MADEMOISELLE DE T CHATEAU DE TRACY POUILLY-FUMÉ 2012

Vinho da Semana 07/2015 – MADEMOISELLE DE T CHATEAU DE TRACY POUILLY-FUMÉ 2012 – LOIRE – FRANÇA - Clássica denominação da uva Sauvignon Blanc no Loire, dá origem a vinhos cultuados, brancos secos, minerais, profundos, refrescantes. Didier Dagueneau foi um mito da região, morto precocemente, em 2008, em acidente de ultraleve, mas outros produtores seguem seu caminho. As uvasdo Chateau de Tracy são provenientes de videiras de 5 anos de idade conduzidas sobre a filosofia da ''lutte raisonée*'', prezando pelo tratamento orgânico nas vinhas e com o mínimo de intervenção química. O rendimento foi de 43hl/ha. Prensagem pneumática, com rápida maceração pelicular. Vinificação por parcelas em temperaturas controladas. Amadurecimento sobre as lias finas, com posterior colagem e filtração grosseira. Amadurece 8 meses sobre as lias finas no inox, com periódicas bâtonnages.

 ● Notas de Degustação: Amarelo-palha brilhante, com reflexos verdeais. Aromas com notas cítricas (limão), esfumaçado e toques de flores brancas. No paladar mostra uma acidez bem delineada e permeada de frutas cítricas. Típico e de apaixonante equilíbrio, num vinho muito elegante e complexo.

● Estimativa de Guarda: eu beberia de imediato, pensando na nota de frescor e fruta de boa intensidade, sem pensar em guarda prolongada. Entretanto, o vinho agüenta fácil 5 anos.

● Notas de Harmonização: Frutos do mar, mariscos e peixe, além de carnes brancas e queijo de cabra. Vai muito bem com cozinha japonesa (sushi, sahimi, etc.). Sirva gelado entre 8 a 10ºC.

● Reconhecimentos: GUIDE HACHETTE 2012: 3 estrelas em 3 GILBERT & GAILLARD: 88 Pontos.

● Onde comprar: Em BH - Enoteca Decanter - Rua Fernandes Tourinho, 503 – Funcionários – Belo Horizonte / MG. Telefone: (31) 3287-3618. Royal Vinhos - Loja Cruzeiro - Uma tradicional adega, localizada no Mercado do Cruzeiro. End.: Rua Ouro Fino, 452 - Lojas 22 e 23 / Bairro Cruzeiro - Mercado Distrital – Tel.: (31) 3281-3539 - Belo Horizonte | MG

● Vale a pena saber: ''lutte raisonée'' - A proliferação de fertilizantes sintéticos, pesticidas, herbicidas e fungicidas na década de 1950 tornou a França o maior consumidor de fito-químicos na Europa. A subsequente degradação do solo se seguiu, matando as formas de vida microbianas necessárias que suportam os solos saudáveis. Lutte raisonnée, "luta fundamentada" literalmente (em francês), ou "controle supervisionado" (em Inglês), é uma reação ao uso de tais produtos químicos, considerada como uma abordagem pragmática para a agricultura, onde os tratamentos químicos são feitos apenas quando absolutamente necessário.

A biodiversidade nas vinhas é incentivada por meio do plantio de culturas de cobertura, aração rigorosa dos solos, bem como a utilização de adubos e compostos naturais para fertilizar as videiras. Alguns produtores usam isso como um primeiro passo para a agricultura biológica completa. Outros acham que é um meio termo entre os métodos convencionais e as exigências mais restritas ditadas pelas agências certificadoras orgânicas.

Há um amplo espaço de interpretação relativa destes métodos. Alguns agricultores trabalham através de agências de certificação, como a Terra Vitis, na sequência de um conjunto específico de especificações e requisitos. Outros fazem de forma independente, seguindo metodologias orgânicas, e reservando tratamentos apenas quando as condições são ótimas (por exemplo, quando não há vento).

Zoólogos introduziram conceitos mais respeitadores do ambiente, tais como manejo integrado de pragas, ou “confusão hormonal”, o que impede a reprodução de determinadas pragas que ameaçam as videiras. A redução de sprays não só contribui para a saúde das vinhas e do próprio ecossistema, mas também para a saúde dos viticultores (que representam a maior porcentagem de casos de câncer entre os agricultores).