JEREZ - EL MAESTRO SIERRA - PEDRO XIMENEZ - RP 92

● JEREZ - EL MAESTRO SIERRA - PEDRO XIMENEZ - RP  92

Uva: 100% Pedro Ximenez

Vinificação: As uvas são colhidas manualmente nas primeiras semanas de setembro, em processo de sobre maturação. São então depositadas em paseras ou lugares preparados para a passerização sob ação do sol durante 7-15 dias (práctica del soleo). Durante o processo há uma grande perda de água e conseqüente concentração de açúcar (480g/l). As uvas são encaminhadas a bodega para extração do mosto e início da fermentação. A fermentação é interrompida por acréscimo de álcool vínico a 10º GL. Clarificação natural com posterior fortificação a 15º GL. Amadurecimento em botas de carvalho americano, pelo sistema de soleras e criaderas em crianza oxidativa.

Maturação: 60 meses em ''botas'' de carvalho americano de 500 litros.

Temperatura de Serviço: 12 a 14ºC

Teor Alcoólico: 15%
Reconhecimentos: Robert Parker: 92 pontos.

Notas de Degustação: Cor âmbar, cedro. Aromas intensos lembrando uva passa, figo seco turco, casca de laranja, cacau, especiarias, frutas secas (tâmaras), café e caramelo. Ataque doce, surpreendente na boca, com bom volume, untuosidade, frutas secas, croissant, brioche e no final, sabores de caramelo tofee. Derrete na boca ! Acidez muito boa torna beber este vinho um grande prazer.

Sugestão de Guarda: pronto para beber.

Combinações: Perfeito com chocolate meio-amargo e sobremesas à base de chocolate e frutas secas. Aromatiza maravilhosamente sorvetes. Excelente também com bolo inglês e bolos natalinos, foie gras com marrons glacês.

Avaliação na Degustação: Mediana – 96/100 pontos

Importadora: DECANTER

Contato: (11) 3287-3618

Onde Degustei: ESPAÇO ENOGASTRONÔMICO MARCIO OLIVEIRA - BH

Quanto: R$ 115,40. (o preço pode ter variação em BH em função da ST).

LUIZ CAÑAS RESERVA SELECCION DE LA FAMILIA 2004

● RIOJA – LUIZ CAÑAS RESERVA SELECCION DE LA FAMILIA 2004

Região Rioja - Rioja Alavessa
Uva: 85% Tempranillo, 15% Cabernet Sauvignon (não divulgado)

Vinhedos: Vinhedos selecionados na região de Rioja.

Vinificação: Tradicional, com controle de temperatura.

Maturação: 12 meses em barricas de carvalho francês novas e 12 meses em barricas americanas de 2º uso. Permanência de 1 ano na garrafa antes do engarrafamento.

Temperatura de Serviço: 16 a 18ºC

Teor Alcoólico: 14,5

Reconhecimentos: WINE & SPIRITS: 93 Pontos e RP 92 Pontos

Notas de Degustação: Rubi intenso e luminoso. O nariz se abre em várias camadas, a começar por frutos negros maduros, cedro, tabaco, balsâmico e mineral. O ingresso em boca é de uma maciez envolvente, voluptuoso e de interminável final frutado.

Sugestão de Guarda: mais 6 anos

Combinações: Carnes grelhadas e cordeiro.

Avaliação na Degustação: Mediana – 94/100 pontos

08 Votos como Melhor Vinho da Prova

Importadora: DECANTER

Contato: (11) 3287-3618

Onde Degustei: ESPAÇO ENOGASTRONÔMICO MARCIO OLIVEIRA - BH

Quanto: R$ 158,55. (o preço pode ter variação em BH em função da ST).

PROTOS CRIANZA 2006 – RP 92

● RIBERA DEL DUERO – PROTOS CRIANZA 2006 – RP 92

Eleito como o melhor vinho tinto do mundo no concurso de Bruxellas. Dentro de 6.000 vinhos da categoria “Vinhos tintos” o Protos Crianza ganhou com honras e principalmente pela relação qualidade/preço!

