" CHATEAUNEUF-DU-PAPE E SEUS VINHOS “ – Quem
sai de Avignon pela estradinha D-7 rumo ao norte logo se vê mergulhado numa
imensidão bucólica de vinhedos. Não demora muito até que um imenso château do
lado direito da estrada faz todo mundo parar: ao fim de fileiras simétricas de
videiras, no alto de uma colina, o Domaine Mousset não é apenas
mais um castelo num país já famoso demais por causa deles. Ele é o prenúncio de
que a pequenina Châteauneuf-du-Pape, uma vila de pouco mais de 2 mil habitantes
que virou sinônimo de um dos melhores vinhos da França, está perto; muito perto
!
Para muitos amantes
de vinho, a localização estratégica do Chateau
Mousset contribui para que a propriedade seja praticamente um pit-stop
obrigatório para quem vai explorar aquelas terras. Basta pegar a estrada de
terra cercada de ciprestes e pronto, terá a chance de começar a série de
degustações.
O programa oficial em
Châteauneuf é visitar vinícolas. E, claro, provar vinhos. Quem se permite um
tempinho para vagar pelo sobe e desce do centrinho da vila vai encontrar uma
linda comuna, recheada de casas de pedra com portas e janelas coloridas que se
espalham aos pés das ruínas de um castelo do século 14 – o tal château que deu nome ao vilarejo.
Todo o centrinho da
cidade é pipocado de enotecas e lojas de vinho que fazem degustações gratuitas.
Vá direto ao ponto: a Cave du Verger des Papes, na subida
para o castelo, é uma das melhores alternativas, com exemplares de safras
especiais num ambiente pra lá de charmoso – uma grutinha de pedra que se abre
em salas e mais salas, algumas com iluminação de velas.
Situada no topo de
uma pequena colina com seus 3.200 hectares de vinhedos, a pequena aldeia possui
uma dedicação quase espiritual à produção de famosíssimos vinhos, cujas
garrafas possuem até hoje uma marca d'água cunhada no vinho, que outrora
representava o importante brasão pontifical, uma honraria que se destacava como
sendo um dos melhores produções da região.
É a denominação mais
conhecida da parte sul do vale do Rhône. As vinhas localizam-se em torno de
Châteauneuf-du-Pape e das localidades vizinhas de Bédarrides, Courthézon e
Sorgues, entre Avignon e Orange, e cobrem pouco mais de 3.200 hectares. Aqui se
produzem cerca de 110.000 hectolitros de vinho por ano. Produz-se mais vinho
nesta zona do que em todo o Rhône setentrional (Norte) junto.
Ao contrário dos seus
vizinhos do Rhône setentrional, o Châteauneuf-du-Pape permite treze variedades
de uva e a mistura está dominada normalmente pela grenache. As outras uvas
tintas são cinsault, counoise, mourvèdre, muscardin, syrah, terret noir e
vaccarèse. Entre as uvas brancas incluem-se a grenache blanc, bourboulenc,
clairette, picardin, roussanne e picpoul.
Nos últimos anos a
tendência tem sido ir incluindo menos, ou até nenhuma, das variedades brancas
permitidas, e confiar principalmente (ou exclusivamente) na grenache, na
mourvèdre e na syrah.
♦ Para
facilitar as coisas, três informações de utilidade pública:
1) todos os vendedores vão querer te
apresentar o vinho branco de Châteauneuf; depois de algumas taças do branco,
muitos amantes de vinho preferirão o tinto. Beba o branco sem preocupações e
sorvendo cada gota. É um dos mais belos vinhos brancos da França, pouco
conhecido e por isto mesmo ainda pouco valorizado.
2) na última década, os anos de 2005, 2007 e
2009 foram safras especiais (as duas primeiras já estão no ponto; a última
estará perfeita para beber em 2015 ou 2016, mas já pode ser encontrada).
3) de maneira geral, as garrafas custam entre
€ 15 e € 150. Mas os exemplares realmente especiais e raros de safras
históricas podem chegam aos quatro dígitos.
♦ Um
pouco da História de Chateauneuf-du-Pape
Bem antes da chegada
dos papas, monges e eclesiásticos, os habitantes da região já haviam herdado
dos romanos e dos gauleses a paixão por vinhos longos e encorpados.
