CARTAGENA SAUVIGNON BLANC SAN ANTONIO VALLEY 2013 – CASA MARIN – CHILE

● Vinho da Semana 03/2015 – CARTAGENA SAUVIGNON BLANC SAN ANTONIO VALLEY 2013 – CASA MARIN – CHILE - Um belo exemplar de Sauvignon Blanc, este Cartagena tem boa intensidade de fruta, em especial as cítricas, fruta branca e nota floral. As brisas frias de San Antonio pelas horas da manhã e final da tarde temperam a força do sol. É nestes micro-climas relativamente frios que a casta Sauvignon Blanc, desenvolve a sua melhor tipicidade, na  minha opinião. Um vinho fresco, fácil de beber e de gostar, e que ainda nos surpreende com uma nota de elegância. Seus Sauvignons Blancs estão entre os melhores do Chile. Por exemplo, o Laurel Vineyard Sauvignon Blanc 2003 foi premiado pela revista "Decanter" em Inglaterra como o melhor Sauvignon Blanc, Chile 2004 na categoria de vinhos mais de £ 10,00.

 ● Notas de Degustação: Cor palha clara, com reflexos esverdeados, típicos de sua jovialidade. Aromas intensos de fruta branca (maça verde) e cítrica (limão siciliano), dando ideia de ser leve, delicado e bem atraente, aparecendo ainda uma elegante nota floral. Na boca mostra-se com bom ataque, com excelente frescor, harmonioso em todos os sentidos. As notas  de frutas cítricas e brancas dão o tom de boca. Na minha opinião, apesar de poder ser guardado por algum tempo, é um vinho excelente para este clima de verão, e não vai ganhar nada com a guarda. Leve pélo menos duas garrafas e não diga que não avisei.

● Estimativa de Guarda: mais 2 anos fácil, mas é um vinho para ser bebido com o espírito de jovem, com a boa nota de frescor e fruta intensa.

● Notas de Harmonização: Para aperitivar, ou acompanhar pratos de verão, a abase de pexies, crustáceos, comida japonesa como sushis e sahimis. Sirva a 8°C. Onde comprar: Em BH – Supermercados VERDEMAR.

CARTAGENA RIESLING LO ABARCA 2013 – CASA MARIN – CHILE

Vinho da Semana 03/2015 – ● CARTAGENA RIESLING LO ABARCA 2013 – CASA MARIN – CHILE – A Casa Marin é uma das mais conceituadas vinícolas do Chile, dirigida com extrema competência por um dos nomes mais conhecidos da vitivinicultura chilena, Marialuz Marin. Seus vinhedos estão localizados na Região de Lo Abarca, no Valle de San Antonio, com clima frio devido a proximidade com as brisas geladas do Oceano pacífico. A Casa Marin é produtora de alguns dos mais surpreendentes vinhos chilenos a partir de casta como a Syrah, Pinot Noir, Sauvignon Blanc e Riesling.

Mariluz Marin é um dos nomes mais fortes da vitivinicultra do Chile - por sua persistência e audácia na criação de uma vinícola em condições extremas, pelo pioneirismo e investimento sério em uma área pouco explorada, por migrar da produção de vinhos de volume para a cuidadosa elaboração de micro-cuvées de alta qualidade ou pelo simples fato de ser conhecida como a única proprietária, mulher, de uma vinícola no país. Além de enóloga fundadora da Viña Casa Marin, ela é engenheira agrônoma e empresária, com uma experiência de mais de 25 anos no mundo dos vinhos.

Em 1998 adquiriu um terreno na cidade de Lo Abarca, no município de Cartagena, onde costumava passar férias e fins de semana durante a sua infância e adolescência. A escolha de Lo Abarca foi absolutamente por plano estratégico. Enquanto a cidade tem grande valor sentimental porque seu pai está enterrado lá, Maria Luz concentrou as suas energias para o desenvolvimento de vinhos Ultra Premium, aproveitando da proximidade do mar, solo pobre, tempo frio e as colinas da Cordilheira de La Costa. Convencida do enorme potencial da região, ela recebeu muitas críticas durante a jornada, mas ignorou. Alguns a consideraram "louca", mas ela seguiu em frente inalterada. Seu espírito empreendedor foi novamente recompensado e em 2002 foi selecionada para o jornal "El Mercurio", como uma das “100 Mulheres mais Notáveis do Negócio no Chile”.

Hoje, esse sonho tornou-se uma realidade de sucesso. Atualmente no Chile é a única mulher, fundadora e proprietária de uma vinha. Viña Casa Marin está localizada no Vale de San Antonio, a apenas 4 km do Oceano Pacífico, o que torna as vinhas mais próximas do mar em todo o país.

