro - Uma tradicional adega, localizada no Mercado do Cruzeiro. End.: Rua Ouro Fino, 452 - Lojas 22 e 23 / Bairro Cruzeiro - Mercado Distrital – Tel.: (31) 3281-3539 - Belo Horizonte | MG