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OS VINHOS DA ESLOVÁQUIA – PARTE 2

Escrevi o artigo “ OS VINHOS DA ESLOVÁQUIA – PARTE 2 “ – Recentemente a República da Eslováquia estabeleceu seu Consulado em Belo Horizonte e para comemorar este fato realizou uma noite de gastronomia e vinhos locais. Fui convidado para participar do evento, e não perdi a oportunidade de provar estes vinhos até então nunca provados por aqui. Agora complemento a pesquisa com a Parte 2.

ALGUNS DADOS SOBRE A VINHA E O VINHO ESLOVACO -

Existem 37 variedades reconhecidas de uvas. As condições meteorológicas na Eslováquia favorecem o cultivo de variedades brancas, que constituem 75% da área de vinha. A Gruner Veltliner e a Welschriesling / Riesling Itálico representam 50% deles. Outras variedades brancas incluem Pinot Gris, Muller Thurgau, Riesling Renana, Gewurztraminer, Muscat Ottonel e Irsay oliver. No entanto, há vinhos de Chardonnay e Sauvignon Blanc, entre os vinhos que são produzidos com uvas internacionais. Entre as variedades tintas, os maiores  plantios são de Frankovka e St. Laurent, porém, por conta da demanda do consumidor, está sendo plantado Cabernet Sauvignon.  Os vinhos de Tokay, a única denominação de origem no país, são feitos com Furmint (70%), Lipovina (25%) e Lunel Muscat (5%).

Como na Áustria, os vinhos feitos a partir da Grüner Veltliner, predominam nas regiões de Nitra e Pequenos Cárpatos, no sul do país e também em algumas áreas do Centro. Sua maturação potencial, seu corpo, sua capacidade aromática e excelente acidez, além de suas muitas facetas que fazem-no adequado até mesmo para a produção de “Ice Wine”. A Grüner Veltliner é a rainha das castas brancas.

A casta tinta Frankovka Modrá é a mais apreciada pelos eslovacos. É um cruzamento entre a uva Gouais Blanc e uma outra variedade, ainda agora desconhecida. Seus aromas são um compêndio de frutas escuras, como amoras, groselha preta e amora com notas de canela. Como os franceses têm seu paradoxo, os eslovacos apesar do alto consumo de pratos com gordura, têm relativamente baixo colesterol por conta dos vinhos desta casta, apreciados desde tempos imperatriz Maria Teresa, que garantem altos níveis de resveratrol que ajudam a combater alguns tipos de doenças.

Ainda sem origem determinada, podendo provir da Áustria ou de terras da Borgonha, a Svatovavřinecké ou Sankt-Laurent é uma das variedades mais apreciadas entre as uvas tintas por o seu enorme potencial aromático. O Cabernet Sauvignon tem sido plantado e já faz vinhos. Outra grande uva adaptada a Eslováquia é a Dunaj (Danúbio), tão robusta quanto o rio cujo nome carrega, criada no Instituto Eslovaco VSSVVM de pesquisa vitícola. A uva é o resultado de um cruzamento duplo: o inicial entre a Muscat Bouschet (uva da família muscat também criada em laboratório) e a Blauer Portugieser com Sankt-Laurent. É uma contribuição da Eslováquia para ampelografia internacional graças a oferta extensa de hibridização única e vinhos estruturados produzidos na área mais quente no sul do país.

Com estas variedades de uvas os produtores de vinho eslovaco produzem cerca de 700.000 hectolitros por ano, classificadas em três grupos: vinhos de mesa, vinhos de qualidade e vinhos de Tokay. Atualmente, existem 14 produtores que respondem por 85% da produção do país, sendo que 76% da produção é de vinhos brancos e 24% é de tintos.

Há vinhos varietais e vinhos de assemblage, que geralmente respondem por melhor qualidade. A opinião geral é de que os vinhos brancos são corretos, uma vez que as variedades que são produzidas respondem muito bem onde são cultivadas. No entanto, os vinhos tintos ainda precisam atingir o padrão internacional exigido pelo consumidor de vinho de qualidade. Os seus vinhos de Tokaj já tem sua fama reconhecida sendo considerados como corretos e complexos.

