“ CINCO
MITOS SOBRE VINHO
” – Ao longo do tempo, muita gente vai
formando mitos sobre vinhos e eles passam a funcionar como máximas para o
iniciante nesta arte. Para muito, estes mitos chegam a funcionar como um
desestímulo a continuarem pesquisando e evoluindo suas degustações:
● 1- SÓ OS VINHOS CAROS SÃO BONS - Vinhos caros são só
caros. Vinhos
bons se encontram para todos os gostos e bolsos. Provavelmente os vinhos bons
podem ser caros, mas o preço não é, e nem será atributo da qualidade. Muitos
rótulos são mais “fama” do que qualidade. O importante é encontrar bons vinhos
que caibam no seu orçamento. Saber que apenas 5% dos norte-americanos pagam
mais que US$ 20 por uma garrafa de vinho nos deixam uma certeza: deve haver
vários rótulos até este valor para saciar a sede dos seguidores de Baco.
● 2- VINHOS NACIONAIS SÃO RUINS - Vinhos ruins são ruins. Os Vinhos Nacionais
evoluíram muito na última década e chegam a fazer bonito quando degustados às
cegas junto a bons vinhos internacionais. Devemos perder esta mania de
depreciar o produto nacional frente ao importado.
Há pouco tempo, seria
difícil o amante de vinhos imaginar que beberia um produto nacional de
qualidade. Os espumantes caminharam para o sucesso, ganhando medalhas em
concursos internacionais, abrindo olhos para um diferencial que nossos vinhos
oferecem - um intenso frescor. Espumantes nacionais fizeram o gosto de críticos
de renome, como Jancis Robinson, que comentou a qualidade do Espumante Marson,
dizendo que com nosso clima quente, seríamos um país ideal para beber
espumantes, brancos e rosados, e que estranhamente não são a preferência
nacional.
Nos
últimos dois anos, uma coisa vem chamando a minha atenção - a evolução do tinto
nacional já não é algo ocasional! Há bons vinhos e que ficam bem posicionados
em degustações às cegas. Curiosamente, o perfil de suas degustações os coloca
mais próximos de vinhos do velho Mundo do que os vizinhos produzidos na
Argentina ou Chile.
● 3- O TEMA É MUITO COMPLICADO - As pessoas é que são
muito complicadas. É como dirigir um carro, só parece complicado para quem
nunca o fez. O assunto é simples. O problema é que a maioria das informações
são tão completas e complexas, que muitos livros são verdadeiros testamentos,
trazendo informação fora do alcance para a maioria dos mortais, gente comum,
pessoas como eu e você. O Vinho é um tema ao alcance de todos. A distância máxima
que nos separa dele é uma taça ou de um saca-rolha.
● 4- EU TENHO QUE ENTENDER DE VINHO PARA APRECIÁ-LO - Você só precisa
conhecer um bom vinho para apreciá-lo. O que você precisa saber sobre Vinhos
para escolher, comprar, beber e gostar, é muito pouco, é como dirigir um carro,
depois que você aprende, dirige o carro e vai adquirindo mais experiência. Claro
que você pode fazer um Curso Básico de Informação Sobre Vinhos ou participar de
uma Confraria, pois o conhecimento comentado entre pessoas pode agilizar o
aprendizado.
● 5- VINHO DÁ DOR DE CABEÇA NO OUTRO DIA – Qualquer produto mal
feito faz mal a saúde. Vinhos ruins darão dor de cabeça e no bolso também. O
vinho, como qualquer alimento, possui substâncias químicas usadas como
conservantes.
Nos vinhos de baixa
qualidade, os conservantes são usados também, para encobrir defeitos, falta de
higiene e torná-lo bebível. Somado ao açúcar adicionado a vinhos de baixa
qualidade, feitos com uvas inadequadas (não viníferas), produzem substâncias
que criam a “dor de cabeça no dia seguinte”.
O ideal é tomar vinho
e hidratar-se com água. A falta de hidratação em alguns casos pode dar dor de
cabeça. A grande dica que costuma dar para os amigos é: -“ Se bebeu vinho
tinto, beba um copo d´água antes de dormir. Se bebeu vinho branco ou espumante,
beba dois copos, pois são muito mais diuréticos e você precisará se hidratar
enquanto dorme!”.
