segunda-feira, 7 de setembro de 2015

NUITS-SAINT-GEORGES LAMBLIN 2008 – BORGONHA – FRANÇA

Vinho da Semana 36/2015 ● NUITS-SAINT-GEORGES LAMBLIN 2008 – BORGONHA – FRANÇA –  Sucessor de 12 gerações de produtores de vinho Chablis, Clement Lamblin recebeu em 2005 o Troféu dos Jovens Talentos na venda dos Vinhos dos Hospices de Beaune. Lamblin é destaque na imprensa especializada com diversos prêmios e medalhas.

Notas de Degustação: rubi um pouco mais escuro e intenso que um Pinot básico. Aroma poderoso e complexo misturando cereja, passas, couro, trufa e especiarias/ temperos. No paladar o Nuit-Saint-Georges está entre os vinhos mais tânicos na Borgonha. Mas este se mostra fino, sem incomodar quem o prova. Perfil gastronômico.
● Guarda: até 10 anos, mas já está pronto para beber !
● Notas de Harmonização: bom parceiro para molhos de vinho tinto, carnes vermelhas grelhadas ou assadas, queijos meio encorpados.
Temperatura de Serviço: 16 a 18ºC

 Onde comprar: CASA DO VINHO - End.: Loja Barro Preto - Av. Bias Fortes, 1543 – Barro Preto – Belo Horizonte (MG) - Tel: (31) 3337-7177. Loja Mangabeiras – Av. Bandeirantes, 504 – Mangabeiras – Tel: (31) 3286-7891 - Blog: http://blogdacasadovinho.blogspot.com / Facebook: www.facebook.com/casadovinhobh Site: www.casadovinho.com.br  

SAVIGNY-LES-BEAUNE 1er CRU 2008 – LES PEULLETS – BORGONHA – FRANÇA

Vinho da Semana 36/2015 ● SAVIGNY-LES-BEAUNE 1er CRU 2008 – LES PEULLETS – BORGONHA – FRANÇA – Rodolphe Demougeot fez sua primeira vinificação em 1992 nas vinhas da família (seus avós eram agricultores). Hoje, a propriedade abrange 7,5 hectares - 1,5 de Chardonnay, e 6 de Pinot Noir - e produz 30 a 40 000 garrafas, dependendo do ano.
 Demougeot possui alguns dos melhores vinhos de Côte de Beaune: Meursault, Savigny, Auxey ou Pommard. A vinha é trabalhada numa lógica de respeito ao terroir e ao ambiente: não utiliza herbicidas ou fertilizantes, plantio direto para o 'cavalo', com rigoroso controle de rendimentos.
            Trabalhando com paixão, Rodolphe Demougeot produziu nos últimos anos, vinhos estruturados com taninos bem concentrados e com grande potencial de envelhecimento. Originalmente de Hautes Côtes de Beaune, este enólogo apaixonado tem investido em uma bela propriedade no coração de Meursault para desenvolver seus vinhos.
            Ele produz principalmente vinhos tintos (Hautes Côtes de Beaune, Savigny, Beaune, Pommard, Auxey, Monthelie), considerados como vinhos densos, e que envelhecem muito bem. Os seus brancos (Beaune e Meursault) tem menor produção, mas nem por isto, menos cuidada. Nos últimos anos, seus vinhos se mostram cada vez mais harmoniosos, carnudos e sedutores.
Seu Borgonha tinto, básico e despretensioso tem fruta de muito boa qualidade. O Beaune tinto mostra perfil gastronômico de bom padrão, seco e de bom final de boca. Os Pommards são escolhas seguras, densos e firmes, vinhos que mostram uma bela estrutura.

● Notas de Degustação: rubi mais claro, típico da Pinot Noir. Um nariz com fruta escura como cereja e notas de especiaria, defumados, couro, algo de cogumelos e flores secas. No paladar mostra taninos gastronômicos, boa acidez e equilíbrio.
● Guarda: até 10 anos, mas já está pronto para beber !
Notas de Harmonização: Vai bem com cozinha típica da Borgonha, inclusindo pratos clássico como coq au vin, e boueuf-bourguignone.
Temperatura de Serviço: 15 a 17ºC

Onde comprar: CASA DO VINHO - End.: Loja Barro Preto - Av. Bias Fortes, 1543 – Barro Preto – Belo Horizonte (MG) - Tel: (31) 3337-7177. Loja Mangabeiras – Av. Bandeirantes, 504 – Mangabeiras – Tel: (31) 3286-7891 - Blog: http://blogdacasadovinho.blogspot.com / Facebook: www.facebook.com/casadovinhobh Site: www.casadovinho.com.br  