No início do século 14 (em 1308), o papa
Clemente V se instalou com toda a corte do Papado em Avignon e fez da região
uma sede do poder católico que se estendeu até 1377, quando reinaram sete
papas. Ali eles ergueram o impressionante Palais des Papes, principal atração
da cidade. Não contentes, decidiram construir um castelo novo nos arredores – o
tal château neuf, em francês. Amantes dos vinhos, os papas não demoraram a
plantar uvas. E desta atividade surgiu a região vinícola mais conhecida na
região do Rhône.
Além de revolucionar
a produção até então arcaica, e de promover um grande crescimento econômico e
social, a corte dos papas começou também a se abastecer na região, o que foi
benéfico para os produtores locais. Com isso, a Igreja católica tornou-se o
primeiro vinhateiro oficial a explorar esta região de Châteauneuf.
No século 14, por
ordem do papa João XXII (de 1316 a 1333), a Igreja escolheu a cidade de
Châteauneuf para construir a sua residência de verão, onde os papas moraram até
o ano de 1377, quando retornaram a Roma. Obviamente, não poderia faltar um
vinhedo, cujas primeiras cepas nasceram em volta do palácio, neste terroir
repleto de pedregulhos cuja função é de armazenar o calor do sol durante o dia
e irradiar as raízes durante a noite - o que constitui um dos segredos da
riqueza das uvas desta região até hoje.
A produção ficou
restrita ao consumo interno da Igreja. João XXII determinou a primeira
denominação de "Vinho dos Papas".
Apesar de certo
declínio no século 18, provocado por guerras, epidemias e outras pragas, o
vinhedo nunca parou de crescer. Por volta de 1800, 668 hectares de terrenos,
dos quais 425 hectares distribuídos em pequenas parcelas de vinhas de 1.400 m2
em média, produziam 11.000 hectolitros por ano. Em 1929, a denominação de
origem, Châteauneuf-du-Pape, foi oficializada.
Châteauneuf-du-Pape é
hoje uma das zonas AOC (a sigla de Appellation d’Origine Contrôlée) de maior
prestígio em toda a França. Para muitos críticos, é a única que faz frente a
Bordeaux e a Borgonha. Numa área de 3.200 hectares de vinhedos, cerca de 300
produtores fabricam artesanalmente um vinho encorpado, que pode usar a mescla
de até 13 uvas – embora a grande estrela seja a grenache.
Pouco conhecido de nós, a região produz o Côtes
du Rhône Primeur, que é um vinho novo, que teve cerca de cinco semanas
pra "envelhecer", e por isso tem um sabor diferente, geralmente muito
ácido e com aroma e sabor do álcool muito forte. É um tipo de vinho
"jovem" e que não se guarda.
Antigamente a vila
tinha o nome de Castro Novo, (castro significa cidade fortificada) mas acabou
sendo traduzido como Châteauneuf (castelo novo), denominação que remonta ao
século XI e por volta do século XIII o nome passou à Châteauneuf Calcernier em
referência às explorações de calcário feitas na região. O nome
Châteauneuf-du-Pape foi adotado oficialmente no século XIX e faz referência à
época em que os papas habitaram Avignon e à influência que eles exerceram na
região.
♦ AS
UVAS DO CHATEAUNEUF-DU-PAPE
A denominação
autorizou nada menos que 13 tipos de uvas diferentes para constituir a força
deste vinho impressionante. Contudo, vale ressaltar que nos assemblages a
proporção de uva grenache costuma ser de 80%, sendo complementada em geral pela
syrah e a mourvèdre. As outras variedades são usadas como tempero: cinsault,
muscardin, vaccarèse, terret noir, picpoul noir, counoise.
Vale mencionar também
as castas brancas que produzem vinhos cuja qualidade vem aumentando a cada ano
e cuja uva dominante é a grenache blanc, seguida pela clairette, a bourboulenc,
a picardan e a roussanne.
♦ O
VINHO EM SI
De fama mundial,
conhecido pelas suas garrafas amplas e bojudas que trazem o selo das armas dos
papas estampado no vidro (em geral isto já designa quem são os melhores
exemplares da região), o Châteauneuf du Pape possui grande força e volume
graças a uva grenache, que proporciona à sua consistência a característica de
um vinho de guarda. Assim, os seus mais ricos tesouros podem esperar de 10 a 12
anos até serem consumidos, alguns dos quais podendo facilmente se beneficiar
com um repouso de 20 a 25 anos.
O sul do Rhône é
magnífico em história, cenários pitorescos, vinhas e seu coração está em
Chateauneuf-du-Pape, o ápice em qualidade onde 13 castas de uvas estão
permitidas e onde reina a grenache, seguida por outras, entre elas, a mourvedre
e a syrah e cada qual empresta o seu caráter ao conjunto: cor, robustez,
redondeza, perfumes.
