14 – 18h DRY ROSÉ WINE AGIORGITIKO 2009 – PELOPONELO - GRÉCIA

14 – 18h DRY ROSÉ WINE AGIORGITIKO 2009 – PELOPONELO - GRÉCIA

Delicioso rosado é elaborado com a casta Agiorgítiko, a mais emblemática da Grécia, por Gaía, um dos maiores nomes do vinho grego. Perfeito para os dias mais quentes, e um vinho fresco e seco, com saborosas notas de frutas vermelhas e boa presença de boca. Vinhedos localizados nas colinas de Koutsi e Klimenti, em Neméa, na região do Peloponeso. As uvas são fermentadas na presença das cascas durante um período de apenas 14-18 horas, razão do nome do vinho, para obter uma coloração rosada. O vinho não tem nenhum contato com barrica.

Degustação - Cor rosa clara, cristalino. Aromas frutados inicialmente vão cedendo espaço para os aromas de especiarias ao fundo. Na boca mostra bom frescor, bom equilíbrio dos sabores de frutas vermelhas e notas secas de especiarias. Boa acidez, boa persistência, deixando a boca frutada e refrescante. Está pronto para consumo.

Harmonização - Um rosado de corpo médio e que vai bem para bebericar ou para acompanhar peixes, crustáceos, lagosta, carnes brancas e cozinhas asiáticas.

Importador: MISTRAL

Contato: (31) 3115-2100  e (11) 2574-8303.

Onde Comprei: MISTRAL

Quanto: R$ 74,80

ALMIREZ 2008 – TORO - ESPANHA

ALMIREZ 2008 – TORO - ESPANHA

Um belo vinho vindo da Espanha da região de Toro, onde os seus tintos são todos das uvas Tinta de Toro, muito mais conhecida como Tempranillo. A região é vizinha da mais conhecida Ribera Del Duero. O Almirez é a mais recente aposta em terras de Toro, levada a cabo pelo prestigiado Grupo Eguren, que depois de vender a Bodega Numanthia Termes ao grupo LVMH (Louis Vuitton, Moët, Hennessy), que ora volta à carga com os novos vinhos da sua nova bodega em Toro, Teso la Monja.

Nesta mesma bodega elabora o elegante Victorino e o portentoso Alabaster. O vinho Almirez é criado a partir de vinhedos próprios com plantas de idades que variam entre os 15 e os 35 anos de idade, localizados em Valdefinjas e Toro. É um vinho de entrada de gama, com um preço muito mais que acessível, com o cunho de qualidade que acostumou o grupo Eguren. Como nota curiosa, a palavra Almirez provém do Árabe "al-mirhäs" e corresponde a pequeno almofariz utilizado na cozinha para moer alhos, especiarias, sementes...

Reconhecimentos:

Guia Proensa: 91

Guia Peñin: 91

Uvas: 100% Tinta de Toro.

Vinificação: fermentação malolática em barricas novas de carvalho francês. Criado em barricas de carvalho francês 30% novas e 70% em barricas de um ano, por um período de 12/14 meses.

Características Organolépticas: Cor rubi escuro, sem o menor sinal dos seus 5 anos (bebido em janeiro de 2012). Aromas de bala toffee, intenso e longo, que com o tempo foi ganhando aromas de fruta escura madura, notas de carvalho e especiarias, mostrando boa complexidade (afinal estagiou 12 meses em 30% de barrica nova de carvalho francês e 70% em barrica de 1 ano). A qualidade e intensidade da fruta (frutos do bosque), madura, fresca e ao mesmo tempo com toque guloso de compota e notas de alcaçuz estimulam a degustação. A madeira está presente, mas de forma discreta, contribuindo nos toques de baunilha, café torrado, e especiarias. Na boca mostrou-se frutado, intenso, macio e com madeira presente no ponto certo, num ataque arrebatador. A fruta parece explodir na boca, evoluindo para toques de café torrado e licor de frutas do bosque. Um vinho bem estruturado com corpo médio, que certamente agradará gregos e troianos.

Guarda e Consumo: Pronto para consumo ou para mais 10 anos.

Harmonização: com pratos substanciosos com presunto ibérico, pata negra, carnes grelhadas.

