AMARONE DELLA VALPOLICELLA CLASSICO BUSSOLA 2008 – VÊNETO - ITÁLIA

Vinho da Semana 47/2014 – ● AMARONE DELLA VALPOLICELLA CLASSICO BUSSOLA 2008 – VÊNETO - ITÁLIA –Tommaso Bussola é reconhecido como um dos mais importantes produtores do Veneto, e tem uma trajetória vinícola que começa em 1977, quando começou a trabalhar na pequena propriedade vinícola de seu tio Giuseppe.

Nos primeiros anos de atividade, Tommaso seguiu fielmente os passos dos produtores tradicionalistas, respeitando as práticas de amadurecimento em barris que, naqueles tempos, eram utilizados e reutilizados várias vezes ao longo dos anos. Entretanto, em 1983, após sua primeira vinificação, Tommaso partiu para um novo desafio: o de elevar a qualidade ao vértice. Dentro desta nova mentalidade, passa a cuidar pessoalmente e intensamente dos vinhedos e das uvas, mirando sempre a elaboração de Recioto e Amarone. O reconhecimento obtido em diversas degustações pelos seus vinhos provaram que o caminho escolhido era o certo e incentivado por seus primeiros sucessos, Tommaso construiu uma nova adega (1992/1993) e introduziu o uso de barricas novas onde seus vinhos completariam a lenta fermentação.

Esses novos vinhos foram batizados com o rótulo "TB" (Tommaso Bussola) e são produzidos desde então ao lado dos rótulos tradicionais "BG" (Bussola Giuseppe), mantendo viva a tradição histórica ensinada por seu tio.

            De maneira geral, Tommaso trabalha com corte de uvas Corvina e Corvinone (75%), Rondinella (20%) e pequenas porções de Cabernet Franc, Dindarella, Croatina e Molinara (5%), cuja seleção é feita com extremo rigor para fazer seus vinhos, mas o corte varia conforme o rótulo.

Após o "apassimento" das uvas por 4 meses (para o Amarone), elas são prensadas e fermentadas por 55 a 60 dias com remontagens frequentes e colocadas em um tanque de aço inoxidável por 10 dias. Na sequência, as uvas com cerca de 40 g/L de açúcar residual, são colocadas em barris de 500 litros de carvalho americano, onde permanecem durante 30 meses em contato com as borras para concluir a lenta fermentação. Antes de seguir para o mercado, repousam por mais 4 meses nas garrafas.

● Notas de Degustação: rubi escura, muito brilho, pouco translúcido. No nariz aparecem aromas ricos e intensos de chocolate, caramelo toffe e tabaco. No paladar toda a riqueza de sabores concentrada pela passificação resulta num paladar denso, macio e sedoso, com doçura equilibrada pela acidez fina do vinho. Fiml de boca potente, persistente e longuíssimo. 

● Estimativa de Guarda: 10 anos fácil.

● Notas de Harmonização: Cordeiro assado, carnes vermelhas grelhadas e assadas, carne de caça e queijos maturados. Importado pela DECANTER – Em BH - Enoteca Decanter - Rua Fernandes Tourinho, 503 – Funcionários – Belo Horizonte / MG. Telefone: (31) 3287-3618. ROYAL VINHOS - Loja Cruzeiro - End.: Rua Ouro Fino, 452 - Lojas 22 e 23 / Bairro Cruzeiro - Mercado Distrital – Tel.: (31) 3281-3539 - Belo Horizonte / MG.