● DEZ CASAS QUE ACEITAM SEU VINHO E
COBRAM ROLHA DE ATÉ R$ 35 - Aqui seu vinho é bem-vindo: veja
dez casas que aceitam sua garrafa e que cobram taxa rolha de até R$ 35; confira
também dicas de uvas para harmonizar com os carros-chefes dos estabelecimentos.
● Arturito - Taxa de
rolha: não há / A casa da argentina Paola Carosella é
totalmente aberta a quem quer levar sua garrafa. Para harmonizar com o polvo na
chapa, servido com feijão manteiguinha e aïoli picante (R$ 76), priorize vinhos
sémillon da Austrália ou da África do Sul. R. Arthur Azevedo, 542, Cerqueira
César, tel. 3063-4951. Seg.: 19h às 23h30. Ter. a sex.: 12h às 15h e 19h às
23h30. Sáb.: 12h30 às 16h e 19h às 23h30. Dom.: 12h30 às 16h.
● Bistrot de Paris - Taxa de
rolha: grátis na 1ª garrafa / O carro-chefe do restaurante francês é o boeuf
bourguignon (R$ 52), braseado ao vinho tinto com cenoura, cebola, champinhom,
bacon e purê de batata. O prato cai bem com um pinot noir chileno ou da Nova
Zelândia. Villa San Pietro - r.Augusta, 2.542, Cerqueira César, tel. 3063-1675.
Ter. a qui.: 12h às 15h e 19h às 23h30. Sex.: 12h às 15h e 19h às 24h. Sáb.:
12h às 16h e 19h às 24h. Dom.: 12h às 15h30.
● Esquina Mocotó - Taxa de
rolha: R$ 20 / No menu de Rodrigo Oliveira, o
destaque é a carne de sol curada artesanalmente, servida com baião de dois (R$
56,90). Harmoniza com vinho laranja —tecnicamente, é um vinho branco de
maceração prolongada, feito com as casas da uva, o que lhe confere a coloração
dourada. Av. Nsa. Sra. do Loreto, 1.108, Vila Medeiros, tel.2949-7049. Ter. a
sex.: 12h às 15h e 19h30 às 23h. Sáb.: 12h às 17h e 19h30 às 23h. Dom.: 12h às
17h.
● Le Jazz Brasserie - Taxa de
rolha: R$ 30 / Para acompanhar o L’Entrecôte do
restaurante francês (R$ 59,50) —um steak grelhado, servido com batatas fritas,
salada verde e molho da casa—, vale apostar num vinho carménère chileno. R. dos
Pinheiros, 254, Pinheiros, tel.2359-8141. Seg. a qui.: 12h às 24h. Sex.: 12h à
1h. Sáb.: 12h30 à 1h. Dom.: 12h30 às 24h.
● Margot Bistrô - Taxa de rolha:
R$ 35, grátis às quartas / O restaurante de
cozinha variada sugere o jarret de cordeiro (R$ 75) acompanhado de minilegumes
e servido com redução de romã e farofa de brioche. Para beber, aposte em um
vinho tempranillo. R. Antônio de Macedo Soares, 1.683, Campo Belo,
tel.2309-9515. Qua. a sex.: 18h às 24h. Sáb.: 12h às 16h e 18h às 24h. Dom.:
12h às 17h.
● Mestiço - Taxa de
rolha: não há / A casa da chef e proprietária Ina de
Abreu serve, entre outros pratos, o steak de filé-mignon ao molho de vinho branco
com champinhons, aspargos e batatas grelhadas (R$ 81), que pode ser harmonizado
com um merlot da serra gaúcha. R. Fernando de Albuquerque, 277, Consolação,
tel. 3256-3165. Seg. a qua. e dom.: 11h45 às 24h. Qui.: 11h45 à 1h. Sex. e
sáb.: 11h45 às 2h.
● Micaela - Taxa de
rolha: não há / Para acompanhar o picadinho de carne
bovina (R$ 50) do restaurante, servido com arroz cremoso de queijo da serra da
Canastra, chips de mandioquinha e farofa caipira, procure levar um vinho syrah
da Austrália ou um tinto alentejano. R. José Maria Lisboa, 228, Jardim
Paulista, tel. 3473-6849. Seg. a sex.: 12h às 15h30 e 19h às 23h. Sáb.: 12h às
16h30 e 19h às 23h. Menu-executivo: R$ 39 (almoço de seg.a sex., exceto
feriados).
● Oui - Taxa de
rolha: R$ 30 / Quando visitar o bistrô francês, peça
o peixe do dia (R$ 59), que é servido com alho-poró e batata defumada. Para
beber, priorize um vinho riesling da Alsácia ou da Alemanha. R. Vupabussu, 71,
Pinheiros, tel. 3360-4491. Ter. a qui.: 12h às 15h e 19h30 às 23h30. Sex.: 12h
às 15h e 19h30 às 24h. Sáb.: 12h às 16h e 19h30 às 24h. Dom.: 12h às 16h.
Menu-executivo: R$ 49 (almoço de ter. a sáb., exceto feriados).
● Silo Forneria - Taxa de
rolha: R$ 30 / Com menu assinado por Marc Le Dantec,
a casa destaca receitas preparadas no forno a lenha - prove o pargo ou vermelho
sobre arroz à espanhola (feito com alho, tomate e pimentão, R$ 56), e acompanhe
o prato com uma taça de sauvignon blanc do Chile ou da Nova Zelândia. R. Diogo
Jácome, 360, Vila Nova Conceição, tel. 3044-7323. Ter. a qui.: 12h às 15h30 e
18h30 às 23h30. Sex. e sáb.: 12h às 16h30 e 18h30 às 23h30. Dom.: 12h às 16h30
e 18h30 às 22h30.
● Via Castelli - Taxa de
rolha: R$ 30 / O restaurante de menu eclético tem
como carro-chefe as carnes —vale pedir o bife de tira servido com batata assada
(R$ 93). Para harmonizar, a sugestão é levar um cabernet sauvignon do Chile. R.
Martinico Prado, 341, Vila Buarque, tel. 3662-2999. Seg. a sex.: 11h30 às 15h30
e 18h à 0h30. Sáb. e dom.: 11h30 à 0h30. Obs.: Nelson Luiz Pereira, diretor-executivo
da ABS (Associação Brasileira de Sommeliers) e autor do blog Vinho Sem Segredo,
fez a indicação das uvas e procedências que melhor harmonizam com os pratos
sugeridos nesta matéria. (Fonte – FOLHA DE SÃO PAULO - MARIANA
AGUNZI – 17/06/2016).
