CHATEAU TEYSSIER SAINT-EMILION GRAND CRU 2007

CHATEAU TEYSSIER SAINT-EMILION GRAND CRU 2007

Jonathan Maltus, ou “The Englishman”, é um “estrangeiro” em Bordeaux e não faz, portanto, parte da ‘Bordeauxcracia’, ironia utilizada para rotular os “aristocratas” que há séculos produzem alguns dos grandes vinhos na região.

Ingressou na produção de vinhos após adquirir o Château Teyssier, em Saint-Émilion, em 1994, propriedade de longa história mas então produzindo vinhos com qualidade abaixo de seu potencial.  Reformou vinhedos e instalações. Adquiriu diversos pequenos vinhedos em locais privilegiados da denominação, construiu uma vinícola state-of-the-art e passou a produzir uma gama invejável que chega ao mais alto nível da região com o fantástico Le Dôme.

Renovação em todos os sentidos - sede, vinhedo, vinícola, cave e o posicionamento fundamental de como fazer vinhos significa que o Château Teyssier é amplamente visto como um vinho de uma nova corrente, uma nova geração de Saint-Émilion.

 O Château Teyssier é um Grand Cru de Saint-Émilion com história desde 1700. Jonathan Maltus comprou a propriedade em 1994, com  o vinhedo de 5,5 hectares na comunidade de Vignonet, na planície de Saint-Émilion. O edifício principal de estilo Napoleônico foi totalmente reformado e também reconstruído e ali estão a vinícola, a cave, o engarrafamento e depósito. Ele mora no Chateau com sua família. Hoje os vinhedos se estendem por 50 hectares, com boa parte em Crus Classés.

Seus vinhos têm elegância, concentração, intensidade e equilíbrio, além de rótulos modernos e de muito charme.

Corte: Merlot 70% e Cab. Franc 30%.

Vinhedos: O Château Teyssier é produzido com uvas de 7 vinhedos, num total de 20,5 hectares: Teyssier (Vignonet, Merlot/Cabernet Franc, 1956, 4.90 hectares) / Labrie (Vignonet, Merlot, 1980, 1.40 hectares) / Pezat (Vignonet, Merlot/Cabernet Franc, 1970, 2.40 hectares) / Rouchonne (Vignonet, Merlot, 1956, 1.50 hectares) / Cuyon (Saint Sulpice, Merlot/Cabernet Franc, 1976, 4.40 hectares) / Largenbeau (Saint Sulpice, Merlot/Cabernet Franc, 1965, 2.70 hectares) / Jonc (Saint Sulpice, Merlot, 1967, 3.20 hectares). Todas essas parcelas estão no coração da apelação Saint-Émilion. Os solos variam de arenosos sobre `crasse de fer´(pedregulho de minério de ferro) em diferentes profundidades a um mescla de areia e seixos nas localizadas em Saint-Sulpice. Algumas parcelas em Vignonet possuem argila.

Vinificação: As videiras são dirigidas no sistema double Guyot. Os galhos secundários são removidos e duas podas verdes são feitas para garantir baixos rendimentos. A colheita é feita à mão em pequenas bandejas. As uvas chegam à vinícola e passam por um duplo sistema de seleção. Toda a movimentação é feita por esteiras rolantes. Dessa forma, as uvas que chegam aos tanques de aço inox com temperatura controlada constituem uma excelente matéria prima.

            É feita uma maceração pré-fermentação sob gás em baixa temperatura, depois acontece a fermentação em temperatura relativamente alta. Após a fermentação primária o vinho é trabalhado com revolvimento (pigeage) e remontagem.

            A fermentação malolática é feita em barricas novas de carvalho francês e em tonéis de madeira. Revolvimento (bâttonnage) e reinjeção de borras é feito durante 6 meses. Apenas 1% do vinho é maturado em barricas de carvalho francês por cerca de 12 meses, dependendo da safra. A produção anual é de 8.500 a 12.000 caixas. A primeira safra deste vinho foi 1869 e a primeira safra produzida pela nova equipe foi 1994..

Notas de degustação: cor rubi de boa intensidade. No nariz apresenta aromas de café, frutas vermelhas, especiarias como baunilha, cravo e pimenta. Presentes, macios, boa acidez. Bom balanço e complexidade. Corpo médio. O vinho é acessível desde jovem, mas vale a pena guardar por algum tempo, pois vai se desenvolver por médio prazo (5 a 8 anos).

Harmonização: Carnes vermelhas de todos os tipos, pato, caças em geral, massas com molhos intensos.

Reconhecimentos de críticos – 86-88 Roger Voss. 84WS.

Obteve Nota Mediana de 89/100 pontos na avaliação dos participantes do Curso.

Onde Degustei: CURSO AVANÇADO DE VINHOS DE BORDEAUX – MARGEM DIREITA – SBAV-MG

Onde Comprei: PREMIUM

Contato: (31) 3282-1588.