VINÍCOLAS E VINHOS ESLOVACOS - A vinícola Chateau Bela-Rivel, localizada na região de Južnoslovenská, é a ponta de lança da indústria de vinho da Eslováquia e é uma colaboração de produtor alemão Egon Müller, ícone no Moselle com seu colega eslovaco Miro Petrech. Esta é uma adega com 80 hectares e chamou a atenção do crítico americano Robert Parker que deu 90 pontos ao seu Riesling 2001, e a revista "Wine Spectator" deu 91 pontos. O produtor também é reconhecido pelo seu Cabernet Sauvignon e Pinot Noirs.

Na mesma região os Strekov, Kasnyik e Bott Frigyes, são três produtores que se orgulham de desenvolvimento de vinhos naturais com a expressão de terroir específico da margem norte do Danúbio (loess com subsolo mentira argila e cal). Este movimento, chamado de 'True (Verdade)', conseguiu a introduzir os seus vinhos nos melhores restaurantes de Praga.

Na região de Malokartpastká, temos os produtores Mrva & Stanko, que criaram sua adega em 1997. Também nesta área, a vinícola Karpatska produz vinhos varietais doces feitos como vinhos de gelo, e vinhos de colheita tardia ou de palha (“vin de paille”).

A região também abriga a empresa Golguz, uma velha cooperativa agro-alimentar cmunista, agora privatizada que tem 240 hectares e o enólogo Miroslav Hrnčár responsável por seu renascimento em 2007, criando magníficos vinhos varietais de Riesling ou Müller-Thurgau em branco ou Frankovka Modrá, Dornfelder ou Alibernet (Alicante Bouschet cortado com Cabernet Sauvignon) em tinto. Nesta região também temos a Elesko, de propriedade de eslovacos que fizeram fortuna na Rússia e deram um enorme impulso para o turismo do vinho no país. A vinícola tem 110 hectares em várias partes do país para o desenvolvimento de vinhos e espumantes e 15 hectares em Tokaj. Entre seus destaques estão vinhos varietais de Zweigelt (cruzamento entre Frankovka Modrá e Sankt-Laurent) e Frankovka Modrá Dunaj em Cerveny tintos Tramin e Riesling em branco. A Elesko tem um museu de arte com obras do gênio pop Andy Warhol, bem como outras coleções de Arte Africana, além de um restaurante regional com vista para a vinha e um bar para degustação e recepções.

Os vinhos Matyšák, produzidos a partir de 1989 por Marek e Kristina Matyšák, estão entre os melhores no país, especialmente a sua linha dedicada a vinhos varietais Prestige de ouro em uma produção que ultrapassa um milhão de litros.

Entre os melhores vinhos da Eslováquia são os vinhos do enólogo Pavelka Milan, especialmente Pinot Noir e Frankovka Modrá, além de seus rosés de Frankovka e Cabernet Sauvignon.

Na produção do Tokaj, o destaque vai para a adega Macik, um de seus melhores viticultores, que exporta mais de 30% de sua produção para vários países, como República Checa, Reino Unido ou Japão. A vinícola Ostrozovic de propriedade da família do mesmo nome têm 67 hectares de vinhedos com variedades que produzem vinhos com botrytis.

Em suma, a Eslováquia é um país pequeno com grandes vinhos potenciais e originais, que aos poucos, conseguirão ganhar seu espaço. 

INFINIMENT E L´OU ROUGE 2012 – LANGUEDOC-ROUSSILLON - FRANÇA

● Vinho da Semana 392016 - ● INFINIMENT E L´OU ROUGE 2012 – LANGUEDOC-ROUSSILLON - FRANÇA – Comprado em 1998, o Château de L’Ou é administrado por Séverine e Philippe Bourrier. Localizada na região de Pyrénées-Orientale, 15 minutos de Perpignan, no Sul da França, a propriedade possui 32 hectares. Desde então, os proprietários seguem os preceitos da agricultura orgânica. Eles mudaram a condução dos vinhedos, replantaram algumas vinhas e fizeram importantes investimentos tecnológicos dentro da adega. Com três propriedades em Roussillon, alguns de seus vinhos caíram nas graças de críticos como o renomado Robert Parker e estão mudando a fama da região.