Variedades: 100% Tinta Del País (Tempranillo)

Maturação: 12 Meses em barricas novas de carvalho americano.

Temperatura de Serviço: 16 a 18ºC

Teor Alcoólico: 13,5%

Reconhecimentos: Robert Parker: 92pontos (safra 09)

Notas de Degustação: Tinto clássico; tem cor de cereja, com aroma de fruta madura, caramelo, baunilha, além de nuances de café e tabaco. Na boca é intenso e potente, porém muito elegante, com taninos finos e de fácil degustação.

Sugestão de Guarda: mais 5 anos

Combinações: Carnes de sabor marcante.

Avaliação na Degustação: Mediana – 93/100 pontos

05 Votos como Melhor Vinho da Prova

Importadora: PENINSULA

Contato: (11) 3822-3986

Onde Degustei: ESPAÇO ENOGASTRONÔMICO MARCIO OLIVEIRA - BH

Quanto: R$ 176,00. (o preço pode ter variação em BH em função da ST).

SEÑORIO DEL TALLAR TINTO SELECCION 2009 – RP 91 – 93

● RIBERA DUERO – SEÑORIO DEL TALLAR TINTO SELECCION 2009 – RP 91 – 93

Esta cooperativa vinícola surgiu em 1962 com o objetivo de vinificar as uvas de 60 viticultores sócios de diversos povoados ao redor de Milagros, na Ribera del Duero. Atualmente, com mais de 210 viticultores sócios e uma estrutura moderna com capacidade de vinificar 1.500 toneladas de uva por ano, a Bodela La Milagrosa se dedica a produção de vinhos segundo o regulamento da DO Ribera del Duero.

Variedades: 100% Tinta Del País (Tempranillo)

Maturação: Maturado em barricas novas de carvalho húngaro.

Temperatura de Serviço: 16 a 18ºC

Teor Alcoólico: 14%
Reconhecimentos: Robert Parker: 91 - 93pontos (safra 09)

Notas de Degustação: De coloração púrpura intensa, este vinho originário de vinhedos com idade entre 50 e 70 anos e envelhecido em barricas de carvalho húngaro novas, apresenta aromas de minerais, de incenso, de especiarias asiáticas e frutos negros. No paladar é denso, com uma textura macia de pelúcia e final fino e persistente.

Sugestão de Guarda: mais de 10 anos

Combinações: Carnes de sabor marcante.

Avaliação na Degustação: Mediana – 92/100 pontos

04 Votos como Melhor Vinho da Prova

Importadora: GRAND CRU

Contato: (31) 3286-2796

Onde Degustei: ESPAÇO ENOGASTRONÔMICO MARCIO OLIVEIRA - BH

Quanto: R$ 55,00 (o preço pode ter variação em BH em função da ST).

MIL CAMPOS VIÑAS VIEJAS 2009 – RP 92

● RIBERA DEL DUERO – MIL CAMPOS VIÑAS VIEJAS 2009 – RP 92

Esta cooperativa vinícola surgiu em 1962 com o objetivo de vinificar as uvas de 60 viticultores sócios de diversos povoados ao redor de Milagros, na Ribera del Duero. Atualmente, com mais de 210 viticultores sócios e uma estrutura moderna com capacidade de vinificar 1.500 toneladas de uva por ano, a Bodela La Milagrosa se dedica a produção de vinhos segundo o regulamento da DO Ribera del Duero.

Variedades: 100% Tinta Del País (Tempranillo)

Maturação: 10 Meses em barricas novas de carvalho húngaro.

Temperatura de Serviço: 16 a 18ºC

Teor Alcoólico: 13,5%

Reconhecimentos: Robert Parker: 92pontos (safra 09)

Notas de Degustação: Obtido de vinhas antigas de Tinta del Pais, este vinho, após envelhecer 10 meses em barricas de carvalho americano e húngaro apresenta uma colocaração púrpura intensa, com aromas de frutas de negras, espresso, amora negra, lavanda, canela, cravo e pimenta, levando a um vinho encorpado, vibrante, com excelente concentração e equilíbrio.