Pouco mais de 10 anos depois dos primeiros plantios, seus vinhos se tornaram porta-vozes do Chile no mundo e da cultura do terroir dentro do próprio país e ela hoje conta com seu filho Felipe a seu lado, cuidando ativamente dos vinhedos e dos vinhos, que são cuidadosamente elaborados para que reflitam as características de cada lugar a partir de parcelas selecionadas.

 ● Notas de Degustação: Cor palha delicada com nuanças esverdeadas. Aromas com a tipicidade da casta muito difundida na Alemanha e na Alsacia (França). Ao mesmo tempo parece um vinho discreto e muito elegante, mostrando seus aromas em diferentes camadas, com notas de fruta amarela (pêssego) e nota tropical de abacaxi. Os aromas abrem-se na taça e revelam notas florais, que também fazem parte da tipicidade da uva Riesling, lembrando de certa forma um vinho suave. No paladar, mostra-se extremamente fresco e equilibrado, com uma excelente expressão do terroir, mostrando de maneira muito clara as notas minerais que são a assinatura de Lo Abarca (dentro do vale de Santo Antonio), a cerca de 4 quilômetros do Oceano Pacífico. Fim de boca levemente doce, lembrando os Rieslings alemães.

● Notas de Harmonização: - Carpaccio de lagostins servido com caviar. Terrine de peixes em geleia de ervas aromáticas. Ceviche com leite de coco e especiarias. Moqueca e peixes grelhados. Salada tropical com camarão e manga. Lagosta e atum com molho tataki (preparado com shoyu, limão, gengibre, alho e óleo de gergelim). Vai bem com combinado simples de salmão (sashimi, niguiris, shakemaki). Camarão-rosa macerado em vinho Riesling, com risoto de pêssegos. Alfaces crocantes temperados com molho cítrico, anchovas e shitake. Entradas com frutos do mar ou peixe em receitas básicas. Moluscos, mariscos, frutos do mar, como ostras, lagosta grelhada, pratos de frutos do mar prato. Peixe frito, grelhado ou assado, como truta, salmão na grelha. Sirva a 8°C. Onde comprar: Em BH – Supermercados VERDEMAR.

VINHOS PARA O VERÃO

Escrevi o artigo “ VINHOS PARA O VERÃO ” – Com este calorão todo, batendo recordes de temperatura, os leitores do VINOTICIAS andaram solicitando dicas sobre rótulos para simplesmente aperetivar ou acompanhar pratos típicos da estação.

Apesar de o brasileiro não ter o hábito de tomar vinho em épocas de temperaturas mais elevadas, preferindo muitas vezes se refrescar com uma cerveja, a bebida de Baco é uma excelente opção para os dias mais quentes.

Para facilitar as opções, a mais famosa para refrescar qualquer paladar é o espumante, cujas bolhas e efeito agulha dão a sensação de refrescância.  Pode ser bebido na praia, à beira da piscina, de dia, ou à noite, sendo um vinho versátil, pois combina com várias situações e pratos. Em matéria de rótulos, há uma enorme quantidade à disposição, seja em termos de vinhos nacionais ou importados. Os Bruts são os mais indicados, mas como vem surgindo bons rótulos Brut Nature (ou Dosage Zero), vale a pena você experimentar.

Em seguida, vem a sugestão dos vinhos brancos frutados, sem nota de madeira ou envelhecidos. Prefira e delicie-se com Sauvignons Blancs, Chardonnays, Rieslings, com presença no mercado brasileiro de bons rótulos nacionais, ou importados, seja do Novo ou velho Mundo. Como são vinhos mais leves, não procure por complexidade de aromas ou paladar e prefira exemplares de climas frios.

Os rosés se consolidaram como boas opções, em especial aqueles mais claros, com tons salmonáceos, ou que alguns enófilos chamam de “casca de cebola”. Apesar de que ainda sejam pouco consumidos no Brasil, são muito versáteis, e vão bem com peixes e pratos de carne branca.

Uma dica para comprar um bom rótulo branco ou rosé, é adquirir os produtos mais jovens, ao contrário do que acontece na maioria das outras variedades, servindo-os a uma temperatura em torno dos 7ºC. Além disto, no caso dos rosés, observe na compra qual é a região de procedência.  Se for da Provence, no sudeste da França, pode comprar sem medo, pois se encaixam no padrão de cores pálidas, na cor salmão bem leve, com sabor delicado e mais acidez, o que os tornam ainda mais refrescantes.