 ● Notas de Degustação: Feito 100% de Syrah, este vinho tinto mostra todo o potencial de uma das castas mais importantes da região do Rhône, na França. Os aromas trazem frutas vermelhas e negras maduras, como cereja, amora e framboesa, misturadas às marcantes notas defumadas e tostadas e à doçura do chocolate e do licor de cassis, com leves toques de especiarias. Em boca, alcaçuz, cerejas em calda e café equilibram a madeira. Paladar de tâmaras e figos turcos. Os taninos macios vão sendo notados no palato e constroem o sabor com elegância, dando estrutura e um corpo delicado para o vinho.

● Estimativa de Guarda: Tem estrutura para evoluir por pelo menos 10 anos em garrafa a partir da safra, mas já está muito gostoso.

● Reconhecimentos Internacionais: 94RP.

● Notas de Harmonização: acompanha muito bem carnes vermelhas grelhadas, carnes suculentas em geral, cordeiro assado, javali, ensopado de carnes com ervas, pratos de sabor acentuado e bem temperados. Pernil de cordeiro, costela suína assada e hamburguer de picanha com molho barbecue. Servir entre 16 e 19°C.

● Onde comprar: Em BH – GRAND CRU – Av. Ns. do Carmo, 1650 - Sion  Belo Horizonte – MG. Tel.: (31) 3286-2796.

TANDEM SYRAH DU MAROC 2008 - MARROCOS

● Vinho da Semana 392016 - ● TANDEM SYRAH DU MAROC 2008 - MARROCOS – Este vinho é resultado da parceria entre dois grandes enólogos, Alain Graillot, considerado o "melhor winemaker" de Crozes-Hermitage (sub-região do Rhône, França) e Jacques Poulain, do produtor do vinho, o Domaine des Ouled Thaleb. As uvas utilizadas são de cultivo orgânico e 60% do vinho passa por barricas de carvalho francês. Um vinho com boa passagem por madeira com aromas característicos de baunilha, onde a complexidade e elegância estão em evidência. Um grande syrah, potente e surpreendente, porque não dá pra esquecer que tem 14,5% de álcool.

● Notas de Degustação: cor rubi intenso. No nariz tem uma explosão de aromas, intensos, com uma mescla muito elegante da madeira, frutos vermelhos e negros (como amexia) e especiarias. Um nariz muito elegante e que se repete no paladar que tem bom corpo, num vinho aveludado, denso, com taninos macios e boa acidez, deixando o vinho refrescante e gastronômico, condimentado e especiado. Belo equilíbrio de fruta e madeira criando um conjunto complexo e prazeroso. Final longo, convidando ao segundo gole.

● Estimativa de Guarda: Tem estrutura para evoluir por pelo menos 10 anos em garrafa a partir da safra, mas já está muito gostoso.

● Notas de Harmonização: como todo syrah, acompanha muito bem carnes vermelhas grelhadas, carnes suculentas em geral, cordeiro assado, javali, ensopado de carnes com ervas, pratos de sabor acentuado e bem temperados. Servir entre 16 e 19°C.

● Onde comprar: Importado pela World Wine - Em BH – NOBILE ALIMENTOS E BEBIDAS – Endereço: Rua Maria José Assunção, 442 - Belo Horizonte - Minas Gerais -: contato@nobilebh.com.br . Televendas: (31) 3293-3423 com Duílio.

