BAROLO MARIONDINO 2003 – PARUSSO – 14,0% - PIEMONTE / ITÁLIA

BAROLO MARIONDINO 2003 – PARUSSO – 14,0%: Esse Barolo é produzido a partir da Nebbiolo das comunas de Castiglione Falleto e Monforte d’Alba, de vinhas de 30 anos de idade média.

Notas de Degustação: seu primeiro ataque no nariz é muito potente e interessante, pois alia tudo que se pode esperar da Nebbiolo, com notas de modernidade. Um mix de flores (violetas) emoldurando fruta madura (negras e vermelhas confitadas – destaque para cerejas), alcaçuz, nuances minerais e toques de especiarias doces finalizadas com algo balsâmico. Um conjunto aromático exótico e que nos remete à infância (quem não se lembra do tutti-frutti, do caramelo Frumello ?). Gustativamente é delicioso, com macios e bons taninos e final de boca persistente. Mostra, portanto, uma bela paleta aromática na qual aparecem além da fruta, aromas de tabaco, flores e cogumelos. Na boca é potente, harmônico e com um final longo e saboroso. Um Barolo encantador e que pode ainda melhorar muito com o envelhecimento em garrafa. Um tinto piemontês cheio de estilo, ótimo para gastronomia.

Reconhecimentos: Wine Spectator 92pt: "Aromas de geléia de morango com caráter de cedro e charuto. Encorpado com atrativo fruto vermelho e leve toque de baunilha. Longo e arredondado. Um excitante vinho.

R.Parker Wine Advocate 90pt: "maduro, doce e amplo com adorável essência de fruta vermelha, especiarias e ervas. Oferece destacada elegância e persistência. Seus taninos ficarão mais macios com a guarda". Beber até 2020. Maturação: 24 meses em barricas de carvalho e 12 meses na garrafa. Cor rubi quase granada. Nariz: elegante com delicadas notas de especiarias e fruta vermelha. Sabor: harmônico, bem balanceado e delicado. Acompanha bem carnes vermelhas assadas, caças, pratos com trufa, queijos curados

Combinações: Harmoniza bem assados, sobretudo de carne de vaca, de porco, aves, caças (javali, galinha d´angola). Parte dos piemonteses diz que o melhor é provar o Barolo como um vinho de meditação, sem mais nenhum acompanhamento !

Importador: CASA DO VINHO

Contato: (31) 3337-7177 ou (31) 3286-7891.

Onde Bebi: CONFRARIA DA SERRA DOS MANACÁS

Onde Comprei: CASA DO VINHO

Quanto: R$ 230,00.

BAROLO FLORI 2006 – ARALDICA – 14,0% - PIEMONTE/ ITÁLIA

BAROLO FLORI 2006 – ARALDICA – 14,0%: Colheita manual e cuidadosa em pequenas caixas, com posterior desengace e suave prensagem. Fermentação em grandes tanques de aço inox rotativos com inoculação de leveduras selecionadas à temperatura de 25-30ºC por 12 dias. Após o término do processo é feita a prensagem para obtenção do vinho de prensa e segue-se com a fermentação malolática. Produtor mais tradicional que usa Bottis de 8.000 litros. Amadurecimento em "botti", com permanência 6 meses em garrafa antes do engarrafamento. Estimativa de Guarda: 10 anos.

Notas de Degustação: Clássica coloração granada, límpida. No nariz mostra aromas de frutas silvestres, alcatrão, flores secas, violeta e madeira aromática. Um vinho estruturado, com taninos presentes (que não incomodam) equilibrados por uma boa acidez. Gastronômico, apesar de ser mais intenso no nariz do que na boca.

Combinações: Harmoniza bem assados, sobretudo de carne de vaca, de porco, aves, caças (javali, galinha d´angola). Parte dos piemonteses diz que o melhor é provar o Barolo como um vinho de meditação, sem mais nenhum acompanhamento !

