● ESPECIALISTAS PROVAM ESPUMANTES NACIONAIS E INDICAM DEZ PARA O NATAL E ANO-NOVO: No embalo da boa reputação dos espumantes brasileiros, que têm ganhado prestígio e fama internacionais, seis especialistas provaram, às cegas e a convite da Folha, 20 marcas de representatividade em São Paulo e, sem saber o que estavam bebendo, escolheram os dez melhores para a noite de Ano-Novo.
Participaram da degustação no restaurante Eñe, no último dia 12, o especialista em vinhos Aguinaldo Záckia Albert, os colunistas da Folha Patrícia Jota e Josimar Melo, e os sommeliers Gabriela Monteleone, do D.O.M, Gianni Tartari, do Emiliano, e Manoel Beato, do Fasano.
As garrafas foram compradas em lojas, empórios e supermercados algumas horas antes da degustação, para que não houvesse problemas com a armazenagem.
A compra dos rótulos -apenas brut, o espumante seco, que é o mais produzido e consumido no Brasil- foi feita com base nas sugestões de profissionais da área.
Dada a proximidade das festas de Natal e Réveillon, as marcas que não estavam disponíveis para pronta-entrega foram desconsideradas. O passo seguinte foi resfriar as garrafas, para servir os espumantes na temperatura ideal: entre 6ºC e 8ºC. Tarefa para a sommelière do Eñe, Geíza Abreu, 20, que trocou por algumas horas o espumante espanhol -cava-, servido no restaurante, pela produção nacional. À frente do serviço, foi ela quem comandou as quase três horas de vaivém de 120 taças numeradas e 20 garrafas, também numeradas, e embrulhadas em papel alumínio para tapar os rótulos. (Fonte: JULIANA SAAD e PRISCILA PASTRE-ROSSI - COLABORAÇÃO PARA A FOLHA DE SÃO PAULO - Luiza Sigulem/Folhapress)
A Lista:
- Casa Valduga Premium Brut 2006 – Nota média 8,5 – R$ 43,90
- Vallontano Brut – NM – 8,3 – R$ 43,50
- Angheben Espumante Brut – NM – 8 – R$ 43
- Privillege Peterlongo Brut – NM – 7,7 – R$ 35,41
- Perini Champenoise Brut – NM – 7,6 – R$ 32,80
- Salton reserva Ouro Brut – NM – 7,5 – R$ 35,90
- Almadén Brut – NM – 7,1 – R$ 15,90
- Salton 100 Anos – NM – 7,1 – R$ 99
- Casa Valduga Arte Brut 2010 – NM – 7 – R$ 43
- Ponto Nero Reserva Extra Brut – NM – 6,9 – R$ 24,90.
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