DOMUS AUREA 2008

Domus Aurea 2008 – No Descorchados 2013 o vinho Domus Aurea 2008 da vinícola Quebrada de Macul foi eleito o Melhor Tinto recebendo 96 pontos. Produzido pela viña Clos Quebrada de Macul, na região do Vale do Maipo, com um corte de 86% Cabernet Sauvignon, Merlot 7%, 5% Cabernet Franc e 2% Petit Verdot. Localizada no sopé da Cordilheira dos Andes, Clos Quebrada de Macul é reconhecido como um dos melhores vinhedos do Vale do Maipo. Solos de cascalho de 45 hectares de um único vinhedo, do qual os proprietários Ricardo e Isabel Peña produzem seu premiado Domus Aurea Cabernet Sauvignon. A família Peña está comprometida com rendimentos extremamente baixos. Os vinhedos da família são divididos em cinco blocos que seguem a profundidade e pedregosidade do solo, que são divididos em linhas superior, médio e inferior. A colheita não é determinada pela parcela ou linha, mas videira por videira. A vinícola também utiliza open-top fermentação e ciclos de envelhecimento personalizados de carvalho, com seleção de lotes com mais caráter amadurecendo em barricas francesas de primeiro uso. Notas de Degustação: Cor púrpura, escuro, impenetrável. Vinho carnudo, macio e extremamente complexo, com notas terrosas, frutas escuras muito maduras e o leve mentolado típico da região que aparece sob a forma de uma geléia de goiaba que vai se transformando numa goiabada cascão. Harmonizações: vai muito bem com carnes vermelhas grelhadas ou assadas, cordeiro, churrasco, aves, pato, aves, massas com carne e molhos de tomate. Estimativa de Guarda: 5 a 10 anos, com previsão de evolução em garrafa. Referencia de Degustação na Confraria CARPE VINUM: Nota Mediana – 92/100. 4 Votos como Melhor Vinho Tinto da Noite. Eleito o Melhor Vinho da Noite.

Purple Angel 2006

Purple Angel 2006 - Este vinho, produzido por Viña Montes, sob a responsabilidade de Aurélio Montes, um dos mais prestigiados enólogos chilenos, chega com o compromisso de elevar a casta carménerè a um patamar superior de qualidade. O Purple Angel é um vinho top de linha da Viña Montes, ao lado do Folly Syrah e do Montes Alpha M. Com as uvas cultivadas nos campos da região chilena de Apalta, de onde originam diversos outros vinhos de grande estirpe, como os da Casa Lapostole, este vinho foi resultado de anos de pesquisa com a casta carménerè, onde foi usado o vinho Montes Selección Limitada Carménerè (básico da linha) como um experimento para se chegar a um grau mais alto de especialização e qualificação da casta para elaboração de vinhos de ponta. Realmente a Viña Montes conseguiu um bom produto. Notas de Degustação: cor púrpura, com halo violáceo e cristalino. Aromas marcantes de especiarias e frutas silvestres ainda tenras combinam perfeitamente com notas de baunilha e menta, com toque herbáceo. Acidez e tanicidade vivas e ativas reagem com harmonia e equilíbrio ao teor alcoólico de 14%. Paladar de frutas vermelhas e escuras como cereja, pimenta vermelha e amoras agradam o paladar. Retrogosto persistente com longo e suave final de boca. É um vinho de muito boa qualidade, corpulento, aveludado, muito agradável de se beber. Harmonizações: Acompanha muito bem pratos a base de aves (deve ficar ótimo com galinha d´angola), carnes vermelhas e de caça, cordeiro, coelho grelhado e massas com molho cremoso. Estimativa de Guarda: 5 a 10 anos, com previsão de evolução em garrafa. Referencia de Degustação na Confraria CARPE VINUM: Nota Mediana – 85/100. 4 Votos como Melhor Vinho Tinto da Noite. 

