CHATEAU D´ARMAILHAC 2005 – PAUILLAC

CHATEAU D´ARMAILHAC 2005 – PAUILLAC

O Chateau d´Armailhac pertence ao Chateau Mouton Rothschild. Em função disto, a vinificação é realizada de forma muito cuidadosa e seguindo rigorosamente toda a tradição da empresa. Colhidas inteiramente a mão, as uvas são colocadas em caixas de 12 kg e selecionadas cacho a cacho e depois grão a grão. A fermentação é realizada em tanques de madeira com controle de temperatura, obedecendo a especificidade de cada safra, com respeito à temperatura de fermentação, remontagem, aeração e tempo de maceração. Em média, o período de fermentação somado ao de maceração dura de 15 a 25 dias.

Uma vez terminada a fermentação é realizada a mescla final e o vinho é transferido para barricas novas de carvalho francês, quase em sua totalidade (80 a 90%), onde permanece por um tempo de 19 a 22 meses, sendo engarrafado sem qualquer filtração.

O resultado deste trabalho é um vinho de rara opulência e concentração, diferente de tudo o que se produz em Pauillac, de grande apelo e muito prazeroso. Corte na safra de 2005 de 60% Cabernet Sauvignon, Merlot 29%, e o restante em Cabernet Franc (10%) e Petit Verdot (1%), provenientes de vinhedos com rendimento de 35 hectolitros por hectare.

Reconhecimentos: 90+ RP / 90WS

Notas de degustação: Cor rubi densa, púrpura. No nariz mostra toques de terrosos com notas de frutas escuras (groselha, amora) com fundo bem marcado pelo carvalho tostado, café e torrefação, algo defumado e de alcaçuz.  A boca repete o nariz. Boa concentração, com ótima acidez, taninos finos e com extraordinária persistência. Sinaliza para um brilhante futuro, pois mesmo muito jovem, já está acessível e delicioso, com um fim de boca elegante. A “janela de degustação” indica apogeu entre 2014-2030.

Harmonização: Carnes vermelhas, caça, cordeiro, pratos condimentados.

Obteve Nota Mediana de 90/100 pontos na avaliação dos participantes do Curso e cinco votos como um dos melhores vinhos da noite.

Onde Degustei: CURSO AVANÇADO DE VINHOS DE BORDEAUX – MARGEM ESQUERDA – SBAV-MG

Onde Comprei: MISTRAL

Contato: (31) 3115-2100  e (11) 2574-8303.

Quanto: R$ 368,33

CHATEAU D´EYRAN PESSAC LEOGNAN 2004

CHATEAU D´EYRAN PESSAC LEOGNAN 2004     

Assemblage de 50% Cabernet Sauvignon, 45% Merlot e 5% Petit Verdot. A colheita é feita manualmente e o vinho estagia por 12 meses em barricas de carvalho francês 50% novas e 50% de um ano de uso. O segredo deste ótimo vinho está na colheita de sua uva: A colheita é manual e feita, diretamente, de videiras com idade entre 15 a 35 anos. O D’Eyran carrega em seu DNA a nobreza de um “Terroir”, que é responsável pela produção do magnífico Chateau Haut-Brion

Notas de degustação: Um vinho complexo, fresco e delicado, com uma combinação perfeita entre finesse e caráter.  Cor rubi profundo, sem evolução aparente. Nariz com notas de frutas negras e vermelhas maduras, torrefação e discretas nuances herbáceas. O carvalho está muito bem integrado. Na boca confirmou o nariz com corpo médio a encorpado, taninos educados (presentes), boa acidez e persistência de média para longa. Notas marcadas de caramelo queimado e café na boca, sem mascarar a fruta. Bem equilibrado. Um vinho muito gostoso e que não demonstrou sinais de cansaço nas duas horas em que foi bebido e talvez por isto mesmo o mais votado na noite. Mesmo não tendo uma “superestrutura”, se mostra pronto para beber e creio ter potencial para evoluir apesar dos 8 anos de guarda. Fim de boca muito gostoso.

Harmonização: Carnes vermelhas, caça, cordeiro, pratos condimentados.

Obteve Nota Mediana de 90/100 pontos na avaliação dos participantes do Curso e nove votos como um dos melhores vinhos da noite.