MONTES ALPHA SYRAH 2011 - VALE DO COLCHAGUA - CHILE

 ● Vinho da Semana 392016 - ● MONTES ALPHA SYRAH 2011 -  VALE DO COLCHAGUA - CHILE – A Viña Montes é um dos maiores nomes do Chile, elaborando fantásticos vinhos tintos e brancos, de muita personalidade e imbatível relação qualidade e preço. Sua reputação no Brasil e afora é enorme e seus vinhos estão sempre entre os melhores da América do Sul. O produtor foi o pioneiro dos vinhos de alta qualidade no Chile, quase três décadas atrás. Seu vinho mais emblemático, o Montes Alpha Cabernet Sauvignon, foi o primeiro grande vinho tinto chileno, recebendo enorme reconhecimento internacional. Concentrado e elegante, ele foi inspirado nos grandes tintos de Médoc e costuma merecer sempre ótimos prêmios.

            Os Montes Alpha Cabernet Sauvignon e Merlot foram recentemente eleitos como “os melhores ‘Bordeaux’ do Chile” pela revista Decanter, para quem são “muito estilosos, o Chile em seu aspecto mais clássico”. A mesma inspiração deu origem ao excelente Montes Alpha “M”, um dos grandes vinhos da América do Sul e o primeiro “superpremium” do país. O inovador Folly, um Syrah ao nível dos melhores do mundo, é outro de seus vinhos que já nasceram célebres, assim como o Purple Angel, um super Carmenère. Os vinhos da linha Montes, entre os mais acessíveis da bodega, são ricos e saborosos, verdadeiros achados, de qualidade impressionante pelo preço. Considerado um dos ícones da atividade vinícola, o enólogo Aurélio Montes diz que “80% de um bom vinho vêm dos vinhedos e apenas 20% vêm das adegas”. Dessa maneira, o cuidado com os vinhedos é primordial, permitindo-os produzir vinhos de classe mundial.

            Viña Montes foi não só a precursora dos vinhos de alta qualidade no Chile, servindo como um divisor de águas na história da viticultura chilena, como também inaugurou uma profunda transição da 'quantidade' para a 'qualidade' em todo o cenário vinícola do país. Uma curiosidade da vinícola chilena: na sala de barricas, seus vinhos descansam ao som de cantos gregorianos. 

● Notas de Degustação: Este extraordinário tinto é o vinho de menor produção de toda a linha Montes Alpha e acaba de ser indicado pela revista Wine Spectator como um dos vinhos de melhor relação qualidade/preço em todo o mundo. Já foi indicado para a prestigiosa lista dos "100 Melhores Vinhos do Mundo" da publicação. Para a Wine Enthusiast " é consistentemente um vinho que merece notas altíssimas, descrevendo o Syrah como "repleto de aromas de café, framboesas, ameixas e cravo; um vinho profundo e cheio de nuances ".

● Estimativa de Guarda: pode evoluir por pelo menos 8 anos em garrafa a partir da safra, mas recomendo aproveitar o frutado do vinho e beber de vez.

● Notas de Harmonização: acompanhará muito bem carnes vermelhas grelhadas, carnes suculentas em geral, ensopado de carnes com ervas, pratos de sabor acentuado e bem temperados. Servir entre 16 e 19°C.

● Onde comprar: Em BH: MISTRAL - Rua Cláudio Manoel, 723 - Savassi - BH. Tel.: (31) 3115-2100.

Uaine Night

Uaine Night !!! Já estamos te esperando!!! Sejam bem vindos !!!!

UAINE NIGHT 23/09 - CASA FIAT DE CULTURA - PRAÇA DA LIBERDADE - BH

Um evento com vinhos pede harmonização com comidas e a UAINE NIGHT terá um cardápio imperdível. Venha participar desta prova de aromas e sabores onde você tem tudo a ganhar.

Várias opções para harmonizar com vinhos espumantes, brancos, roses e tintos !!!

A Carta de Vinhos do evento terá 56 opções de vinhos em taças e 63 opções de vinhos que serão vendidos em garrafas.

Já estão confirmados vinhos dos seguintes países: Brasil, Argentina, Chile, Portugal, França, Itália, Espanha, Austrália e Nova Zelândia.