LES FUMÉES BLANCHES SAUVIGNON BLANC 2013

Vinho da Semana 02/2015 – ● LES FUMÉES BLANCHES SAUVIGNON BLANC 2013 –  A França é o primeiro produtor mundial de Sauvignon Blanc com 25.000 há de vinhedos desta casta. Esta é uma uva particularmente adequada para climas frios e que adora a influência oceânica. A Sauvignon Blanc é popular por seu frescor e marcante intensidade aromática.  

Um belo exemplar de Sauvignon Blanc, Les Fumées Blanches toma nome das névoas matutinas que refrescam as encostas das melhores zonas do Languedoc, onde nas regiões mais frias, a neblina da manhã tempera a força do sol. É nestes micro-climas relativamente frios que a casta Sauvignon Blanc, desenvolve a nota ligeiramente esfumaçada que fazem deste, um vinho tão único. O enólogo Virginie Navet usa técnicas de vinificação ultra modernas que capturam todo o frescor e sutileza dos aromas, permitindo máxima expressão.  Em mais de 15 anos sendo produzido, este vinho tornou-se uma referência, aprovado e apreciado por muitos amantes da Sauvignon Blanc em todo o mundo. 

O seu sucesso é devido à sua qualidade consistente ano após ano, que estabeleceu Les Fumées Blanches como uma marca mundial. O segredo do seu sucesso é a seleção de um número de diferentes terroirs que dão vinhos Sauvignon de diferentes perfis aromáticos; dos intensos aromas cítricos até as notas mais tropicais e mais ricas - e misturá-los juntos.  

● Vinificação: maceração com a pele/casca (por 8 a 12 ha) e estágio frio 8/10°C por alguns dias após a prensagem pneumática. Fermentação com temperatura controlada entre 16-18°C com leveduras selecionadas, revelando toda a titpicidade da Sauvignon Blanc. Maturação com as borras finas durante vários meses antes da trasfega para engarrafamento. O vinho é preservado na ausência de oxigênio durante todo o seu desenvolvimento.

● Notas de Degustação: Intensamente aromático e característico de sua variedade, com maracujá, flores brancas e acidez fresquíssima em destaque. Na boca este branco seco é elegante, com um bom equilíbrio entre o ataque suave, com aromas de frutas frescas, frutas cítricas e notas finais do grapefruit. Boa persistência e frescor.

● Notas de Harmonização: - Entradas com frutos do mar ou peixe em receitas básicas. Moluscos e Mariscos / Frutos do Mar, como ostras, lagosta grelhada, pratos de frutos do mar prato). Peixe frito, grelhado ou assado, como truta, bacalhau grelhado, salmão na grelha. Sirva a 8 -10°C. Importado pela Zahil.  

● Onde comprar: Em BH - REX-BIBENDI: Tel.: (31)3227-3009 ou rex@rexbibendi.com.br  OUTONO 81 - Restaurante e Bar de Vinhos - Rua Outono, nº 81 - Carmo/Sion.