Importador: PENINSULA

Contato: (11) 3822-3986

Onde Comprei: COMPRA DIRETA A IMPORTADORA

Quanto: R$ 174,00

WILLIAM FEVRE CHARDONNAY 2010 – PIRQUE- CHILE

WILLIAM FEVRE CHARDONNAY 2010 – PIRQUE- CHILE

William Fevre, um dos produtores mais importantes da França quando o assunto é Chablis. Ele produz um dos melhores Chablis, e tornou-se famoso no negócio do vinho dedicando a mais de 30 anos em aperfeiçoar a arte da vinificação. Em 1991, ele decidiu procurar melhores terroirs e com sua ampla experiência buscou o Chile.

A Vinícola William Fevre fica localizada em San Juan de Pirque, uma pequena aldeia ao sul de Santiago, nas margens do rio Maipo em Alto Maipo a quase 1.000 metros sobre o nível do mar. A adega está implantando um novo conceito de vinhos:

Uvas: 100% Chardonnay.

Características Organolépticas: Cor amarela clara com reflexos verdeais. Aroma intenso, de frutas cítricas (limão siciliano), maçã verde, com um toque de mineral e floral ao fundo. Na boca é fresco com uma pitada de salinidade, vinho bastante  persistência, equilibrado e com uma ótima acidez.

Sugestão de Guarda: Pronto para consumo.

Harmonização: Par perfeito para acompanhar camarões, mariscos, peixes, aves e carnes brancas, massas com molho de frutos do mar, molhos brancos, queijos, ou simplesmente bebericar. Sirva gelado entre 9 a 11ºC.

Onde Degustei: COMEMORAÇÃO COM FAMILIARES.

Quanto: R$ 35,00

CONDE DE VALDEMAR ROSADO 2010 – RIOJA - ESPANHA

CONDE DE VALDEMAR ROSADO 2010 – RIOJA - ESPANHA

Recém lançado pelas tradicionais Bodegas Valdemar, este é o melhor rosado da vinícola, elaborado com as castas Garnacha e Tempranillo. Logo na primeira safra já arrematou a Medalha de Ouro no concurso "Le Mondial du Rosé", na França, e foi apontado como um "Best Buy" pela Wine Enthusiast.

Degustação - Cor rosa intensa e estimulante, cristalino. Aromas frutados de morangos, cerejas com boa intensidade. Na boca mostra ótimo frescor, bom equilíbrio e persistência dos sabores de frutas vermelhas, deixando a boca frutada e refrescante. Pede o segundo gole imediatamente...Está pronto para consumo, mas não leve apenas uma garrafa, pois vai evaporar rápido !!!

Harmonização - Um rosado de corpo médio e que vai bem para bebericar ou para acompanhar peixes, crustáceos, lagosta, carnes brancas e cozinhas asiáticas.

Importador: MISTRAL

Contato: (31) 3115-2100  e (11) 2574-8303.

Onde Comprei: MISTRAL

Quanto: R$ 44,88

CLOUDLINE PINOT NOIR 2008 – OREGON – ESTADOS UNIDOS

CLOUDLINE PINOT NOIR 2008 – OREGON – ESTADOS UNIDOS

Após colocar o estado do Oregon no mundo do vinho, Véronique Drouhin-Boss criou um novo projeto com um objetivo claro: elaborar o Pinot Noir de melhor relação qualidade/preço dos Estados Unidos. Em pouquíssimos anos, a linha Cloudline já é umas das marcas de maior sucesso do Oregon, produzindo vinhos leves e cheios de personalidade, com grande apelo varietal. As uvas vem de vinhedos plantados no Willamette Valley, um dos melhores terroirs da Pinot nos Estados Unidos. Este vinho é um verdadeiro achado - fino e sedoso, com um delicioso toque francês. Passa por barricas usadas para que o carvalho fique no ponto de dar um toque, mas não sobrepor ao vinho.

Consumo e Guarda - Pronto para beber, podendo ser guardado por mais 5 anos.

Degustação – Cor rubi claro, com boa intensidade. Aromas de frutas vermelhas, algo de defumado, notas doces de baunilha e especiarias. Boca gostosa, com boa acidez, que pede um segundo gole na hora. Corpo médio.

Harmonização - Ideal para bebericar, e o melhor é que com seu corpo médio, tem capacidade para acompanhar pratos com carnes brancas, aves (pato), carne de porco e cordeiro, especialmente servidos com molhos a base de compotas. Ficou excelente acompanhando um lombinho de porco servido com batatas assadas com ervas de Provence.

Importador: MISTRAL

Contato: (31) 3115-2100  e (11) 2574-8303.