Onde Degustei: CURSO AVANÇADO DE VINHOS DE BORDEAUX – MARGEM ESQUERDA – SBAV-MG

Onde Comprei: CASA DO PORTO

Contato: (31) 3286-7077.

Quanto: R$ 180,00

CHATEAU D´AGASSAC 2005 – HAUT-MÉDOC

CHATEAU D´AGASSAC 2005 – HAUT-MÉDOC

           

2005 foi bela safra em Ludon, onde o Chateau d'Agassac possui 42 hectares de videiras. Como em grande parte do Médoc, os vinhos produzidos na região mostram frescura, boa acidez e profundidade, com um apelo imediato no paladar. Os taninos ainda presentes garantem bom potencial para envelhecer. Esta propriedade tem evitado carregar seus vinhos de carvalho, buscando potência e maiores pontuações, mas que por outro lado apagariam a personalidade dos seus vinhos. Os vinhos tem aromas típicos de Bordeaux, tais como o cassis, amoroas. O corte em geral é feito com 50% Merlot, 47% Cabernet Sauvignon e 3% de Cabernet Franc.

A excelente drenagem e retenção de calor do cascalho do seu terroir permitem uma colheita precoce, o que traz uma vantagem real, dada a natureza caprichosa do clima em Bordeaux na época da vindima.

Chateau d'Agassac tem alguns dos vinhedos mais antigos no Médoc Haut. O castelo foi construído no século 13, e os seus porões são dois séculos mais velhos. O Chateau é uma empresa líder em métodos de bio-viticultura.

Reconhecimentos: 90 WS – Obteve pontuação média de 88/100 em 25 provas às cegas.

Notas de degustação: Cor rubi de boa intensidade. Nariz de boa intensidade, com nota nítica de café e torrefação, depois abrindo para toques de frutas escuras maduras (ameixa, cereja), especiarias doce de baunilha e canela. Corpo médio, taninos presentes, sem ser agressivos, boa acidez, com boa complexidade. Fim de boca persistente e gostoso.

Harmonização: Carnes vermelhas, caça, cordeiro, pratos condimentados.

Obteve Nota Mediana de 90/100 pontos na avaliação dos participantes do Curso e quatro votos como um dos melhores vinhos da noite.

Onde Degustei: CURSO AVANÇADO DE VINHOS DE BORDEAUX – MARGEM ESQUERDA – SBAV-MG

Onde Comprei: MISTRAL

Contato: (31) 3115-2100  e (11) 2574-8303.

Quanto: R$ 162,23

CHATEAU TOUR DU ROC-MILON 2006 – PAUILLAC

Produtor: Jean Baptiste Audy.

Corte das Uvas: 60% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot, 15% Cabernet Franc, 5% Petit Verdot e Malbec. Os vinhedos ficam localizados em um terroir privilegiado, entre o Chateau Mouton Rothschild e o Chateau Pontet Canet. As videiras tem idade média de 50 anos.

Envelhecimento: Envelhecido em barris de carvalho durante 18 meses.

Notas de degustação: Um vinho de cor rubi límpido, que não chegou a abrir. Desta forma, os aromas ficaram difíceis de serem percebidos (o que ocorreu durante toda a prova de vinhos). Corpo médio, taninos presentes, sem ser agressivos, acidez média. Fim de boca persistente e gostoso, mas pecou pelo nariz. Na internet consta ser um Bordeaux muito agradável de ser degustado, um vinho de personalidade, com bom retrogosto, fruta muito bem integrada com a madeira e notas picantes.

Harmonização: Carnes vermelhas, caça, cordeiro, pratos condimentados..

Obteve Nota Mediana de 85/100 pontos na avaliação dos participantes do Curso.

Onde Degustei: CURSO AVANÇADO DE VINHOS DE BORDEAUX – MARGEM ESQUERDA – SBAV-MG

Onde Comprei: FINE FOOD

Contato: (31) 2526-3699.

Quanto: R$ 149,00

INITIAL DE DESMIRAIL MARGAUX 2007

INITIAL DE DESMIRAIL MARGAUX 2007      

O Desmirail é um Cru Classé que cresce em qualidade a cada ano, sob os cuidados de Denis Lurton. Típico Margaux, com aroma intenso e taninos super-elegantes, Fontarney é seu segundo vinho.

