A FRANÇA, SEUS QUEIJOS E DICAS PARA HARMONIZAÇÃO COM VINHOS.

A FRANÇA, SEUS QUEIJOS E DICAS PARA HARMONIZAÇÃO COM VINHOS.

A França tem mais de 1000 queijos diferentes nas prateleiras de suas lojas. Alguns em extinção!!! Por conta da pequena produção.
Os principais queijos em cada região:
 
Em Bordeaux não se produz nenhum queijo de AOC!!! Só as produções artesanais de queijo de cabra.
Meia lua de Rocamadur - cabra!
Queijos de Freiras sob uma receita antiga - Le Trappe, alguns são feitos com licor de nozes e leite de vaca.
Blue de Pireneus- feito de uma mistura de leite de vaca e ovelha, mas há os queijo só de leite de ovelha dos Pireneus.
 
DICAS:
Há varias soluções de harmonização que dependem do gosto pessoal de cada um. O ideal é beber um vinho da própria região!!!
É mais fácil combinar queijos com vinhos brancos do que com tintos.
Evitar mofo branco com tintos e optar por brancos.
Queijo Comte com vinho Jura por exemplo funcionará muito bem, ou um Gewurztraminer.
 

Abra a cabeça para outras harmonizações ! Valerá a pena !!