Onde Comprei: MISTRAL

Quanto: R$ 87,82

CHATEAU PORCIEUX 2010 – COTE DE PROVENCE – 12,5%

CHATEAU PORCIEUX 2010 – COTE DE PROVENCE – 12,5%

Vintage decorrentes da mistura de três variedades de uva de destaque das vinhas: Syrah, Grenache e Cinsault. Solo: calcário, argila cascalho, parte em socalcos, parte em declive. Clima: Mediterrâneo, temperado por natural, fatores locais: altitude, 300 metros, a proximidade do maciço de Sainte-Victoire, que fornece abrigo contra a intrusão violenta do vento frio "Mistral" em seu caminho desde os Alpes até ao Mediterrâneo ...

Rendimento- Cerca de 45 hectolitros por hectare (2,47 hectares).

Colheita: mecânica, usando colheitadeira equipada com a cabeça e braços articulados, permitindo uma colheita respeitosa da vinha e uva. Ele permite a colher  no início da manhã e/ou no frescor da noite quando a cultura está em com sua temperatura mais fresca.

Vinificação - Uma vez que a uva e seu caule foram separadas e classificadas após a colheita, a vinificação procede segundo a tradição, uma variedade de cada vez: sangramento, após a maceração, 05:56 horas peliculares a uma temperatura próxima de 10 ° C. Para garantir a qualidade; premente é aplicada por uma prensa pneumática. Fermentação alcoólica leva de 12 a 16 dias a uma temperatura constante de aproximadamente 16 ° C.

Maturação - Em tonéis de açõ esmaltado imediatamente após racking e fermentação.

Comentário de degustação pelo enólogo, Bernadette TOURELL. Este vinho tem uma luz cor de rosa com um tom de framboesa. Um nariz encorajados denota frutas vermelhas, groselha, frutas cítricas e um lembrete de verbena. A entrada anuncia o frescor. Os aromas distintos de framboesa, morango e groselha são revelados e impulsionado por um pontapé elegante de minerais.

Observações - Como é o caso vinhos brancos do Chateau Porcieux, a fim de aproveitar ao máximo a sua fragrância fresca e alegre, o rosé será melhor consumido durante o ano seguinte a sua vintage. Quando servido moderadamente fresco, entre 10 ° C e 12 ° C, é um aperitivo ideal, particularmente apropriado com refeições ligeiras: grelhados, carnes brancas, terrine de vieiras, salada de frutas vermelhas etc.  É um acompanhamento perfeito para a cozinha provençal e para pratos asiáticos.

Onde bebi: ABS-Minas – CURSO DE VINHOS DE PROVENCE (11/2011)

MAS DE CADENET VIN DE CUIT – 14%

MAS DE CADENET VIN DE CUIT – 14%

Doce natural.

Origem França - região de Aix-en-Provence.

Castas Rolle, Ugni Blanc.

Teor alcoólico 14%

Vinhedos As vinhas estão em terrenos secos e pedregosos localizados ao sul do maciço de Sainte-Victoire, região com grande amplitude térmica e bastante vento, que protege a uva de doenças e a enriquece.

Vinificação De acordo com uma receita regional e muito antiga, depois da prensagem das uvas, o mosto é cozido num recipiente ao fogo de lenha de carvalho durante um dia, sob temperatura média, o que causa a evaporação da água, concentrando os açúcares. Durante este processo, os aromas da fumaça de carvalho se incorporam ao mosto. Na seqüência, este mosto reduzido é fermentado e depois colocado em barris de carvalho por 06 meses para descansar, sendo engarrafado logo em seguida.

Descrição Vinho muito característico, de forte cor alaranjada e acastanhada. Seus aromas são ricos e complexos, com fortes toques defumados, cítricos, e também noz, avelã, ameixa, damasco seco e café. Boca ampla que revela primeiro o doce, depois o álcool e a acidez. É longo e de rara tipicidade. O toque defumado é nítido no retrogosto.

Harmonização enogastronômica É delicioso como aperitivo e como acompanhamento para sobremesas, chocolates, patisseries, e doces em geral, mas também combina muito com um foie gras, ou um queijo azul.

Tempo de guarda Vinho para beber de imediato, ou para guardar até cerca de 10 anos.

Serviço Ideal para consumo de 12º a 14ºC

Onde bebi: ABS-Minas – CURSO DE VINHOS DE PROVENCE (11/2011)