ESPUMANTE ORUS ROSÉ NATURE – ADOLFO LONA - BRASIL

Vinho da Semana 01/2015 – ● ESPUMANTE ORUS ROSÉ NATURE – ADOLFO LONA - BRASIL –  Um pequeno produtor de espumantes artesanais: Quando Adolfo Lona iniciou a produção de seus espumantes em Garibaldi, o fez numa adega especialmente preparada para elaborar pequenas quantidades, em forma artesanal, sem equipamentos sofisticados. Sua experiência de mais de trinta anos como diretor técnico de uma grande vinícola, foi decisiva para esta atitude: somente pequenos volumes de produção permitem garantir o nível de qualidade que o consumidor espera da marca Adolfo Lona.

 O único espumante rosé Nature (Pas Dosé) que se tem conhecimento. O espumante ORUS Rosé Pas Dosé, elaborado pelo método tradicional ou champenoise tem um ciclo de produção de 24 meses, doze maturando sobre as leveduras onde ganha a complexidade aromática e gustativa que o tempo possibilita devido a autólises das leveduras, e doze envelhecendo com a rolha definitiva quando ganha sutileza, elegância e potencia.

            O vinho base é resultante de um assemblage de vinhos de 3 variedades, Chardonnay, que participa com seu frescor, Pinot Noir em rosado que agrega força, e uma pequena parcela de Merlot em rosado, que complementa com sua elegância amenizando a acidez.

            O longo ciclo de produção proporciona uma cor rosada dourada pálida caracterísitica deste tipo (conhecida como cor casca de cebola),  aromas sutis, complexos, delicados e convidativos e um sabor longo, potente e marcante pela presença das uvas tintas em boa proporção. A expressão Pas Dosé identifica os espumantes que não sofrem adição de licor de expedição e por tal razão há ausência total de açúcares (conhecidos também como Nature).

            Nada mais desafiador que produzir um espumante Nature rosé devido a presença das uvas tintas elaboradas em rosado. A solução para obter um produto amável e fácil de beber foi alongar o tempo de envelhecimento. Este espumante é produzido em pequena quantidade, um lote de aproximadamente 600 garrafas anuais devidamente numeradas e identificadas.

● Notas de Degustação: Apresenta uma cor rosada dourada pálida, que lembra a casca de cebola ou salmão. Borbulhas finas, abundantes e persistentes. Aromas sutis de boa intensidade, lembrando frutas frescas vermelhas, amêndoas, nota de fermento e padaria, aromas complexos, delicados e convidativos. Bom ataque de boca, com vivacidade, potente e marcante pela presença das uvas tintas em boa proporção. Um espumante gastronômico, mas ao mesmo tempo, fácil de beber e gostar. Mas aproveite rápido para comprar sua garrafa, pois o Lote de 2013 foi de apenas 628 vinhos e na minha opinião é um dos melhores rosés do Mercado Brasileiro, mesmo se comparado a champagnes rosés.

● Notas de Harmonização: salmão, frutos do mar, tender, carne de cordeiro. Mas pouco conhecida no Brasil e muito apreciada na França a harmonização de espumantes rosé com carne de pato. Sirva a 8 -10°C.

Onde comprar CASA RIO VERDE – Em BH: Sion - Avenida Uruguai, 835 - Bairro Sion / Telefone: (31) 3225-1185 I Lourdes - Praça Marília de Dirceu, 104 / Telefone: (31) 3275-1237 I Savassi - Avenida do Contorno, 5816 / Telefone: (31) 3227-2057.