IL BRUCIATO GUADO AL TASSO 2010

Vinho da Semana 34/2014 – ● IL BRUCIATO GUADO AL TASSO 2010 –      Il Bruciato é o segundo vinho da Tenuta Guado al Tasso e representa com muita propriedade o terroir único e privilegiado desta vinícola. Um vinho muito fácil de beber e gostar, versátil, pois pode combinar com diferentes tipos de comida e que agrada inclusive aos paladares mais exigentes. A propriedade da Guado al Tasso está localizada a cerca de 80 quilômetros a sudoeste de Florença, praticamente às portas da vila medieval de Bolgheri. O terreno tem cerca de 1.000 hectares (2.500 acres) e se estende desde a costa do Mar Tirreno aos montes no interior. Ele inclui - além de cerca de 300 hectares (750 acres) de vinhedos – plantações de aveia, cevada e campos de trigo, olivais e bosques em que uma vara de porcos Cinta Senese (uma raça local valorizada) é levada a vaguear e alimentar-se. O Il Bruciato é sem duvida um dos campeões de vendas da família Antinori. Um corte primoroso de            50% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot e 20% Syrah (e outras variedades), com teor alcoólico de 14%. Amadurecimento de 10 meses em barricas de carvalho e mais 4 meses em garrafa.  O clima da safra de 2010 foi, em geral, um pouco mais frio e chuvoso do que as médias sazonais normais. Isto, junto com uma temporada positiva do verão, levou a um aumento da fase de desenvolvimento vegetativo e atrasos na maturação das uvas. Estas condições auxiliaram a manter os níveis de acidez num patamar mais alto do que o habitual e deu notas aromáticas de muita pureza de fruta. As uvas, uma vez escolhidas e selecionadas, vêm de um um amplo grupo de parcelas individuais que se estendem sobre a propriedade de aproximadamente 80 hectares (200 acres) e expressam as características típicas da denominação Bolgheri. A fermentação e maceração em tanques de aço inoxidável com temperatura controlada e durou de 10 a 15 dias em temperaturas entre 28° e 30°C. Nos tanques de Merlot e Syrah os mostos foram vinificados a temperaturas mais baixas, a fim de melhor conservar os aromas varietais. A fermentação maloláctica ocorreu em barricas de carvalho e foi concluída até o final do ano. O vinho foi cortado e, em seguida, mais uma vez, entrou em barril por um período de envelhecimento de 10 meses, após o que foi engarrafado. Passou um período de envelhecimento em garrafa antes do lançamento ao mercado. Reconhecimentos: - 91 pontos Robert Parker (2008) / - 90 pontos Stephen Tanzer (2010) International Wine Cellar / - 91 pontos James Suckling (2010).

 ● Notas de Degustação: Vermelho-rubi profundo. Aroma intenso e expressivo, fresco e bem definido, com notas de frutas escuras do bosque (ameixas, amoras, cassis), chá verde, especiarias e toque terroso e mentolado. Na boca tem bom ataque e presença, estrutura, taninos marcantes, maduros e que não incomodam de forma alguma, com notas que correspondem ao nariz. Paladar com final longo e persistente. Notas de Harmonização: Excelente acompanhamento para antipasti e pratos de carnes em preparações mais complexas ou caça de pelo com molhos densos. Ainda é um vinho para mais afinamento, especialmente para quem está acostumado aos vinhos evoluídos. Pode ser guardado por mais uma década, e certamente evoluirá muito. Para quem aprecia a potência e "agressividade" da juventude e tem pressa de ser feliz, nada de errado se consumí-lo agora. Importado pela WINEBRANDS – representada em BH pela Fine Food - Vinhos e Alimentos - www.finefoodbh.com.br  - Tel: (31) 2526-3699.