CINCO MITOS SOBRE VINHO

“ CINCO MITOS SOBRE VINHO ” – Ao longo do tempo, muita gente vai formando mitos sobre vinhos e eles passam a funcionar como máximas para o iniciante nesta arte. Para muito, estes mitos chegam a funcionar como um desestímulo a continuarem pesquisando e evoluindo suas degustações:

● 1- SÓ OS VINHOS CAROS SÃO BONS - Vinhos caros são só caros. Vinhos bons se encontram para todos os gostos e bolsos. Provavelmente os vinhos bons podem ser caros, mas o preço não é, e nem será atributo da qualidade. Muitos rótulos são mais “fama” do que qualidade. O importante é encontrar bons vinhos que caibam no seu orçamento. Saber que apenas 5% dos norte-americanos pagam mais que US$ 20 por uma garrafa de vinho nos deixam uma certeza: deve haver vários rótulos até este valor para saciar a sede dos seguidores de Baco.

● 2- VINHOS NACIONAIS SÃO RUINS - Vinhos ruins são ruins. Os Vinhos Nacionais evoluíram muito na última década e chegam a fazer bonito quando degustados às cegas junto a bons vinhos internacionais. Devemos perder esta mania de depreciar o produto nacional frente ao importado.

Há pouco tempo, seria difícil o amante de vinhos imaginar que beberia um produto nacional de qualidade. Os espumantes caminharam para o sucesso, ganhando medalhas em concursos internacionais, abrindo olhos para um diferencial que nossos vinhos oferecem - um intenso frescor. Espumantes nacionais fizeram o gosto de críticos de renome, como Jancis Robinson, que comentou a qualidade do Espumante Marson, dizendo que com nosso clima quente, seríamos um país ideal para beber espumantes, brancos e rosados, e que estranhamente não são a preferência nacional.

Nos últimos dois anos, uma coisa vem chamando a minha atenção - a evolução do tinto nacional já não é algo ocasional! Há bons vinhos e que ficam bem posicionados em degustações às cegas. Curiosamente, o perfil de suas degustações os coloca mais próximos de vinhos do velho Mundo do que os vizinhos produzidos na Argentina ou Chile.

● 3- O TEMA É MUITO COMPLICADO - As pessoas é que são muito complicadas. É como dirigir um carro, só parece complicado para quem nunca o fez. O assunto é simples. O problema é que a maioria das informações são tão completas e complexas, que muitos livros são verdadeiros testamentos, trazendo informação fora do alcance para a maioria dos mortais, gente comum, pessoas como eu e você. O Vinho é um tema ao alcance de todos. A distância máxima que nos separa dele é uma taça ou de um saca-rolha.

● 4- EU TENHO QUE ENTENDER DE VINHO PARA APRECIÁ-LO - Você só precisa conhecer um bom vinho para apreciá-lo. O que você precisa saber sobre Vinhos para escolher, comprar, beber e gostar, é muito pouco, é como dirigir um carro, depois que você aprende, dirige o carro e vai adquirindo mais experiência. Claro que você pode fazer um Curso Básico de Informação Sobre Vinhos ou participar de uma Confraria, pois o conhecimento comentado entre pessoas pode agilizar o aprendizado.

● 5- VINHO DÁ DOR DE CABEÇA NO OUTRO DIA – Qualquer produto mal feito faz mal a saúde. Vinhos ruins darão dor de cabeça e no bolso também. O vinho, como qualquer alimento, possui substâncias químicas usadas como conservantes.

Nos vinhos de baixa qualidade, os conservantes são usados também, para encobrir defeitos, falta de higiene e torná-lo bebível. Somado ao açúcar adicionado a vinhos de baixa qualidade, feitos com uvas inadequadas (não viníferas), produzem substâncias que criam a “dor de cabeça no dia seguinte”.

O ideal é tomar vinho e hidratar-se com água. A falta de hidratação em alguns casos pode dar dor de cabeça. A grande dica que costuma dar para os amigos é: -“ Se bebeu vinho tinto, beba um copo d´água antes de dormir. Se bebeu vinho branco ou espumante, beba dois copos, pois são muito mais diuréticos e você precisará se hidratar enquanto dorme!”.