Importador: DECANTER

Contato: (31) 3287-3618

Onde Bebi: CONFRARIA DA SERRA DOS MANACÁS

Onde Comprei: ENOTECA DECANTER.

Quanto: R$ 132,25.

BARBARESCO 2005 - LIVIO PAVESE – 14% - PIEMONTE/ ITÁLIA

BARBARESCO 2005 - LIVIO PAVESE – 14%: A cantina de Treville, no coração de Monferrato, Valle d´Aosta, Itália, é o centro das atividades de Livio Pavese, que aprimorou técnicas produtivas e desenvolveu uma linha inovadora, com vinhos jovens, frescos e frutados para atender as exigências cada vez mais seletivas dos consumidores. Livio Pavese é um ponto de referência para eliminar as improvisações e as incertezas na produção de vinho da sua região.

Notas de Degustação: o vinho Livio Pavese Barbaresco é produzido 100% com a uva Nebbiolo, e apresenta uma coloração granada, típica dos vinhos da casta. No nariz traz aromas complexos de frutas secas, leve toque defumado, madeira seca e notas herbáceas. Tudo muito bem integrado. Na boca tem muita maciez, mas também uma força média. É um vinho que melhora muito com a comida, por ser essencialmente gastronômico.

Combinações: Harmoniza bem assados, sobretudo de carne de vaca (vai muito bem com uma vitela), de porco, aves, caças (javali, galinha d´angola).

Importador: CASA FLORA – PORTO A PORTO

Contato: (0xx)11 2842-5199 – (0xx) 41 3018-7393

Onde Bebi: CONFRARIA DA SERRA DOS MANACÁS

Onde Comprei: MARTPLUS

Quanto: R$ 118,00.

SFURSAT 2003 – NINO NEGRI – 15%: - PIEMONTE/ ITÁLIA

SFURSAT 2003 – NINO NEGRI – 15%: Da região de Valtellina. 100% Nebbiolo, localmente chamada de Chiavennasca, as uvas são passificadas por três meses, em um processo semelhante ao do Amarone. Amadurece por 20 meses em tonéis usados de 500 e 800 litros, o vinho, que atinge 15,0% de álcool.

Notas de Degustação: Vermelho granada claro com reflexos alaranjados, afinal já são 8 anos na garrafa. Aroma etéreo e complexo, com muitas especiarias (canela, noz moscada, cravo-da-índia), couro, passas, cacau amargo, amêndoas, resinas, o álcool aparece um pouco no nariz. Paladar macio, quente e alcoólico (15%), taninos finos e prontos, longo, final elegante. Um vinho diferente que merece ser provado e a complexidade foi aplaudida pelos participantes da degustação. Paladar de grande volume no meio de boca, ao mesmo tempo austero, com presença de taninos macios. Vinho com bom frescor, muito longo, algo entre um Amarone e um Porto. Estimativa de guarda por mais 10 a 15 anos, facilmente.

Combinações: Harmoniza bem com massas recheadas (agnolotti, ravioli) e com risotto italiano com lingüiça, etc. Acompanha também assados, sobretudo de carne de vaca, de porco, aves, caças (javali, galinha d´angola).mais

Importador: CASA DO VINHO

Contato: (31) 3337-7177 ou (31) 3286-7891.

Onde Bebi: CONFRARIA DA SERRA DOS MANACÁS

Onde Comprei: CASA DO VINHO

Quanto: R$ 159,00.

LANGHE NEBBIOLO 2006 – ARALDICA – 13,5% -PIEMONTE/ ITÁLIA

LANGHE NEBBIOLO 2006 – ARALDICA – 13,5% - Vinícola instalada em La Morra, região de clima temperado frio, com invernos rigorosos e estação de amadurecimento muito fresca. Solos argilo-calcários com presença de areia. Vinhedos plantados em colinas (de 200 a 300 metros de altitude) com boa exposição ao sudoeste. Colheita manual na primeira quinzena de Outubro em videiras com idade média de 20 anos. Fermentação em tanques de aço inox com inoculação de leveduras selecionadas à temperatura de 25-30ºC. Após o término do processo é feita a prensagem para obtenção do vinho de prensa e segue-se com a fermentação malolática. Amadurecimento em "botti" e em barricas de carvalho francês, com posterior corte e engarrafamento. Estimativa de Guarda: 6 anos.

