Composição de Castas: 60% Corvina Veronese e Corvinone, 30% Rondinella, 10% Molinara e outras variedades.
Amadurecimento: 32 meses em barricas de carvalho francês de 500 litros , para 65% do vinho. O restante em barricas novas de carvalho francês.
Estimativa de Guarda: 10 anos.
Temperatura de Serviço: 18 °C
Premiações mais Relevantes:
I VINI DI VERONELLI 2008: 3 estrelas em 3.
DUEMILAVINI A.I.S. 2009: 4 ''grappoli'' 5.
Elaboração: Colheita em meados de outubro. Esmagamento das uvas e fermentação com leveduras selecionadas à temperatura ambiente por 15 dias, com 25gr/l de açúcar residual. No final de janeiro, o Amarone e o Recioto do produtor são trasfegados (svinatura) das suas borras, faz-se então o ripasso Valpolicella Classico nestas borras por 10 dias, gerando uma refermentação alcoólica com ganho de aproximadamente de 1,5ºGL. O vinho é então trasfegado para as barricas para seu amadurecimento. Permanência de 3 meses em garrafa antes da emissão ao comércio.
Características Organolépticas: Rubi opaco. Impacto olfativo de grande complexidade, com cereja amarena, violeta seca, anis, alcaçuz, tabaco mentolado e grãos de café. Abre-se em muitas camadas na boca, sustentado pelo notável frescor. Taninos nobres, longa persistência.
Importador: DECANTER
Contato: (31) 3287-3618
Onde Degustei: CONFRARIA DIREITO AO VINHO.
Quanto: R$ 189,30
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