PULIGNY-MONTRACHET NICOLAS POTEL 2008 – BORGONHA – FRANÇA

Vinho da Semana 36/2015 ●  PULIGNY-MONTRACHET NICOLAS POTEL 2008 – BORGONHA – FRANÇA – A Maison Nicolas Potel, fundada em 1995, produz um conjunto de excelentes tintos e brancos que englobam dezenas de denominações e, embora mantenha o nome do seu fundador, hoje pertence ao grupo Labouré-Roi, sendo sua marca de prestígio. Atualmente, o enólogo da Maison é Jean-Christophe Paucaud. Nascido na Borgogne, ele estudou enologia em Beaune e depois em Bordeaux. Após completar seus estudos, retornou à sua terra natal em 2005 e trabalhou no Château Philippe-le-Hardi, em Santenay, e no Château de Bligny les Beaune.
Fundada por Nicolas Potel no coração de Nuit-Saint-George, essa Maison está entre os mais prestigiados produtores da Borgonha. Em 2009, Potel passou a se dedicar aos seus dois projetos pessoais e hoje o grupo Labouré-Roi está no comando da vinícola, que continua recebendo destaque na mídia.
A Borgonha pode ser desesperadamente confusa. Não pode ser apenas pelas duas uvas a considerar - Chardonnay e Pinot Noir - mas pelo número desconcertante de produtores e negociantes, todos fazendo vinhos muito diferentes de qualidade muito diferente sob nomes de comunas idênticas. E não é só por isso, as coisas nem sempre são o que parecem.
A sugestão fica para você provar os vinhos da Borgonha e descomplicar este assunto.
  
● Notas de Degustação: Um Borgonha ainda bem claro, apesar da safra, sem sinais evidente ou grande evolução. Aromas elegantes, complexos, de grande equilíbrio com notas de frutas frescas brancas (pêra), toques de damasco e pêssego. No paladar se mostra fresco, equilibrado, complexo, macio, untuoso e cremoso.
● Guarda: pode ser bebido com prazer. Creio que ainda agüentaria 2 anos da adega climatizada.
Notas de Harmonização: uma boa combinação para personagens mais salgados de entrada e brinde, amêndoas torradas e defumadas. Acompanha muito bem mariscos e crustáceos.
Temperatura de Serviço: 10 a 12ºC

Onde comprar: Em BH: PREMIUM - Rua Estevão Pinto, 351 - Serra - 30220-060 - Belo Horizonte - MG  - 31 3282-1588 I  Em SP: PREMIUM - Rua Apinajés, 1718 - Sumaré - 01258-000 - São Paulo - SP - 11 2574-8303.

FESTIVAL DA GASTRONOMIA TCHECA EM BH - 14 A 19 DE SETEMBRO NO RESTAURANTE DRUMMOND


FESTIVAL DA GASTRONOMIA TCHECA EM BH - 14 A 19 DE SETEMBRO NO RESTAURANTE DRUMMOND
A Embaixada Tcheca tem o prazer de informar que o Restaurante Drummond, no Hotel Holiday Inn, estará promovendo de 14 a 19 de setembro o Festival de Gastronomia Tcheca.
De Praga virá o conceituado Chef Pavel Sapik.
O preço por pessoa é de R$ 59,90 e contempla entrada, prato principal e sobremesa.
Data: de 14 a 19 de setembro / 2015
Hora: de 19:00 às 23:00h
Local: Restaurante Drummond | Hotel Holiday Inn - Rua Professor Morais, 600
Reservas: tel. (31) 3364-6520

terça-feira, 1 de setembro de 2015

Tributação sobre vinhos e destilados sobe a partir de dezembro

Tributação sobre vinhos e destilados sobe a partir de dezembro

Alíquota sobre vinhos, por exemplo, passa a ser de 10% do preço.
Medida vai gerar arrecadação extra de R$ 1 bilhão em 2016, diz Receita.
Alexandro MartelloDo G1, em Brasília 01/09/2015 12h29 - Atualizado em 01/09/2015 13h28

O governo federal publicou nesta segunda-feira (31), em edição extraordinária do "Diário Oficial da União", um novo modelo de tributação para vinhos, espumantes, uísques, vodkas, cachaças, licores, sidras, aguardentes, gim, vermutes e outros destilados, com aplicação a partir de dezembro deste ano - que vai representar aumento da tributação.

De acordo com a Receita Federal, a medida vai gerar arrecadação extra de R$ 1 bilhão em 2016. O órgão observou que o mercado é livre e que o repasses da alta da tributação para os preços depende dos produtores e revendedores.
Pelo modelo anterior, explicou o Fisco, as chamadas "bebidas quentes" eram classificadas dentro de uma tabela, que variava de "A" a "Z", de acordo com o volume e seu preço, e sobre essas "classes" eram aplicadas as alíquotas do Imposto Sobre Produtos Industrializados. Neste regime, que vigora até o fim de novembro, há um teto de tributação - que varia de R$ 0,14 a R$ 17,38 para cada produto. Com o novo modelo, que vale a partir de dezembro deste ano, será cobrada uma alíquota dependendo do tipo da bebida e não haverá mais teto.