EQ SYRAH 2002

EQ Syrah 2002 – Vinho biodinâmico produzido pela Viña Matetic, no Vale de San Antonio, fundada em 1999. A Viña Matetic fica no  Valle de Casablanca  no caminho de Santiago para Viña del Mar / Valparaiso, mais para o lado de Cartagena que fica mais ao sul. A vinícola prima por fatores interessantes que vão desde a produção sustentável e não agressiva ao meio ambiente à sua estrutura dedicada ao enoturismo. Além da visita eles possuem passeios a pé, de bicicleta ou cavalgadas pelo Valle del Rosario, hotel e restaurante. Notas de Degustação: De cor púrpura ainda intensa, sem reflexos de evolução. Aromas de boa intensidade e complexidade que saltam à taça e nos brindam com frutas vermelhas e negra maduras (ameixa escura), toques tostados, pimentão e um toque amadeirado decorrente dos seus 12 meses de barricas francesas. Na boca mostra- se um vinho de excelente corpo, taninos macios e aveludados (excelente trabalho de barrica e guarda), com uma persistência muito boa e um excelente final de boca. Harmonizações: bom para acompanhar carnes grelhadas, carnes de caça, cordeiro e javali assados, queijos de massa amarela. Estimativa de Guarda: 10 a 15 anos fácil, podendo também ser bebido mais jovem. Referencia de Degustação na Confraria CARPE VINUM: Nota Mediana – 90/100. 3 Votos como Melhor Vinho Tinto da Noite. 

Leyda Pinot Noir Lot 21 2008

Leyda Pinot Noir Lot 21 2008 – O Vale do Leyda é uma recente descoberta da viticultura chilena na costa da cordilheira local, pertencente ao Vale de San Antonio, 40 km distante de Casablanca, 90 km de Santiago e a apenas 12 km do Oceano Pacífico. A forte influência marítima sob a qual o Vale está submetido, torna a área em região ótima para o cultivo das cepas Pinot Noir, Syrah, Chardonnay, Sauvignon Blanc e Riesling, onde mesmo nas estações mais quentes – primavera e verão – registram-se condições frias, com temperaturas mais amenas, principalmente por causa das brisas e ventos vindos do oceano. A jovem vinícola Leyda  fundada em 1998 é pioneira no Valle de Leyda e deu origem a esta nova denominação de origem chilena em 2002. Seus 245 hectares de uvas são plantados a 14 km do Oceano Pacífico, em condições muito favoráveis às uvas brancas (especialmente Sauvignon Blanc e Chardonnay) e a tinta Pinot Noir. Os cuidados se iniciam nas lavouras por meio da adoção de técnicas orgânicas de cultivo. Além disso, as uvas são colhidas manualmente, escolhidas cacho por cacho, de modo que só as melhores permanecem para a vinificação. O rendimento da colheita não passa de quatro toneladas de uvas por hectare, ou 800 gramas por pé. Na bodega, um chefe e o enólogo responsável monitoram e dirigem constantemente todos os passos do vinho, que envelhece 12 meses em barricas de carvalho francês. Surgem apenas 300 caixas por safra, uma produção limitadíssima, de um vinho complexo e elegante, conforme descrição da vinícola. Seu Lote 21 é considerado por muitos com o melhor Pinot Noir da América Latina. Uva: 100% Pinot Noir. Notas de Degustação: Coloração de média intensidade (típica da Pinot), rico em aromas de frutas vermelhas e negras, com algo fresco e mineral. No paladar é profundo, com acidez e álcool bem integrados e taninos sedutores. Harmonizações: bom para acompanhar carnes grelhadas, carnes de caça, cordeiro e javali assados. Estimativa de Guarda: 5 a 10 anos, podendo também ser bebido jovem. Referencia de Degustação na Confraria CARPE VINUM: Nota Mediana – 90/100. 11 Votos como Melhor Vinho Tinto da Noite.

Erasmo 2006

Erasmo 2006 – O Erasmo 2006 foi elevado à condição de um dos melhores chilenos pelo Guia Descorchados 2010.  No Descorchados 2012, o Erasmo 2007 foi ainda mais longe e tomou o primeiríssimo lugar no pódium.  Some-se a estas referências o fato de custar menos de R$ 100,00 revelando excelente relação qualidade-preço. Um vinho feito com corte bordalês, no Vale do Maule, com 60% de Cabernet Sauvignon, 30% de Merlot e 10% de Cabernet Franc, pelo Conde Francesco Marone Cinzano, que herdou de sua família a paixão por elaborar vinhos de excelência. De origem italiana a família iniciou sua história vitivinícola por volta do século XVI e Francesco escolheu o Chile como destino para produzir novos vinhos. Sua bodega, a Viña Reserva de Caliboro une a tradição secular à inovação. Passou 18 meses em madeira e tem 14,5% de álcool. Notas de Degustação: O vinho tem cor rubi, puxando para o violeta, brilhante e ainda não mostra sinais de evolução. Mostra um bouquet sedutor e seu aroma remete a especiaria doce, tostado do carvalho, cassis, groselha negra e ameixa. Paladar elegante e bem estruturado, com taninos macios e a acidez é muito bem equilibrada. Corpo médio, mais leve que o comum para um vinho de corte chileno top, pois remete mais ao Velho Mundo.  A combinação perfeita de álcool e acidez lhe dá bastante frescor. Seus taninos ainda podem amadurecer. Final longo, seco, pedindo um segundo e terceiro gole. Às cegas, é difícil acertar a procedência, pois lembra um ótimo Bordeaux. Harmonizações: bom para acompanhar carnes grelhadas, carnes de caça. Estimativa de Guarda: 5 a 10 anos, podendo também ser bebido jovem. Referencia de Degustação na Confraria CARPE VINUM: Nota Mediana – 85/100. 

