KANONKOOP PAUL SAUER 2008 – 13,5% - ÁFRICA DO SUL: Eleito "o melhor Bordeaux da África do Sul" pela revista Decanter, o Paul Sauer tem uma longa história como um dos melhores e mais aristocráticos tintos da África do Sul, elaborado por ninguém menos que Kanonkop. Vinhedo próprio, com solo de granito decomposto com alto teor de argila, situado nas encostas da colina Simonsberg, na ward (área) de mesmo nome, no distrito de Stellenbosch, na região Coastal Region, na província de Western Cape. As uvas são submetidas a fermentação alcoólica em cubas abertas, com temperatura mantida a 29ºC. Pigeage a cada 2 horas para uma melhor extração. O vinho matura por 25 meses em barricas novas de carvalho francês de Nevers.
Notas de Degustação: vinho de cor rubi escuro e intenso. Mostra excelente complexidade no nariz, com notas de frutas escuras maduras, toques de ervas, terra molhado, couro, defumado e tostado. Num segundo momento aparecem notas de café e tabaco. Elegante apesar de encorpado, longo e complexo, mostrando a classe de Velho Mundo e um longo potencial de envelhecimento.
Sugestão de Guarda: de 5 até 10 anos
Combinações: Carnes bem elaboradas e caça
Reconhecimentos: Wine Spectator: 92 pontos (safra 00)
Decanter: 5 Estrelas (safra 02)
Vencedor do Troféu de Prata da Decanter para vinhos tintos sul-africanos em 2009 (safra 05).
Importador: MISTRAL
Contato: (31) 3115-2100 e (11) 2574-8303.
Onde Bebi: PAPO DI VINO SPECIALI
Quanto: R$ 169,00 (Preço MISTRAL)
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