E foi em
Chateauneuf-du-Pape que o sistema de apelação controlada começou em França, com
o Baron
Le Roy do Châteaux Fortia que estabeleceu em 1923 o que veio a se tornar
o sistema nacional de apelações controladas, estabelecendo – entre outras
coisas - que os solos para os vinhos finos de Chateauneuf seriam áridos o
suficiente e as variedades de uvas, quantidade, rendimento etc. seriam
estritamente controlados e as uvas insatisfatórias seriam eliminadas antes da
fermentação.
O tempo provou que as
medidas propostas pelo Baron eram mais que acertadas, pois tiraram a região da
obscuridade para tornar-se uma estrela global no mundo dos vinhos.
A sua cor mais
característica é um rubi escuro com reflexos granada. Os seus aromas, por
tradição, são extremamente sedutores. Entre eles, predominam toques
pronunciados de frutas vermelhas maduras, de especiarias e de ervas aromáticas,
sempre de grande intensidade.
No paladar, há um
extraordinário equilíbrio entre acidez e álcool, sendo que o seu corpo
aveludado e volumoso tem um final longo e frutado, com um amargor leve e
amadeirado.
No ano de 2010, Robert Park nomeou as melhores safras do
ano. Parker
não economizou nas notas e classificou nove vinhos da safra com 100 pontos,
sete deles do Rhône, confirmando o grande destaque que os vinhos da região
tiveram nesta safra. Na relação dos 50 melhores, nada menos que 36 deles são do
Rhône. Antes do
crítico de vinhos Robert M. Parker ter começado a promovê-los nos Estados
Unidos, os vinhos de Chateauneuf eram considerados rústicos e eram muito pouco
consumidos. No entanto, o seu crescente consumo fez com que os
preços quadruplicassem no decurso da última década.
Em 1995, Parker foi a
terceira pessoa a receber o título de cidadão honorário do vilarejo. As duas
outras pessoas foram os franceses Frédéric Mistral e Marcel Pagnol.
Espere pelo menos 5 anos para beber os
Chateauneuf-du-Pape 2010 sob pena de estar bebendo-os numa fase ainda muito
jovem, na qual não desenvolveram todo o seu potencial.
♦ Os melhores do ano, alguns dos vinhos Chateauneuf-du-Pape que
obtiveram notas entre 98 e 100 pontos:
SAFRA – NOME DO VINHO – PONTUAÇÃO - ESTÁGIO DE
MATURIDADE – PREÇO (US$)
2010 - Chateau Beaucastel Chateauneuf du Pape
Hommage A Jacques Perrin - 100- 426-671
2010
- Chateau de Saint Cosme Gigondas
Hominis Fides - 100 - Jovem
- 317-394
2010
- Clos Saint-Jean Chateauneuf du
Pape Sanctus Sanctorum (Magnum) -10 - Jovem 400
2010
- Clos Saint-Jean Chateauneuf du
Pape Deus Ex Machina - 100 Jovem 250-565
2010
- Dom. de la Janasse Chateauneuf
du Pape Cuvee Vieilles Vignes-100 - Jovem 130-262
2010 - Domaine Grand Veneur Chateauneuf du Pape
Vieilles Vignes - 100 - Jovem 95-276
2010
- Mas de Boislauzon Chateauneuf
du Pape Cuvee du Quet - 100 - Jovem
349-482
2010
- Clos des Papes Chateauneuf du
Pape - 99 -
105-175
2010 -
Clos du Mont Olivet Chateauneuf du Pape la Cuvee du Papet - 99 -
Jovem 67-157
2010
- Domaine de la Vieille Julienne
Chateauneuf du Pape Reserve - 99 -
Jovem 313-388
2010 - Dom. Clos du Caillou Chateauneuf du
Pape Res. le Clos du Caillou- 99+- ovem 139-212
2010 - Domaine Giraud Chateauneuf du Pape les
Grenaches de Pierre - 99 - Jovem
2010 - Domaine la Barroche Chateauneuf du Pape Pure
- 99 - 125-150
2010- Dom. Raymond Usseglio Chateauneuf du Pape C.Imperiale
(V.Centenaires)-99-Jovem90
2010 - Domaine Roger Sabon Chateauneuf du Pape le
Secret de Sabon- 99 Jovem - 200-286
2010 - Les Bosquet Papes Chateauneuf du Pape Chante
le Merle V.Vignes-99 Jovem-147-83
2010
- Chateau de Vaudieu Chateauneuf