Vinho terá alíquota de 10%
Os vinhos nacionais, por exemplo, que tinham uma tributação limitada a R$ 0,73 por litro (teto do IPI com sistema atual), passarão a pagar uma alíquota de 10%. Um vinho nacional de R$ 30, por exemplo, pagará R$ 0,78 de IPI até o fim de novembro e, a partir de dezembro, serão cobrados R$ 3 por conta deste tributo.
Os vinhos importados, por sua vez, pagam um teto de R$ 0,73 para valores de até US$ 70 (grande maioria dos produtos). Agora, passarão a pagar também 10% de IPI a partir de dezembro.

Um vinho de R$ 50 reais paga no máximo R$ 0,73. Vinho de R$ 1 mil também paga também R$ 0,73. O teto é muito baixo. Não tem sensibilidade ao preço e gera distorções que se busca corrigir"
João Hamilton Rech, Receita Federal
Alta de IPI para destilados
No caso dos uísques, a Receita Federal informou que a tributação, que antes tinha um teto de R$ 9,83 (red label, por exemplo) a R$ 17,39 (blue label), passarão a pagar 30% do seu valor em Imposto Sobre Produtos Industrializados (IPI). Com isso, também deverão ter aumento de tributação a partir de dezembro deste ano.
Pelo novo sistema, as vodkas pagarão uma alíquota de IPI de 30%, as cachaças de 20%, os licores de 30%, as sidras de 10%, as aguardentes de 25%, o gim de 30% e os vermutes de 15%. O Fisco não informou qual o teto de pagamento de IPI de cada um destes produtos no sistema atual.

Justificativas
De acordo com a Receita Federal, embora a mudança do modelo de tributação deva gerar receitas adicionais, estimadas em R$ 1 bilhão em 2016, a mudança visa simplificar o processo de cobrança e passar a tributar o setor com um modelo tradicional - já aplicado ao restante da economia.

"O sistema atual [que vigora até novembro] gera problemas e perda de arrecadação. Há uma dificuldade grande de manter a tributação adequada. O contribuinte podia praticar preços mais baixos que o normal na hora de pedir enquadramento e depois voltava a cobrar mais. Um vinho de R$ 50 reais paga no máximo R$ 0,73. Vinho de R$ 1 mil também paga também R$ 0,73. O teto é muito baixo. Não tem sensibilidade ao preço e gera distorções que se busca corrigir", declarou João Hamilton Rech, da Receita Federal.

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OUTONO 81 E O FLIGHT DA SEMANA

Flight da semana - Vinhos Astoria – Veneto - Itália

Quinta feira, dia 3 de Setembro, a partir das 18 horas.
- La Veneziana Spumante
Fresco e leve, ideal para os dias de calor, festas e comemorações. Espumante à base de Glera, a uva mundialmente conhecida como Prosecco, produzido no coração da região de Valdobbiadene. A uva Garganega completa o vinho, adicionando volume e enriquecendo seus perfumes.
- Alisia Pinot Grigio 2013
Uma variação genética da renomada Pinot Noir, Pinot Grigio é uma uva rosada que produz brancos com um toque acobreado e infinitas possibilidades de estilo. Refrescante e leve, com fruta viva e agradável (maçã verde, banana), este é um vinho para qualquer momento.
- Caranto Pinot Nero
Tomando nome do sub-solo agiloso típico do Vêneto, em particular das ilhas que conformam Veneza, Caranto é um Pinot fresco, cheio de fruta (morango e framboesas), com taninos leves e boa acidez, que conserva cas características da variedade.
- Il Puro Merlot
Nos terrenos aluvionais da planície do rio Piave, a Merlot domina há mais de 200 anos. Trazida de Bordeaux e muito bem adaptada aos solos bastante similares ao de sua origem, produz vinhos sedosos, frutados, de taninos macios e bem formados.
- Ventus Moscato de Sicilia
Os Polegato selecionam uvas Moscato de colheita tardia longe de casa, na zona de Pantelleria, tradicional produtora de vinhos de sobremesa na Sicília. O resultado é um vinho fresco, saboroso, que equilibra bem os açúcares e sabores de damasco e casca de laranja.
Flight de Vinhos Astoria: R$ 68,00

OUTONO 81 
End. Rua Outono, 81 - Carmo/Cruzeiro - BH/MG
Telefone: (31) 3227-3009