Mas e se você não dispensa um tinto? 

Procure comprar tintos de regiões de clima mais frio e também rótulos com mais acidez, o que ajuda a aliviar o calor, e para a alegria dos amantes destes rótulos, há uma gama sem fim de vinhos indicados para temperaturas mais altas e refeições mais leves.

São, de maneira geral, vinhos produzidos com uvas de potencial alcoólico mais baixo e sem madeira (ou que permanecem menos tempo em contato com ela). Predominam os vinhos que prestigiam mais a fruta e o frescor do que outras características e qualidades.

Há três grandes grupos de estilos de vinhos para essas ocasiões: Vinhos no Estilo Noveau, Vinhos Jovens com Taninos Não Marcantes, que devem ser consumidos jovens, e os Vinhos de Corpo Médio.

Vinhos no Estilo Noveau - são conhecidos no mundo inteiro por serem comercializados logo após a vinificação, ou com pouco tempo de maturação. O exemplo mais famoso são os Beaujolais, produzidos a partir da uva Gamay, no sul da Borgonha. Os Beaujolais apresentam muitas variações. Há desde o Beaujolais Noveau, tradição francesa sempre lançada na terceira quinta-feira de Novembro, até os Crus de Beaujolais, como os Morgon ou Fleurie, sendo esses últimos enquadrados no grupo Vinhos Jovens com Taninos Leves. Os Beaujolais são bebidos o tempo todo nos bistrôs franceses. Ambas castas criam vinhos leves, frutados, sem dificuldades para serem bebidos, que dão excelente harmonização com carnes sem exageros de condimentos.

A Itália também tem a tradição do vinho ultra-jovem, que por lá é chamado de Vinho Novello. Entre os mais famosos desse estilo estão os deliciosos Barberas D'Asti. Esses vinhos novos estão em descrédito com os apreciadores, mas têm seu espaço, principalmente no verão. Muitos franceses mais radicais (lógico!), costumam dizer que o vinho Estilo Noveau não é vinho. Mas isso não é verdade.

Vinhos no Estilo Jovens com Taninos não Marcantes – é o maior volume de vinhos produzidos no mundo. Aqui temos muitos grupos de vinhos com diversas uvas. Entre eles os já mencionados Beaujolais (mas dessa vez sem ser Nouveau), da uva Gamay, os Anjous (base também de Gamay) e os Cabernet Francs do Loire, os Vin du Pays do Sul da França, alguns Pinot Noirs básicos da Borgonha e os Valpolicellas básicos e Bardolinos do Vêneto, na Itália.

Ainda na Itália, a disputa entre Piemonte e Toscana continua. De um lado, representando o Piemonte, os Grignolinos, Barberas e Bracchetos. Do outro, os deliciosos e especiais Chiantis da Toscana. Os destaques da Espanha são os vinhos denominados Tintos Jovens (sem carvalho), onde há boa quantidade de Tempranillos nesse estilo.

Os vinhos do Novo Mundo, vida de regra, são mais carregados em álcool, fruta e madeira, tornando-os mais difíceis de se encaixar nesse grupo. Entretanto, pode-se encontrar bons exemplares tanto no Chile, na Argentina e na Nova Zelândia que não passam por madeira e oferecem frescor e certa leveza, principalmente quando são produzidos em regiões de clima frio.

Vinhos de Médio Corpo - o que mais importa neste caso, é o processo de produção e envelhecimento. Podem entrar nesse grupo, alguns vinhos de Bordeaux e muitos da Borgonha, produzidos à base de Pinot Noir. É uma classe genérica que pode abarcar uma gama muito grande de uvas, regiões e países. Madeira não pronunciada, médio álcool e frescor são características requeridas nesse grupo.

Na semana que vem falaremos sobre as uvas com tendência de produzir vinhos mais leves. Como se lê, nada impede de você beber vinhos neste verão !  Saúde !!!

ROTEIRO CROÁCIA, ESLOVENIA E AUSTRIA MUSICAL - 03 A 19 DE OUTUBRO DE 2015

A Croácia tem desde o século IV a.C uma longa tradição vinícola, que foi infelizmente “atropelada” pela guerra civil, que deixou algumas seqüelasl. Graças á iniciativas como a organização “Roots of Peace”  ("raízes da paz"), que vem removendo minas terrestres para fazer replantios de forma segura, os vinhedos ativos estão aumentando, e ocupam 54.000 hectares. Há 2 distritos vinícolas separados por uma cadeia de montanhas, Primorska (costa) e Kontenentalna (interior), com clima, solo e tipos de vinhos diferentes.

 

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