Sugestão de Guarda: mais 2 a 3 anos

Combinações: Carnes de sabor marcante.

Avaliação na Degustação: Mediana – 91/100 pontos

04 Votos como Melhor Vinho da Prova

Importadora: GRAND CRU

Contato: (31) 3286-2796

Onde Degustei: ESPAÇO ENOGASTRONÔMICO MARCIO OLIVEIRA - BH

Quanto: R$ 49,00 (o preço pode ter variação em BH em função da ST).

BIERZO – GOTÍN DEL RISC 2008 - RP 91

Variedades: 100% Mencia

Vinificação: Tradicional, com controle de temperatura.

Maturação: 5 meses em barricas de carvalho

Temperatura de Serviço: 16 a 18ºC

Teor Alcoólico: 13%

Reconhecimentos:

Robert Parker: 91 pontos (safra 08)

Notas de Degustação: Produzido com uvas Mencía de vinhedos biodinâmicos cultivados a mais de 45 anos, Gotin del Risc, ou simplesmente, G del R, é um vinho do coloração púrpura intensa, demonstra um perfume complexo de carvalho, espericarias asiáticas, flor de cerejeira, incenso e framboesa negra. Paladar em camadas, com excelente volume, esse vinho beneficiará com um ou dois anos em garrafa, mas pode ser bebido agora.

Sugestão de Guarda: de 5 até 8 anos

Combinações: Carnes vermelhas, caças, massas.

Avaliação na Degustação: Mediana – 89/100 pontos

01 Voto como Melhor Vinho da Prova

Importadora: GRAND CRU

Contato: (31) 3286-2796

Onde Degustei: ESPAÇO ENOGASTRONÔMICO MARCIO OLIVEIRA - BH

Quanto: R$ 55,00 (o preço pode ter variação em BH em função da ST).

MO 2006 SIERRA SALINAS - RP 90

● ALICANTE – MO 2006 SIERRA SALINAS - RP 90A Bodega Sierra Salinas é um antigo projeto vinícola da família Bodegas Castaño da vizinha Yecla, para produzir vinhos de alta qualidade. A propriedade tem 85 hectares (a 700m de altitude) entre oliveiras e amendoeiras tem 42 hectares plantados com vinhedos velhos de 25 a 50 anos de Monastrell principalmente e Cabernet Sauvignon, Syrah, Garnacha Tintorera e Petit Verdot. Junto com estes vinhedos, clima e terroir privilegiados, construiu-se uma bodega moderna utilizando toda a tecnologia conhecida para conseguir a máxima qualidade no vinho. Galerias subterrâneas para as barricas, três níveis de produção para que o vinho se transporte por gravidade sem o uso de bombas. Estes vinhos representam o caráter e a essência mediterrânea, sendo altamente expressivos, elegantes e com muita personalidade.

Variedades: Monastrell (85%) e o restante Garnacha Tintorera, Syrah e Cabernet Sauvignon.

Graduação alcoólica: 14°.

Maturação: Envelhecido em barricas de carvalho francês durante 4 meses.

Vinhedos: Vinhedos próprios, com idades de 25 a 50 anos.

Vinificação: Tradicional, com controle de temperatura.

Temperatura de Serviço: 16 a 18ºC

Reconhecimentos:

Robert Parker: 90 (safra 06)

Notas de Degustação: Cor: Cor vermelho cereja, com tons violáceos.

Notas de degustação: No nariz, muita fruta negra, cassis, especiarias, cacau e balsâmicos. Na boca é potente, muito saboroso em todo o seu percurso, cheio de fruta, tons de chocolate e alcaçuz. Um final potente com bastante retrogosto.

Sugestão de Guarda: Pronto para beber.

Combinações: Carnes vermelhas, caças, massas.

Avaliação na Degustação: Mediana – 86/100 pontos

01 Voto como Melhor Vinho da Prova

Importadora: PENINSULA

Contato: (11) 3822-3986

Onde Degustei: ESPAÇO ENOGASTRONÔMICO MARCIO OLIVEIRA - BH

Quanto: R$ 74,90. (o preço pode ter variação em BH em função da ST).