A origem do Château Desmirail remonta ao fim do século 18, quando Jean Desmirail recebe em dote de sua esposa parte do famoso Domaine de Rausan. Perto da classificação de 1855 o domaine foi cedido ao regente do Château Margot, que o elevou a 3eme Grand Cru. Em 1903 foi adquirido pelo sobrinho do famoso compositor Mendelssohn, Robert, neto do famoso negociante bordalês Pierre Biarnez.

Lucien Lurton, trabalhou pacientemente durante 20 anos para reconstituir a vinícola. Desde 1992 pertence a Denis Lurton, que prossegue a obra de seu pai, Lucien, na produção deste Grand Cru Classé.

Vinhedos: Os vinhedos do Château Desmirail têm em média 25 anos de idade, cobrindo uma área de 30 hectares, desde a classificação de 1855. Os solos são de seixos profundos, de antigo aluvião do rio Garonne, se desenvolvendo em três municípios da AOC Margaux: Cantenac, Arsac e Soussans. Posicionados em três diferentes altitudes de terraços, formam uma diversidade de terroirs que responde pela complexidade do vinho de Desmirail. A Cabernet Sauvignon é tradicionalmente dominante (60%), seguida pela Merlot com 39% e a Cabernet Franc com 1%.

Vinificação: As uvas são colhidas à mão e logo cuidadosamente selecionadas em mesas. A vinificação é feita em separado para as diferentes variedades e parcelas, em tonéis de madeira para as parcelas mais velhas e em aço moderno para as demais. A filosofia de trabalho é fazer extrações delicadas. Denis Lurton, juntamente com o chefe de cantina e o reputado enólogo Jacques Boissenot selecionam as cubas que formarão o Desmirail e o Initial de Desmirail. A maturação em barricas (1/3 novas, conforme a tradição do Médoc) dura de 12 a 18 meses, conforme as características da safra.

Reconhecimentos: 90WE.

Notas de degustação: Um vinho de cor rubi límpido, apresentando leve sinal de evolução. Nariz de média intensidade, voltado para a elegância, com notas de frutas escuras maduras como a amora e ameixa, toques de torrefação e especiarias como pimenta verde e floral de violeta. Bom ataque num vinho que havia sido servido 40 minutos antes para mostrar as nuances de sua qualidade e elegância. Corpo médio, taninos presentes, sem ser agressivos, boa acidez, com boa complexidade. Fim de boca persistente e gostoso, típico de Cabernet Sauvignon macio, como seria de esperar de um bom Margaux.

Harmonização: Carnes vermelhas, caça, cordeiro, pratos condimentados.

Obteve Nota Mediana de 88/100 pontos na avaliação dos participantes do Curso e cinco votos como um dos melhores vinhos da noite.

Onde Degustei: CURSO AVANÇADO DE VINHOS DE BORDEAUX – MARGEM ESQUERDA – SBAV-MG

Onde Comprei: GRAND CRU

Contato: (31) 3286-2796 ou 2555-7055.

Quanto: R$ 149,00

L DE LAFFITTE LAUJAC 2006 - MÉDOC

L DE LAFFITTE LAUJAC 2006 - MÉDOC

Nariz muito atraente, boa acidez, fácil de beber, com vivacidade e elegância. Diz bem o que é um Bordeaux para agradar rápido e pode ser usado acompanhando pratos leves, ou só para bebericar.

Corte de 50% de Cabernet Sauvignon e 50% Merlot, produzido no coração da região de Médoc, resultando num vinho de cor vermelha rubi, nariz muito frutado (notas de ameixa e cereja maduras), com notas de baunilha (oriunda da barrica de carvalho), taninos domados e elegantes.

Obteve Nota Mediana de 85/100 pontos na avaliação dos participantes do Curso.

Onde Degustei: CURSO AVANÇADO DE VINHOS DE BORDEAUX – MARGEM ESQUERDA – SBAV-MG

Onde Comprei: GRAND CRU

Contato: (31) 3286-2796 ou 2555-7055.

Quanto: R$ 60,50

E DIZEM QUE BEBER VINHO NÃO É GINÁSTICA ...

- NADA COMO UM BOM LEVANTAMENTO DE TAÇAS DEPOIS DE
MOVIMENTAR OS BRAÇOS DO SACA-ROLHAS...