CHATEAU D´ARMAILHAC 2005 – PAUILLAC

CHATEAU D´ARMAILHAC 2005 – PAUILLAC

O Chateau d´Armailhac pertence ao Chateau Mouton Rothschild. Em função disto, a vinificação é realizada de forma muito cuidadosa e seguindo rigorosamente toda a tradição da empresa. Colhidas inteiramente a mão, as uvas são colocadas em caixas de 12 kg e selecionadas cacho a cacho e depois grão a grão. A fermentação é realizada em tanques de madeira com controle de temperatura, obedecendo a especificidade de cada safra, com respeito à temperatura de fermentação, remontagem, aeração e tempo de maceração. Em média, o período de fermentação somado ao de maceração dura de 15 a 25 dias.

Uma vez terminada a fermentação é realizada a mescla final e o vinho é transferido para barricas novas de carvalho francês, quase em sua totalidade (80 a 90%), onde permanece por um tempo de 19 a 22 meses, sendo engarrafado sem qualquer filtração.

O resultado deste trabalho é um vinho de rara opulência e concentração, diferente de tudo o que se produz em Pauillac, de grande apelo e muito prazeroso. Corte na safra de 2005 de 60% Cabernet Sauvignon, Merlot 29%, e o restante em Cabernet Franc (10%) e Petit Verdot (1%), provenientes de vinhedos com rendimento de 35 hectolitros por hectare.

Reconhecimentos: 90+ RP / 90WS

Notas de degustação: Cor rubi densa, púrpura. No nariz mostra toques de terrosos com notas de frutas escuras (groselha, amora) com fundo bem marcado pelo carvalho tostado, café e torrefação, algo defumado e de alcaçuz.  A boca repete o nariz. Boa concentração, com ótima acidez, taninos finos e com extraordinária persistência. Sinaliza para um brilhante futuro, pois mesmo muito jovem, já está acessível e delicioso, com um fim de boca elegante. A “janela de degustação” indica apogeu entre 2014-2030.

Harmonização: Carnes vermelhas, caça, cordeiro, pratos condimentados.

Obteve Nota Mediana de 90/100 pontos na avaliação dos participantes do Curso e cinco votos como um dos melhores vinhos da noite.

Onde Degustei: CURSO AVANÇADO DE VINHOS DE BORDEAUX – MARGEM ESQUERDA – SBAV-MG

Onde Comprei: MISTRAL

Contato: (31) 3115-2100  e (11) 2574-8303.

Quanto: R$ 368,33