du Pape Amiral G - 98 Jovem - 75
2010 - Chimere Chateauneuf du Pape - 98+ Jovem
2010 - Clos Saint-Jean Chateauneuf du Pape la Combe
des Fous - 98 Jovem - 170-375
2010 - Domain Olivier Hillaire Chateauneuf du Pape
les Petits Pieds d'Armand-98-Jovem70-85
2010 - Domaine Chante Cigale Chateauneuf du Pape
Vieilles Vignes - 98 - Jovem 55-65
2010 - Domaine de la Janasse Chateauneuf du Pape
Cuvee Chaupin - 98 - 90-126
2010- Dom. de Saint-Prefert Chateauneuf du Pape Collecion Charles
Giraud-98-Jovem160-269
2010
- Domaine du Pegau Chateauneuf du
Pape Cuvee da Capo (98-100) - Jovem
320-750
2010 - Domaine Giraud Chateauneuf du Pape Cuvee les
Gallimardes - 98 - 65
2010 - Le Ferme du Mont Chateauneuf du Pape Cotes
Capelan - 98 Jovem -50
2010- Les Bosquet Papes Chateauneuf du Pape la Gloire de Mon
Grandpere-98-Jovem 60-140
♦ ENOGASTRONOMIA
DA REGIÃO
Qualquer carne de caça
deve ser experimentada com o Chateauneuf-du-Pape, não podendo se esquecer dos
queijos curados, enquanto o branco proporciona uma festa dos sentidos quando
acompanha peixes de carne vermelha, e pratos com molho a base de vinho.
Ao menos uma vez na
vida é preciso experimentar um Châteauneuf-du-Pape. É algo emocionante e
verdadeiramente inesquecível. Na compra, vale prestar atenção na sua origem de
produção. Os seus melhores exemplares são, infelizmente, bastantes caros, mas
este vinho sempre dará à sua mesa um toque de nobreza e de bom gosto
irrepreensível.
No Brasil, em algumas
importadoras é possível encontrar alguns dos vinhos. Porém nada se iguala a
degustar e conhecer a história daquele produtor e daquela vinha.
Vinho da Semana 40/2015 – ● POLKURA SYRAH 2010 – COLCHAGUA – CHILE – Os
enólogos e colegas Sven Bruchfeld e Gonzalo Muñoz iniciaram em 2002 o projeto
de fazer um vinho excepcional com a uva Syrah, criando a Polkura (pedra
amarela, na língua Mapuche, fazendo referência à grande quantidade de granito
amarelo presente nos solos argilosos da região). Conhecendo a fundo os vinhedos
chilenos, escolheram a região de Marchigüe, no extremo ocidental do Vale de
Colchagua, como ideal, por possuir maior altitude, clima mais fresco e solos
pobres em encosta, conjunto que oferece condições ideais de maturação das uvas.
Os vinhos têm concentração, mineralidade, elegância, estrutura e frutuosidade.
O Block g+i é uma seleção de parte destes lotes de meia-encosta. A Polkura está
produzindo também um Sauvignon Blanc e um Pinot Noir em San Antonio. Sven é um
dos mais ativos membros do MOVI – Movimento de Viñateros Independientes. Viña
Polkura- Colchagua foi fundada em 2002. As uvas são colhidas em caixas de 13 kg e
selecionadas após desengace. Inicialmente é feita uma maceração a frio, entre 8
°C e 11 °C, de 3 a 4 dias, seguida de fermentação com temperatura controlada
entre 27 °C e 29 °C, com leveduras selecionadas, por 10 dias. A fermentação
alcoólica dura de 7 a 10 dias. São feitas remontagens nos primeiros 6 dias. O
tempo total de maceração é de 30 a 40 dias. A fermentação malolática ocorre de
forma espontânea em barricas. O vinho amadurece em barricas de carvalho 94%
francês e 6% americano, sendo 28% novas, 25% de segundo uso e 47% mais velhas,
durante 14 meses. Para preservar o caráter original e assegurar que o vinho
possa expressar todo o terroir local, não é feito nenhum tipo de tratamento ou
filtração antes do engarrafamento. Engarrafado em abril de 2011. Produção de 42.600
garrafas. Composição: 91% Syrah, 5%
Malbec, 2% Cabernet Sauvignon, 1% Grenache Noir, 1% Viognier, 1%
Tempranillo/Mourvedre. 