Sol de Sol Chardonnay 2008

Sol de Sol Chardonnay 2008 -Um dos melhores brancos do Chile e considerado hoje o top chileno em Chardonnay, produzido pela Viña Aquitania. O ícone da vinícola e talvez um dos principais vinhos do Chile e da América do Sul, é elaborado com uvas Chardonnay do vinhedo mais ao sul do país, em Traiguén. Felipe de Solminihac, lançando mão de um conhecimento sobre o terroir que somente um nativo poderia ter, decidiu experimentar o clima frio, mas com boa insolação, que doa às uvas características mais recorrentes nos grandes Chardonnays da Europa que nos do Novo Mundo. Uvas: 100% Chardonnay.

Notas de Degustação: Cor amarelo com reflexos levemente dourados. Muito elegante e austero no olfato, com forte nota mineral sobre notas de frutas maduras como damasco, pêra e maçã, com toques de frutas secas e tostadas (amêndoas e nozes). Um vinho intenso e complexo, que vai evoluindo a cada instante. Ótimo volume em boca, envolvente em sua cremosa sapidez mineral. Harmonizações: bom para acompanhar ostras, crustáceos, peixes de carne branca e rosada, preparações com frango grelhado e carne de porco, especialmente em preparações mais requintadas. Estimativa de Guarda: 8 a 10 anos como um belo vinho branco do Velho Mundo, podendo também ser bebido jovem. Opinião dos Especialistas: Prazeres da Mesa: Vinho do Ano 2008 (2006) / 1º Colocado Top 100 2008 (2006). Valor Econômico: 2 safras consideradas "Soberano" (2001 e 2003) e 1 safra "Melhor Degustado no Mercado Brasileiro" na categoria "Brancos Chilenos" (2006). Gula: Melhores Vinhos do Ano de 2008 (2006). Referencia de Degustação na Confraria CARPE VINUM: Nota Mediana – 85/100. 4 Votos como Melhor Vinho Branco da Noite. 

De Martino Quebrada Seca Chardonnay 200

De Martino Quebrada Seca Chardonnay 2008 – Vinho produzido no Valle de Limarí – vinhedo de Quebrada Seca, a apenas 19km do mar, recebendo diretamente os efeitos da fria corrente de Humboldt. Uvas: 100% Chardonnay

Graduação: 14° GL. Características climáticas e do Solo: Geograficamente, o Valle do Limarí corre paralelamente ao rio homônimo, numa zona que fica bastante quente à medida em que se afasta do mar. As precipitações são baixíssimas, não ultrapassando os 100mm anuais, e as amplitudes térmicas diárias grandes, entre 15 e 20°C. O solo corresponde a um antigo terraço aluvial do rio Limarí, marcado num primeiro nível pelo baixo conteúdo de matéria orgânica e altos níveis de carbonato de cálcio, e num segundo nível, argilo-arenoso com gravas (cascalhos), chegando na profundidade a um solo arenoso-argiloso com muitas gravas e grandes rochas. Vinificação: Fermentação do mosto em barricas de carvalho francês com baixos níveis de tostado para respeitar ao máximo a integridade do terroir. Permanência por um ano nas barricas. Passa 12 meses em barricas de carvalho francês novas. Estimativa de Guarda: 8 a 10 anos. Notas de Degustação: Cor palha cristalino. Muito elegante no olfato, com forte nota mineral sobre notas frutadas (pêra e maçã verde) e de frutas secas e tostadas (amêndoas). Ótimo volume em boca, envolvente em sua cremosa sapidez mineral. Harmonizações: Polvo grelhado servido com tapenade de azeitonas pretas; Linguado defumado sobre purê de mandioquinha; Escalopes de galinha d’angola e sua redução cremosa, finalizada com trufas brancas; Waterzooi (clássico ensopado marinho belga, enriquecido com creme). Premiação mais Relevante: GUIA DESCORCHADOS 2010: 91 Pontos. Referencia de Degustação na Confraria CARPE VINUM: Nota Mediana – 89/100. 7 Votos como Melhor Vinho Branco da Noite.