“ GOURMET A SOLTA” POR FELIPE VICTORIA – “ RESTAURANT WEEK, MELHOR EVITAR !“

“ GOURMET A SOLTA” POR FELIPE VICTORIA – “ RESTAURANT WEEK, MELHOR EVITAR !“ Venho acompanhando o Restaurant Week desde sua primeira edição em BH. Após sucessivas visitas às casas participantes do evento nas suas diversas edições, em linhas gerais, somente tenho uma constatação a fazer: os restaurantes não aplicam o que, ao meu ver, é o propósito da coisa, ou não querem aplicar.

Explico: parece-me que a finalidade principal do Restaurant Week é a de tornar acessível a um maior número de pessoas uma refeição “completa” nos restaurantes ditos de alta gastronomia da cidade, dando, portanto, a oportunidade ao comensal de obter uma visão resumida da proposta e estilo do chef, provando pratos que sejam sua assinatura. Tomando outro ponto de vista, seria uma excelente oportunidade de divulgação e de promoção destas casas a um público que, por diversos fatores, não frequenta a cena de restauração a que este restaurante está inserido e atua. Portanto, uma interação de mão dupla, em que o cliente tem a possibilidade de vivenciar algo que não é afeito a seu cotidiano ou, para aqueles que já têm como hábito e diversão a gastronomia, pagar menos por isso, de forma que os restaurantes possam conquistar também novos consumidores e trabalharem sua imagem, apresentando a sua habilidade e criatividade, não visando neste momento, somente o lucro.

            Infelizmente, o que tenho visto na imensa maioria das casas de Belo Horizonte é uma ansiedade exagerada em atender o maior número de pessoas com a principal finalidade de obter lucro. Consequentemente, temos a frequente situação:

• Menus privilegiando pratos com ingredientes mais baratos que os usados costumeiramente (saladas de folhas verdes, massas e sobremesas à base de sorvetes, brigadeiros e bananas);

• Porções muito pequenas e mal apresentadas;

• Comida mal preparada e com sabores desequilibrados;

• Atendimento ruim, apressado e confuso;

• Superlotação dos salões e dificuldade de circulação.

Tendo em vista tudo o que foi relatado, surgem alguns questionamentos:

• Será que vale à pena frequentar os restaurantes durante o evento?

• Será que a mentalidade dos restaurateurs está preparada para o conceito do Restaurant Week?

• Será que é interessante para uma casa bem conceituada participar do evento e ter sua imagem arranhada?

Finalizando, o que pude perceber ao ver os restaurantes participantes e os menus elaborados para o evento, que começou dia 19 de agosto - primeira semana exclusiva para clientes Mastercard - e termina dia 09 de setembro, é que os erros cometidos nas edições anteriores se mantiveram e o evento em si, cada vez mais vem perdendo o seu foco e sua força, haja vista, a saída alguns bons restaurantes que participaram de edições anteriores, como o Hermengarda e D´Artagnan.

Como dica, sugiro o Festival Mesa Gerais, evento que está acontecendo paralelamente ao Restaurant Week (19/08 a 08/09), e que tem como proposta primordial a valorização e a difusão dos ingredientes regionais mineiros na “alta gastronomia”. São oferecidos menus de quatro tempos a um preço fixo de R$ 77,00. Os seguintes restaurantes fazem parte: Hermengarda, D´Artagnan, Vecchio Sogno, Glouton, The L.A.B e OsteriaMatiazzi.

Obs: Aproveito o ensejo para dizer que pude experimentar o menu degustação do Vecchio Sogno, que surpreendeu, demonstrando ser uma efetiva oportunidade de experimentar pratos compostos por ingredientes de alta qualidade, preparados com maestria, a um preço bem abaixo do normalmente praticado, o que, acredito, deve ser repetido nas outras casas participantes. Contatos com: Felipe Vieira Modad Victoria – E-mail: felipebrg@hotmail.com