Notas de Degustação: Rubi com reflexo granada. Complexo com aromas de frutas silvestres, violeta, defumado, couro, alcaçuz e toques tostados. Boca menos intensa que o nariz, com boa fruta fresca e complexidade, nem sempre bem entendida pelos participantes da degustação.

Combinações: Harmoniza bem com massas recheadas (agnolotti, ravioli) e com risotto italiano com lingüiça, com carnes, etc. Acompanha também assados, sobretudo de porco ou aves.mais

Importador: DECANTER

Contato: (31) 3287-3618

Onde Bebi: CONFRARIA DA SERRA DOS MANACÁS

Onde Comprei: ENOTECA DECANTER.

Quanto: R$ 73,80.

BARBERA 2007 - DEZZANI – 12,5% - PIEMONTE/ITÁLIA:

BARBERA 2007 - DEZZANI – 12,5%: Viticultores há três gerações (desde 1934), os irmãos Luigi, Franca e Giovanni seguem a filosofia familiar na condução da casa Dezzani, empreendendo com paixão, tradição, qualidade e inovação. Cultivam 50 hectares e surpreendem com vinhos de excepcional tipicidade e preço. Fermentação em tanques de inox com temperatura controlada entre 18-24ºC. O vinho permanece por mais um período de 06 meses no inox. Estimativa de Guarda: 3 anos.

Notas de Degustação: Viva coloração rubi. Nota típica frutada de ameixa escura madura e pequenas frutas vermelhas, com fundo de amêndoas amargas. Apresenta agradável equilíbrio voltado para o frescor da fruta e da sapidez mineral. Fácil de beber e de gostar, foi uma excelente surpresa na degustação de vinhos do Piemonte.  Manteve o frescor até a última gota, e minha recomendação é ter uma segunda garrafa à mão.

Combinações: Harmoniza bem com massas frescas (tagliolini, tagliatelle, fettuccine, pappardelle) com ragù de carne, all’alfredo, com coelho ou pato. Excelente com massas recheadas (agnolotti, ravioli) e com risotto italiano com lingüiça, ai piselli (ervilhas), etc. Acompanha também assados, sobretudo de carne de porco ou aves.mais variados pratos:

Importador: DECANTER

Contato: (31) 3287-3618

Onde Bebi: CONFRARIA DA SERRA DOS MANACÁS

Onde Comprei: ENOTECA DECANTER.

Quanto: R$ 42,90.

ORANGE WINE OLIVEROS – HUELVA / ESPANHA – 15%:

ORANGE WINE OLIVEROS – HUELVA / ESPANHA – 15%:

A uva Zalema veio para Espanha quando a região foi invadida pelos mouros e fincou raízes em algumas áreas. Entretanto, o vinho é bem moderno, mostrando uma tendência de criatividade que os produtores espanhóis têm tido buscando conquistar novos públicos para seus vinhos, que neste caso, é aromatizado com cascas de laranjas. Criou-se com isto um requintado vinho de sobremesa a partir de um corte de Pedro Ximenez e Zalema maceradas com a casca de laranja amarga ecológica (do tipo laranja da terra) durante 12 meses em barricas de carvalho americano, utilizando o sistema tradicional de soleras. Aromas nítidos de laranja, frutas secas, mel, revelando grande complexidade. Na boca mostra frescor e excelente acidez, conseguindo harmonizar com chocolate!!! Não tem importador para o Brasil. Bebi junto com a Marina na casa dos amigos Mariella e German, .