PERNIL DE CORDEIRO: é servido geralmente assado. A carne é macia e traz uma generosa camada de gordura, além de ter um sabor marcante. O cordeiro harmoniza com tintos de corpo médio para encorpado, variando de acordo com modo de preparo e sabor dos molhos. Aposte em syrah, shiraz, tempranillos, malbecs e merlots.
Sugestões de Vinhos:
- Mitolo Jester Shiraz 2007- McLaren Vale, Austrália: Grande vinho australiano, com aromas de ameixa e amora, especiarias e café torrado. A bebida tem bastante corpo, boa acidez, com taninos macios e final longo. Um excelente shiraz com ótima relação qualidade-preço. Importado pela PORTO A PORTO.
- DV Catena Syrah 2008 – Mendoza - Argentina (Catena Zapata): Elaborado com uvas de dois vinhedos excepcionais, plantados em altitudes distintas, este vinho da linha DV Catena, elaborada para o mercado argentino, é o melhor Syrah produzido por Catena Zapata. Rico e profundo, com ótima complexidade, mostra um bouquet complexo e convidativo, cheio de nuances. Ótima opção para carnes e cordeiro. Importado pela MISTRAL.
- João Pato Touriga Nacional 2007- Bairrada – Portugal (Luis Pato): Grande e esperada novidade de Luis Pato, o João Pato agora é produzido com a consagrada cepa Touriga Nacional, por um preço realmente ótimo. Mostra um cativante bouquet de frutas maduras e notas florais, sendo macio e envolvente, um vinho fácil de gostar. Versátil, vai bem com carnes, cordeiro, pato. Importado pela MISTRAL.
- Emina Prestigio 2007 - Ribera del Duero – Espanha: um vinho 100%Tempranillo (Tinta Del Pais). 16 meses de barrica de carvalho francesa. De cor intensa, vermelho cardinalício escuro. Aroma intenso e franco tostados, frutas secas e fruta em compota. Macio e charmoso. Na boca, taninos bem integrados; equilibrado sabor de carvalho, sensação frutada de cereja negra madura com final longo e persistente. Ótimo com carnes vermelhas, assados, carne de caça e queijos curados. Importado pela CASA DO VINHO.
- Chateau Camplazens Syrah 2009 – Languedoc – França: De boa estrutura, este vinho 100% syrah tem taninos macios, com paladar muito gosttoso. Medalha de Prata Syrah du Monde (em 3 anos, 2 vezes escolhido como Best Red Wine) . Ótima relação custo-benefício. Importado pela CASA DO VINHO.
- Glaetzer Bishop 2007 – Barossa Valley – Austrália: 100% Shiraz. Envelhecido 14 meses em barris de carvalho novo, 20% americanos e 80% franceses. Cor de ameixa escura. No nariz notas de alcaçuz e pimenta negra. No paladar é rico e maduro, com taninos bem integrados e grande equilíbrio. O nome deste vinho é uma homenagem ao nome de família da esposa de Colin e mãe de Ben Glaetzer. Notas: 92-94 RP. Importado pela GRAND CRU.
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